莜面汤面条的做法大全(莜面汤面条的做法大全图解)

淘菜谱 2023-01-09 02:43 编辑:admin 272阅读

1. 莜面汤面条的做法大全图解

材料

配料:莜面500克,白面少许,肥瘦羊肉500克,食油50克,花椒水100克,干

辣椒5个,酱油50克,精盐15克,葱,姜,胡椒粉,香菜,桂皮各少许。

做法

①打卤:将羊肉剁成粒。

②炒锅放素油烧热,放花椒、桂皮炸出香捞出不用,投入姜,葱末,煸出香味,放入肉末炒至八成熟,投入酱油,精盐,辣椒末和鲜汤,胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

③制栳栳:将莜面倒入盆内加适量白面搅匀,倒入开水烫面,边倒水边搅拌,趁热揉成若干个小面剂,逐个在铁皮案上推成猫舌状,长10厘米,宽5厘米的薄片,用右手揭起搭在二拇指上,卷成中间空的小卷,竖在蒸笼里,依次摆放,上急火蒸10分钟即可。

④食时,将栳栳盛在碗里,浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

2. 莜面的面条的做法

很高兴能回答这个问题,莜面用开水和面,因为我弟媳妇是张家口的,她们那里吃莜面吃的比较多,开始她给我点,我也不知道怎么吃,面怎么和,她亲自教了我,用开水和不沾案板,莜面很好吃我和儿子都喜欢吃起来香喷喷的,很筋道,我做的最简单的莜面窝窝,上锅蒸10到15分钟就熟,配点酸菜肉沾着吃挺好吃的,听弟媳说这个也能搓成莜面鱼鱼、面条等,做法很多。

希望能帮带你。

3. 莜面汤面条的做法大全图解窍门

莜面汤油热葱花爆香,加水,蘑菇,放鸡蛋,酱油胡椒粉,鸡精,出锅!

4. 莜面面条的做法大全带图片

莜面可以做成面条煮着吃 手擀莜面面条的做法

1. 原料:面粉、莜面、盐

2. 将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着

3. 半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)

4. 擀成这种大而薄的圆形面片

5. 在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取

5. 莜面面条怎么做好吃又简单

食材

莜麦面,水,豆角,辣椒油

方法

1莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。

3面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可。

4蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5豆角焯水后切丝,当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿。

6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加热,待花椒炸出香气,淋在面上。也可放些红辣椒油

6. 莜面汤面条的做法大全图解视频

将莜面(莜麦磨的面粉,莜麦也称燕麦)窝窝切成块状,加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古,山西,陕西北部,河北北部等地。

中文名

炒莜面

外文名

Fried naked noodles

分类

面食

口味

根据个人喜好调味

主要食材

莜面窝窝,菠菜

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食材明细制作步骤TA说

食材明细

主料: 莜面窝窝一笼 菠菜一把

配料: 葱花蒜末适量

辅料: 酱油适量 盐适量 香油适量

制作步骤

1. 准备莜面窝窝一笼

2. 切成块状

3. 菠菜洗净,切段

4. 锅中热油,爆香葱花蒜末

5. 放入莜面窝窝翻炒

6. 放入菠菜翻炒

7. 倒入少许酱油

8. 放入一勺盐翻炒

9. 淋入香油

10. 出锅盛盘

7. 莜面条的吃法做法大全

1.莜面与白面混和后,逐渐倒入40度的温水,和成面团。

2.和好的面团,饧15-20分钟。

3.饧好的面团,擀成薄片,刷上油,均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片,但其中一头不能断开。

4.先从窄的一边卷起。

5.然后,折向宽的一面卷成筒状。

6.两端封紧,做成饼坯,松弛一下。

7.擀成薄饼。

8.平底锅中刷油,放入莜面饼,盖上盖子,饼起鼓后,翻面。

9.两面都烙好后,盛出。

10.准备酸辣土豆丝的原料。

11.土豆切成均匀的细丝后,放入水中,泡去淀粉。

12.锅中倒入底油,将花椒炸香,后捞出,放入葱花、姜,土豆丝翻炒。土豆丝稍变色,沿边倒入醋。

13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀,出锅前再滴入少许醋。

14.饼摊开,放入炒好的土豆丝。

15.卷成筒状,从中间切开,装盘。tips1.饼的面,要和的稍软些。2.土豆丝切好后要放入水中泡去淀粉,才会有脆的口感。