怎么把莜麦做成莜面(莜麦面怎么做啊)

淘菜谱 2023-01-09 10:54 编辑:admin 85阅读

1. 莜麦面怎么做啊

1、将莜麦面粉、中筋面粉、酵母粉和白糖混合,加入适量的清水揉成面团

  2、面团揉至光滑细腻的状态,盖上保鲜膜密封,放置在温度较高的地方发酵2个小时

  3、发酵好的面团揉出里面一些气体,擀成一个个面剂子,再做成馒头的形状,放入蒸锅中发酵30分钟

  4、先用大火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟左右即可

  如果只用莜麦面粉做馒头比较难,我们可以加入一点中筋面粉混合食用,或者加入全麦面粉,能让面团更好的发酵起来,蒸出来的馒头更容易成形。莜麦馒头的组织比较细腻,口感也很松软,有浓浓的麦香味,是非常适合减脂人群食用的一种美食。

2. 莜麦面怎么做啊好吃

用料:莜麦700克,水330克,食用小苏打3克,红枣100克  。

步骤1:自己用破壁机打的莜麦面粉,不一定非要打到很细奥。

步骤2:常规和面,盖布醒发一会儿,如果急用,可以至少20分钟即可。这次我没用擀面杖,直接用手揉匀按开的,洒满去核切碎的红枣。然后卷起来成圆长条状。

步骤3:用刀均匀切开,用手稍微整一下即可。

步骤4:放到铺好烤箱用纸的烤盘里。

步骤5:根据自家烤箱定制时间和温度。我是放到了中间层,200度上下火,烤了半个小时,看颜色可以多烤会儿,会更干爽劲道

步骤6:完了别急着取出来,烤箱关火后虚烤几分钟。

3. 如何做莜麦面

制作配料:莜面2碗 开水适量

制作方法:

1、莜面用开水烫至没有干粉的状态,这里一定是开水烫面;

2、然后揉成光滑不粘手的面团,隔水上锅蒸大约10分钟;

3、取一小团蒸好的面团,再次揉均匀。在石板上面搓成牛舌状;

4、然后提起来卷在食指上面;

5、均匀摆放在蒸笼屉上;隔水蒸大约10分钟左右,出锅后用蘸料沾着吃就可以。

4. 莜麦怎么做成莜面

炒莜面

1把胡萝卜丁、韭菜、葱丝、蒜备好待用

2熟莜面条切碎待用

3炒锅放入底油

4油烧热放葱丝、蒜瓣

5放入胡萝卜丁韭菜翻炒

6加入食盐继续翻炒

7放入备用的莜面条大火炒制

8出锅盛盘即可

5. 莜麦面怎么做啊吃

1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块

5、配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。

11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅,撒上香菜末。

17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀

6. 莜麦面怎么制作

莜麦面

莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。莜麦禾谷类作物,学名裸燕麦,根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦在各地称呼很多,如“油麦”“稞燕麦”“玉麦,“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”,《黄帝内经》称“迦师”,《广志》称“折草”,《稗海博志》称“燕麦”,《史记》称“斯”。《唐本草》称“ 麦”等等,名称之多,说明莜麦生产在我国历史久远。

据山西省志载,最少有2500年的历史;最早可能起源于华北的高寒地区,后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一,并从唐代始,从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。

莜麦籽粒瘦长,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著,形状为筒形或纺锤形,莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。

由于莜麦营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西部被誉为一宝。

莜麦和小米,土豆一起,是作为粮食中的三大主力之一比肩而立的。许多人初次接触不明就里,以为这东西大概含油脂高所以叫“油麦”。

莜麦面

莜麦就是我们平时并不算太陌生的“燕麦”(“燕麦”在翻译小说中经常见到,商店里也有卖燕麦的麦片)。

莜麦磨成粉自然就是莜麦面莜面。吃莜面,第一印象就是有一股说不出的怪味。

莜面不象白面那样可做馒头和花卷什么的,它是要搓成薄片或细条,搁在笼屉上蒸熟了吃。吃的时候,须蘸咸汤或酱油,醋等佐料。