1. 莜面鱼怎么做?
将开水均匀浇在莜面上，并用擀面棍迅速搅拌，搅匀后揉成面团，装入保鲜袋饧置15-20分钟；
油菜洗净；土豆洗净、去皮、切成细长条，加入清水取一小块莜面，搓成长条， 夹于左手食指和中指之间， 用另一只手揪一小块面，置于掌间两掌心相对，按照前——后——前的顺序来回搓动，最后轻压微扁，成为一个面鱼儿的形状；
锅内放水，煮沸，加入土豆，煮熟；放入面鱼儿，轻轻搅动散开，煮沸3分钟最后加入油菜、盐，即可。
2. 莜面鱼怎么做好吃
用料 :莜面鱼鱼 1袋 、土豆 1个 、香菜 1点、 姜 2片 、蒜 2瓣、 食用油 适量 、盐 适量 、酱油 1勺 、香油 1勺 、葱 1/3根 、花椒粉 1/2勺
做法
土豆削皮，洗干净切成条，控干水分。
锅里烧油，油热后放入花椒面、蒜丁、姜丁爆香。然后加入土豆条，翻炒5分钟后。在加入1大碗清水，煮十分钟左右。
加入买的熟莜面鱼鱼，煮5分钟后（尝尝土豆条是否熟了）。依次加入盐、酱油、香油！
最后加入葱和香菜！关火，出锅！
3. 莜面鱼怎么做最好吃
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。
2.和好的面团，饧15-20分钟。
3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。
4.先从窄的一边卷起。
5.然后，折向宽的一面卷成筒状。
6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下。
7.擀成薄饼。
8.平底锅中刷油，放入莜面饼，盖上盖子，饼起鼓后，翻面。
9.两面都烙好后，盛出。
10.准备酸辣土豆丝的原料。
11.土豆切成均匀的细丝后，放入水中，泡去淀粉。
12.锅中倒入底油，将花椒炸香，后捞出，放入葱花、姜，土豆丝翻炒。土豆丝稍变色，沿边倒入醋。
13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀，出锅前再滴入少许醋。
14.饼摊开，放入炒好的土豆丝。
15.卷成筒状，从中间切开，装盘。tips1.饼的面，要和的稍软些。2.土豆丝切好后要放入水中泡去淀粉，才会有脆的口感。
4. 莜面鱼怎么做汤好吃
莜面 220克开水 205克（水量可调整）葱姜蒜 盐，酱油，鸡精，香油 食用油 番茄酱 洋葱，胡萝卜，芹菜碎 可随意搭配
快手素汤莜面鱼鱼的做法步骤
步骤 1
把开水加到莜面里面用筷子搅拌成絮状，水量是可以调整的，爱吃软的可以适当的增加一点水。等到不烫手了，再用手揉成面团。这个面团一点也不粘手，揪一小点面，蚕豆那么大点，放在案板或者厨房的台面上，手掌心前后一搓就成了小条。一边搓一边放在铺了屉布的笼屉上。 水开后把笼屉放锅上蒸，六七分钟就好了。放凉以后一条一条的撕开。
步骤 2
准备好配菜和葱姜蒜。
步骤 3
炒锅油热以后倒入葱姜蒜炒香，然后放入配菜（胡萝卜，洋葱）翻炒，加一点盐和酱油，番茄酱，翻炒。
步骤 4
炒两分钟以后，加入适量开水，鸡精（可不放）。
步骤 5
最后倒入莜面鱼鱼和芹菜碎，煮两分钟就好了。 出锅前淋入香油。
5. 莜面鱼怎么做好吃视频
锅中放入适量花生油，将葱爆香。放入尖椒、青椒丝翻炒两下，再放入莜面鱼，加入生抽，蚝油。大火翻炒，放入炒好的鸡蛋、腊八蒜。再翻炒几下，让腊八蒜味道与莜面鱼融合，放入盐，鸡精，出锅。
6. 莜面鱼怎么做有面鱼疙瘩怎么做
没有湿的疙瘩
1.大碗里放入150克莜麦面，并把莜麦面粉扒拉到碗的一边。
2.准备好莜麦面，烧一点热开水。
3.往莜麦面的旁边倒入150克刚烧开的热水。
4.并用筷子快速把莜麦面扒拉到热水中。
5.不断搅拌，使莜麦面吸收水分变成湿性面疙瘩。
6.搅拌好的莜麦面疙瘩用五指反复揉捏，把所有面疙瘩糅合在一起，继续揉制面团，直到把莜麦面团揉至表面光滑，放一边饧制20分钟。