1. 莜面做法怎么做好吃
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取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，莜面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来。
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取出制作莜面的神器，这是买莜面赠送的，非常实用，拧开两边的盖子，
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一边是有纹路的出面口，你可以选择有很多种样式，有细的，也有粗的，还有片状的，你想做什么样式就换成什么样的花片出口，另一面把和好的油面从后面放入，
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莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的，如果没有这个神器还真不好操作，
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把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，我们顺时针旋转把手，里面的面团就向前推进，莜面就从出口压出来了，
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我做了一部分片状的，感觉到比较费力就换成，比较粗的圆孔型，这个就轻松多了
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做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面条一样下在水里，容易散，因为它的面筋含量几乎没有，蒸好的油面，可以炒着吃，与其他的菜拌着吃，还可以把蒸好的莜面放入冰箱储存，这样吃起来就更加方便了，可以一次性的多做一些。
2. 莜面的怎么做好吃法
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。
2.和好的面团，饧15-20分钟。
3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。
4.先从窄的一边卷起。
5.然后，折向宽的一面卷成筒状。
6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下。
7.擀成薄饼。
8.平底锅中刷油，放入莜面饼，盖上盖子，饼起鼓后，翻面。
9.两面都烙好后，盛出。
10.准备酸辣土豆丝的原料。
11.土豆切成均匀的细丝后，放入水中，泡去淀粉。
12.锅中倒入底油，将花椒炸香，后捞出，放入葱花、姜，土豆丝翻炒。土豆丝稍变色，沿边倒入醋。
13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀，出锅前再滴入少许醋。
14.饼摊开，放入炒好的土豆丝。
15.卷成筒状，从中间切开，装盘。tips1.饼的面，要和的稍软些。2.土豆丝切好后要放入水中泡去淀粉，才会有脆的口感。
3. 莜面咋做好吃
凉拌莜面
莜面的做法有很多种，而且都很好吃哦！下面我们就来做一款非常地道的北方凉拌莜面，你肯定会觉得眼前一亮。最适合夏天吃的面条，营养好不长胖，简单一做就上桌，比白面条更养人！天热多吃粗粮，比面条简单又营养，拌一拌就上桌，隔三差五就吃一次！肯定会给你惊喜的，一起来试一试吧！
材料：莜面粉2碗、开水适量、黄瓜2根、生抽2勺、香醋2勺、小葱2根、盐半勺、大蒜2个、辣椒油2勺
做法如下：
1、准备2碗莜面粉，莜面粉用开水拌成没有干粉的状态
2、揉成光滑不粘手的面团
3、取一团面团塞在压面机里，然后压成面条；现在应该有卖简易手持的那种工具，也很方便
4、压出的面条放在蒸笼屉上，隔水蒸大约10分钟左，蒸熟以后，出锅凉一会儿，然后用手一根根撕开，很好撕的，撕开以后可以凉拌吃也可以炒着吃
5、我就简单凉拌了一下，准备一些黄瓜丝、小葱、大蒜，锅内烧油，放入几粒麻椒炒香后，热油浇在上面，最后倒入香醋、生抽、盐拌均匀即可，喜欢吃辣椒的可以放2勺辣椒油更香！
4. 莜面怎么做好吃?
1、 莜面粉， 边加入热水烫，边搅拌，揉成面团，醒发十分钟， 擀成面皮，切成小条。
2、放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟），用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用，鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀，拌酱调好备用。
5、准备好的材料，码在莜面上，吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可。
5. 莜面做法怎么做好吃又简单
材料：土豆200克，香葱3根，蒜头5瓣，十三香一小勺，盐一小勺，芝麻辣椒油一小勺，莜面300克。
做法：
1.土豆刨粗丝，香葱分葱白、葱叶分别切珠，蒜切末。
2. 土豆丝里加适量的莜面、十三香、盐拌匀。
3. 放入蒸锅蒸8分钟取出拨散放凉。
4. 热锅凉油葱白、蒜末放入炒香。
5. 把土豆莜面丝放入翻炒至根根分开。
6. 撒上葱叶，加一小勺芝麻辣酱油拌匀即可
6. 莜面做法怎么做好吃视频
1.所有菜类洗净、控净水
2.洋葱切丝 ，蛰头片薄片，指椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉
3.将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上，拌匀即可
7. 莜面做法怎么做好吃窍门
食材明细
莜麦面400克
西红柿2个
开水450克
猪五花肉200克
鸡蛋2个
大蒜6瓣
酱油2汤匙
辣椒粉2汤匙
八角1个
桂皮1段
香叶1片
陈醋3汤匙
葱1根
生姜1块
料酒2汤匙
莜面栲栳栳的做法步骤
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准备莜面。
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莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。
3
晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。
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将莜麦面团搓条。
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分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。
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取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。
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取下面片搭在食指上。
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使面片缠绕在食指上，卷成中间空的小卷。
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竖在蒸笼里，依次摆放，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
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将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油
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锅中加开水没过肉，加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。
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再微炖一会儿出锅前放盐即可。
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西红柿切丁。
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鸡蛋打到碗里搅散。
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先炒鸡蛋将鸡蛋盛出，在放西红柿炒成卤。
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制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。
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蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
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在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小窍门
1、莜面比较不宜消化，一次不要吃得太多。
2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。
3、用羊肉臊子汤更美味。
4、吃食可以分别配三种汁子。
8. 莜面怎样做法
用料：莜麦700克，水330克，食用小苏打3克，红枣100克 。
步骤1：自己用破壁机打的莜麦面粉，不一定非要打到很细奥。
步骤2：常规和面，盖布醒发一会儿，如果急用，可以至少20分钟即可。这次我没用擀面杖，直接用手揉匀按开的，洒满去核切碎的红枣。然后卷起来成圆长条状。
步骤3：用刀均匀切开，用手稍微整一下即可。
步骤4：放到铺好烤箱用纸的烤盘里。
步骤5：根据自家烤箱定制时间和温度。我是放到了中间层，200度上下火，烤了半个小时，看颜色可以多烤会儿，会更干爽劲道
步骤6：完了别急着取出来，烤箱关火后虚烤几分钟。