1. 莜面可以做蒸饺吗怎样做
肯定不能做。
莜面是河北、山西、内蒙古三个地方相邻部分地区特有的一种美食，营养价值比较高，吃法也有很多种，常见的有莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面蒸饺等等。对于血糖比较高的人，经常吃点莜面有助于控制血糖。莜面加工方法比较独特，所以没有白面那么劲道，没办法做成水饺。
2. 莜面可以做蒸饺吗怎样做好吃
主料 莜面150g 荷兰乳牛乳酪牛奶400g 酵母(干)4g 元贞糖20g
莜面馒头的做法
1.所有的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
2.把发酵好的面团滚圆排气后搓成长条
3.切成像包饺子一样开关的小剂子
4.把小剂子滚圆搓成长条，三个一组
5.编成三股辫子
6.把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形
7.中间插上一颗枸杞点缀，别的可以根据自己喜欢做成不同的形状
8.冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖。
3. 莜面蒸饺的做法窍门
用料
莜面 150克 土豆 1个
韭菜1把 酸菜汤 1碗
花椒油 1汤勺 辣椒油 1汤勺
做法
1/13 准备好各种食材。
2/13 把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。
3/13 韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。
4/13 把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
5/13 揉成一个光滑的面团。
6/13 分成六个小面剂，每个约30g大小。 取一个小面剂，团成光滑的圆球，再用手按成小饼状。
7/13 然后用手捏小面饼的边缘，慢慢的捏成一个小碗状。面的厚度，要比白面饺子厚一些。因为莜面发酥，不筋道。
8/13 把准备好的土豆韭菜丝放入“小碗”中，翻起两边的面皮封口，但不要全部封住。
9/13 在饺子最边缘的地方留一个2cm的小口。留一个小口，第一是因为，莜面不够筋道，怕蒸制过程中涨破。另外留个小口还有其它用处。包好的饺子摆放在笼屉中。
10/13 蒸锅放水烧开，放上饺子，蒸十二分钟，关火焖了分钟。端离热锅，开盖晾3分钟，慢慢取出装盘。
11/13 准备好的酸菜汤，加入花椒油辣椒油，作为饺子的配料。
12/13 亲注意到饺馅里除了五香粉，里面什么调料也没有吗？ 现在来揭开饺子留个小口的秘密。 用小勺盛一点辣油酸菜汤，注入饺子的小口，土豆丝遇上辣油酸菜汤，是一种多么美味的感觉，再加上莜面特有的香味，那种感觉我就不说了，亲，你自己来尝吧！
4. 莜面能做蒸饺吗
用料：
莜面 350g，韭菜 400克，猪肉 200克
料酒 2勺，东古一品鲜 2勺，蚝油 1勺
香油 1勺，盐 适量，食用油 适量
做法步骤
1、准备一小块猪肉，加姜一起剁成肉馅，剁好的肉馅加东古一品鲜，料酒，盐，蚝油，香油和食用油搅拌均匀，腌一会儿
2、韭菜清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌，防止韭菜出水
3、根据家里边人口量，取适量的莜面用开水边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的面团
4、取一小块油面，用手捏成一个小碗状，放入调好的肉馅，捏成饺子状
5、包好的饺子上锅，水开后蒸八分钟，关火闷两分钟出锅
小贴士：
莜面口感特别细滑，有其独特的香味，最重要的是低脂，搭配玉米汁和凉菜，简单又美味
5. 莜麦面做蒸饺怎么做好吃
莜面饺子怎么能蒸出来碎了？
一般情况是没有的，莜面无论是开水烫面还是冷水活面最好软硬适中，粉好，揉好，用手套成皮绝对不会碎。我分析莜面饺子蒸出来碎了有几个原因，1是面太硬或太软，太硬裂开，太软粘成一片。
2是馅料有问题，馅如果放的油多蒸出来的莜面饺子会全部裂缝只要一拿基本没有一个整的。
3是蒸的时间太长。我想有这几原因就够了。