莜面窝窝是怎样推的(莜面搓窝子)

淘菜谱 2023-01-09 04:06 编辑:admin 296阅读

1. 莜面搓窝子

叫莜面窝子,北方特产。蒸一下浇上卤子,超级美味。减肥降脂不长肉。

2. 搓莜面图片

1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块

5、配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。

11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅,撒上香菜末。

17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀

3. 莜面搓窝子用不用醒面

莜面蘸汁的用料香菜末 2根香葱末 2根尖椒末 小半根蒜泥 2颗生抽 若干陈醋 一丢丢麻油 一小勺香油 一小勺辣椒油 一小勺鸡精 一丢丢白糖 一小勺纯净水或凉白开 若干熟白芝麻 一大勺

瞎打误撞出来的莜面蘸汁的做法步骤

步骤 1

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香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥,备料碗中。 生抽(加了不少) 陈醋(一丢丢):这个味儿挺重要的,不能没有,但绝不能多,一旦吃出明显的酸味了,就坏事了,借它个味儿,但不能喧宾夺主。 麻油(一小勺) 香油(一点) 辣椒油(适量) 鸡精(一丢丢) 白糖(一丢丢) 纯净水或凉白开(用量根据生抽产生的咸度来调整,淡了加生抽,咸了再加水,总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了,有蘸汁的性状了,就OK了) 最后加一大勺熟白芝麻。

步骤 2

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把所有材料搅拌均匀,根据自己的口味喜好,增减各项配料的用量,自己和家人最喜欢吃的,就是最好吃的!!!

步骤 3

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如果做成窝窝可以蘸食,鱼鱼和麻食都可以直接拌食。还可以拌很多东西,比如凉面,我甚至觉得凉皮也适合,还有拌剪面鱼儿,好多面食或凉菜,都可以尝试一下。

步骤 4

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味儿真绝了,我吃完了面鱼儿,又把配料全扫干净,把汤汁也给喝了,就知道有多好吃啦