1. 莜麦面可以做什么吃
1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟，然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码，色泽丰富多彩，酸甜可口，非常美味。
2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外，接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一个小面片了，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等，还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤，用莜面蘸着吃，酸辣可口，美味极了。
3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心将面团搓成两头儿尖，形状类似于鱼儿的条形状，可以汆汤煮、可以炒着吃，也可以用干锅的做法做。
4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道，味道特别好吃。
5.莜面钝钝。做法类似于春卷，不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。
6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁吃。
用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手抓莜面，往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口，在面团上浇上三分之一瓢开水，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面，浇开水、煮面团……，如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，就做成了。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。
7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。
8.莜面块垒（别名山药傀儡、山药苦力）。莜面和红薯（一般都称为山药）是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，边加边捻，捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，放入葱花上锅炒，加入适量调味品调味，颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食，因此也叫山药苦力。
9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。
做莜面磨擦擦
蒸莜面磨擦擦
莜面磨擦擦 肉臊子
10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。
2. 莜麦面的家常吃法大全
莜麦米磨成面，蒸莜卷粘料吃
3. 莜麦面可以做什么吃法
莜面不能煮,如果煮,就会成为一锅浆糊.
内蒙做法：用开水和面（也就是烫面），然后用手搓成筷子粗细的条，上锅蒸熟。然后依据个人口味拌各种菜吃。
比较麻烦，我作过，很好吃。
4. 莜麦面可以做什么吃的
1 清炒莜麦菜
准备食材如下：
莜麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：
莜麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入莜麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
2 蒜蓉炒莜麦菜
准备食材如下：
莜麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：
莜麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下莜麦菜，快速翻炒几下，炒到莜麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可
3 豆豉鲮鱼炒莜麦菜
准备食材如下：
莜麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：
莜麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入莜麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
4 芝麻酱拌莜麦菜
准备食材如下：
莜麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：
芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，莜麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，莜麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了！
5. 莜麦面做什么吃好
：莜面是由莜麦加工而成的食品。在我国北方莜麦面食品的统称。莜面可以搭配豆芽和青菜，再加上肉丝、盐一起和莜面炒，面条爽滑，配菜脆嫩，咸鲜适口，非常美味诱人。这样吃不仅搭配多样化，而且营养也更胜一筹。或是加上一点土豆胡萝卜丝也是相当好吃的。
6. 莜麦面做什么吃好吃
1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来
2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。
3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。
4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油
7. 莜面可以做什么面食
莜面和白面可以混合做面条。
把白面掺到莜面里面做面条，这样的好处是面条比较筋道，不容易散，又有莜面的香味，且莜面的热量要低于白面，做出来就是面条，既健康又很有特色。
莜面是由莜麦加工而成的面粉。它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
白面即小麦加工而成的面粉具有性平，味甘。养心，健胃，安神功效，可以除热，止烦渴，咽喉干燥。利小便，补养肝气。
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
8. 莜麦面粉可以做什么
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
凉拌莜麦面 原料： 莜麦面，涪订帝寡郜干佃吮顶经葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 制作方法： 1.从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。
） 4. 蒸好后拿出，分成一根根 5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦
9. 莜麦面有几种做法
莜面
500克
压面机
1个
蒸锅
1个
开水
适量
方法/步骤
1、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。
2、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。
3、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。
4、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。
5、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。
6、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。吃的时候，用筷子挑一些到碗里，配上可口的汤就可以大饱口福了