1. 莜面汤汤怎么做好吃
、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。
2、稍微晾凉后用手将面团和好。
3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。
4、放入蒸锅蒸制5分钟。
5、接着将羊肉切成丁放入锅中汆一下。
6、中火烧开后打去浮沫后捞出备用。
7、锅中放入胡油及料油，将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香。
8、放入花椒和干姜面。
9、倒入酱油后加入适量羊肉汤。
10、将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可
2. 莜面汤汤的做法
土豆洗净泡去淀粉，打成泥布挤干
挤出来的水淀粉沉淀20分左右
轻点倒掉水，盆底白的固体淀粉与上一步分离的固体土豆揉在一起
放笼布，上一步混合物用手捏成任意形状。
蒸15分钟
调汁，和莜面的汤汤一样 素汤:胡油烧热，炝葱姜蒜芝麻花椒辣椒，加入生抽味极鲜耗油醋 或荤汤，炝羊肉猪肉都行，看各自口有喜欢吃带莜面的，那么在第三步后，不用分离，直接加适量莜面，和的稍微稀一点，平铺，上锅蒸熟。
3. 莜面汤汤怎么做好吃视频
用料：
莜 麦 面100克，地瓜淀粉100克，食 盐1一1.5克，凉水340克
做法：
1、碗中放入莜面粉、地瓜淀粉和食盐，用手动蛋抽混合均匀，然后一次性将凉水全部倒入，搅透搅匀到面粉无颗粒。
2、面糊最后调整好状态，流动且不稀，这样的面糊蒸出的莜面拉皮口感最好。
3、九寸披萨盘中刷层薄油，倒入适量的面糊，手拍盘缘，晃匀摊平，震出气泡。小心将盘放入烧开的水中，扣盖，直至蒸到面皮表面鼓包，熟透后即可取出。
4、这是摊好的面糊视频，转动它是看不太出流动性的，但也不需要借助别的工具抹平，只要手拍模具边缘，转动着就能摊开。
5、小心取出蒸好的面皮，立马放入适先备有凉水的盆中，静等饼皮完全凉透冷却下来，取出盘子，面皮表面滴少许香油，薄薄刷层防粘，借助工具，沿饼皮边缘划离提起取出。
6、软筋不烂，滑爽有弹的莜面拉皮就做好了。
4. 莜面汤怎么做好吃法
用料 莜面
一碗半 开水
一碗半土豆
4个黄瓜
西红柿1个
步骤 1一碗半莜面，一碗半开水，倒在旁边，用筷子和面，刮边。
步骤 2边上用干面清边
步骤 3晾一会儿，用拳拆，用手和面，盆干手干面干
步骤 4搓成条，用模具
步骤 5蒸笼刷花生油，用模具拧莜面，约10公分长时，用手在顶端刮，不能叠太厚，呈蓬松状。
步骤 6土豆切滚刀块，放入水中炖煮。
步骤 7黄瓜擦丝，切一个西红柿，切葱丝，香菜（可放香椿、青辣椒）
步骤 8一勺油，放入少许白芝麻，放入少许花椒粉（可放一些辣椒粉），油红后倒入菜中
步骤 9少加些醋（瓷小汤勺3勺），酱油（瓷小汤勺5勺），盐少许，鸡精，倒入凉白开没过菜。酱油与醋的比例5:3。
步骤 10水开后，下面放土豆煮，煮熟土豆后，上面放莜面蒸。蒸十分钟即可出锅。
步骤 11配上大蒜，油辣椒。
步骤 12这是成品
步骤 13一口大蒜，一口土豆莜面，这味道，绝了！
5. 凉莜面汤怎样做好吃
食材
莜麦面，水，豆角，辣椒油
方法
1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来
2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。
3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。
4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油
6. 莜面汤汤怎么做好吃窍门
蔚县位于河北省张家口市境内最南端，太行山西北麓，总面积
3220
平方公
里。蔚县历史悠久，
唐尧最初把中国分为九州，
蔚县属冀州地。
虞舜时有将中国分为十二州，
蔚县属并州。夏禹重新分中国为九州，蔚县又回属冀州。不管从其历史还是文化上说蔚县都是一个有内涵的城市，
但是要说起文化，
对于普通老
百姓来说，最贴近生化的莫过于“吃”
，俗话说民以食为天。
有这么一段顺口溜：
“
四十里莜面，
三十里糕
，二十里白面饿断腰。
”
又曰：
“
一日莜面一日糕，
半日白面饿断腰
，莜面吃上半饱饱，喝碗汤汤正好好
...”
7. 莜面的汤怎么做好吃
1、材料：莜面210克、开水210克、猪肉500克、胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。
2、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。
3、稍微晾凉后用手将面团和好。
4、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。
5、放入蒸锅蒸制5分钟。
6、接着将猪肉切成丁放入锅中氽一下。
7、中火烧开后打去浮沫后捞出备用。
8、锅中放入胡油及料油，将猪肉、盐、葱花、姜末放入炒香。
9、放入花椒和干姜面。
10、倒入酱油后加入适量猪肉汤。
11、将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可。
莜面是一种粗粮。莜麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、烟酸、维生素E、钾、磷、钙、镁、锌、硒等营养物质，其蛋白质含量超过面粉和大米，且含有多种人体必需但不能自行合成的氨基酸，所以营养价值比较高。由于莜面富含钾、镁、锌、硒等矿物质，属于低钠食物，所以有利于高血压患者食用。莜面在胃肠道的消化吸收速度相对较慢，所以也比较适合糖尿病患者作为主食适量食用。