1. 莜面鱼的做法家常做法窍门
步骤一
捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；
步骤 2
将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃；
步骤 3
放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；
步骤 4
将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可；
步骤 5
搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下；
步骤 6均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开；步骤 7妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味；步骤 8锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气；
2. 怎样做莜面鱼
1开水泼入莜面，搅拌
2和成面团
3面团擀开，切成小丁
4放在掌心，搓成两头尖的面鱼
5依次搓好所有的莜面鱼
6蒸屉上刷一层油，把莜面鱼摆好
7大火蒸5到6分钟即可
8口蘑切片
9炒锅倒油，放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用
10炒香葱丝、蒜片
11放入西红柿丁煸炒
12加高汤或水，放入盐
13放入煎好的口蘑
14放入莜面鱼煮2分钟即可关火
15放入莜面鱼煮
16放入葱丝，拌匀
3. 莜麦面鱼的做法大全
怎么荞麦面做燕面鱼鱼？
把荞麦面用温水一边倒水一边搅，然后没有棉絮，以后就开始下手揉成光滑的面团，以后让他行上半个小时，然后把它再搓成长条，切成一个一个的小剂子，集子非常小，然后拿起一个句子来，在我们捏饺子放了边儿上往前一推大门，手指头往下一推就是一个就是一个，一块儿买一堆猪，猪猪，吃就可以了，做点卤拌着吃就可以了，又筋道又香又好
4. 莜面鱼怎么做
莜面漏鱼是西安地区的特色面食，特点是营养丰富，酸爽诱人。
做法如下:
原料：莜面500克、土豆100克、胡萝卜100克、蒜薹100克、韭菜100克、西红柿100克、鲜贝100克、葱花适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
步骤：
第1步、莜面适量备好。
第2步、倒入适量开水，用筷子搅拌均匀。
第3步、稍微有点凉了活成软硬适中的面团静置一会儿。
第4步、先搓成长条，再切成小段。
第5步、滚圆。
第6步、用手掌的大鱼际搓成长条状。
第7步、入锅，上汽后蒸五六分钟即可关火。
第8步、煮熟鲜贝，土豆去皮洗净切成小丁，放清水里浸泡一会儿除去淀粉。
第9步、韭菜段，胡萝卜丁，葱花备用。
第10步、西红柿洗净切成小块儿。
第11步、蒜薹切成小段儿。
第12步、热锅凉油放入葱花爆香。
第13步、放入土豆丁煸炒。
第14步、倒入胡萝卜丁继续翻炒均匀。
第15步、倒入西红柿块儿。
第16步、鲜贝也放进去，中火翻炒至软，微微出汤汁。
第17步、倒入少许生抽上色调味。
第18步、倒入适量清水。
第19步、将汤锅内水烧开。
第20步、倒入蒜薹段。
第21步、所有食材基本熟了。
第22步、加适量盐调味。
第23步、关火，配菜就做好啦！
第24步、撒上少许韭菜段提香。
第25步、加少许鸡精。
第26步、莜面鱼鱼已经熟了。
第27步、加入碗中，可以放入少许色拉油防粘。
第28步、配菜盛好。
第29步、吃的时候把配菜和莜面鱼鱼放一起拌匀即可。
5. 莜面鱼做法大全
莜面鱼鱼搓好，先上锅蒸熟，然后再下锅煮二三分钟，鱼鱼不仅筋道汤也更清