1. 蛋挞皮烤软了是烤久了吗
可以
蛋挞皮太软的原因是底火不够，或者买的蛋挞皮不够新鲜聚油，解决方法如下：
1、加上蛋挞水后烤第二次；
2、调整底火，烤蛋挞要放在最底层，底火220，面火200，如果家用的烤箱不能调上下温度，就靠近下加热管；
3、蛋挞皮倒扣过来放置，过几天再用；
2. 蛋挞皮软了还能烤吗
烤蛋挞
原料：蛋挞皮、牛奶、鸡蛋、白糖。
做法步骤：
第1步、提前买好蛋挞皮，鸡蛋和牛奶混合均匀，加适量白糖，用过滤筛过滤蛋液，倒进蛋挞皮里。
第2步、烤箱先预热200度左右，随后放进烤箱烤20分钟。
第3步、蛋液考得有一点熟了，不够嫩滑，下次可以尝试烤18分钟左右。初次尝试，非常简单，快速。初学者入门级作品，哈哈！
3. 蛋挞皮要化了才烤吗
光烤蛋挞皮好吃。光烤蛋挞皮价格实在，人们特别乐意买回来恰。光烤蛋挞皮和调味料的混合让里面的营养成份尽量的得到释放。光烤蛋挞皮食用特别很开胃。光烤蛋挞皮历程一定的工序制作完善，尤其合适成年人与孩童。光烤蛋挞皮做法的创新比传统的好。光烤蛋挞皮完全来自大自然，是彻底的绿色无危害的食材。
4. 蛋挞皮太硬是不是烤时间长了
冻挞皮，可以不解冻直接注入挞水烤制，但是如果你对烤制的工艺控作不到位的话，会导致烤出来的蛋挞挞皮底不酥脆所以，最好是从冰箱里拿出来后，摆入烤盘解冻。摆好后放常温，解冻到挞皮软化，并且观察挞皮的底部里面的水分已经发干，就行了
5. 蛋挞皮烤软了是烤久了吗能吃吗
蛋挞不能直接在模具上铺锡纸，然后倒入蛋挞液。
因为只有使烘烤时受热均匀，烤出来的蛋挞才不容易糊掉。
蛋挞的具体做法：
准备蛋挞皮4个，蛋黄一个，牛奶80ml，适量炼乳，适量面粉，适量绵白糖
牛奶倒入碗里，加适量的炼乳和白糖，边煮边搅拌是白糖溶化，等牛奶冷却至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了。
蛋挞皮放入，倒入蛋挞水，预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。
6. 蛋挞皮烤完特别软是怎么回事
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪琳、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。
制作方法：
1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮。
2、将两张飞饼皮叠加起来。
3、将叠好的飞饼擀成方形的面片。
4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。
5、取出圆筒，切成12等份。
6、两个面团做一个蛋挞，所以一次取两个面团。
7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形。
8、将挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边缘可超出一部分。
9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满即可。
10、放入烤箱，定时取出即可。
7. 蛋挞皮烤软了是烤久了吗还能吃吗
蛋挞皮不能化了烤，倒入奶稀冻着烤。
8. 蛋挞皮放久了烤出来不酥
原 因：因为市售的挞皮都带锡纸托，锡纸托在烤的时候受热后不传导，导致底部挞皮达不到 烤酥效果。
解决办法：自备铝制托，从冰箱把蛋挞皮拿出来的时候立即把锡纸托撕掉，用剪子在锡纸边缘卷 边的地方剪开，手撕下来，挞皮放进铝制托里，然后装蛋挞液倒入，开始烤制，现实 上下火15~20分钟，最后单开下火5分钟，看见挞水鼓包上色，就可以了。铝制托最好 选用带花边的，烤熟后容易脱模。