1. 蛋挞液烘烤后出水
蛋挞烘烤除了烘烤还可以使用空气炸锅制作。空气炸锅先180度烤5分钟，再160度烤10分钟左右，这样香喷喷的蛋挞就做好了，这样做的蛋挞皮超酥脆，不比烤箱烘烤出来的差。
2. 烤蛋挞为什么会出水
配方不对1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙.否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑.3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆.4、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解.如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀.5、烤蛋挞前,烤箱事先要预热哈.温度可以调低，多烤一会儿。上次我做一个超大蛋挞，200度烤20分钟，180度再20分钟，拿牙签戳了下，里面还是没有全熟，表面已经上色了，烤焦之前盖一层铝箔，调175又烤了10分钟。
3. 蛋挞烤完有水
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
4. 蛋挞液烘烤后出水怎么回事
碗中准备100克纯牛奶，加25克白糖，2个鸡蛋和65克淡奶油，打匀过滤3-4次，蛋液倒入量杯，均匀倒入蛋挞杯即可。
5. 蛋挞液烘烤后出水了
做一个普通大小的蛋挞需要25克蛋挞液。500克蛋挞液大概可以做25个蛋挞。100个蛋挞大概需要2000~2500克蛋挞液。
蛋挞液注入蛋挞皮中只需要七分满即可。生活中看到的蛋挞都是个头小巧又饱满的，其实，在制作蛋挞的时候，蛋挞液只需要注入七分满即可，蛋挞液在加热的时候会膨胀，如果蛋挞液放得过多的话，会出现溢出等情况，因此，在制作蛋挞液的时候放至七分满即可。
6. 蛋挞液烤出来有水
蛋挞烤完以后有水是很正常的现象，大家不用担心，蛋挞还是可以吃的，可能是我们制作蛋挞的时候各种配料的比例没有弄清楚，所以就会出现这样的情况，所以下次做蛋挞的时候我们可以把蛋清少放一些，把其他的多放一些就可以了，非常方便。
7. 蛋挞做出来有水
蛋挞像鸡蛋羹,因为蛋挞水放蛋挞皮里面时间太长导致的。
8. 蛋挞液烘烤后出水怎么办
蛋挞液开封后常温保质期1天。
将开封没有用完的蛋挞液倒入密封盒放进冰箱冷藏，温度可设置3——5度。
开封的蛋挞液即使放入冰箱中储存也只能保存2到3天，所以最好的处理方式是将蛋挞液做成布丁，或者将蛋挞液放入碗中蒸着吃。判断蛋挞液变质的方法有两种，一种是颜色变得深黄、变绿的蛋挞液是变质的；一种是闻起来味道发酵味的蛋挞液是变质的。
9. 蛋挞烤完里面水水的
本人烘焙行业十年，半成品行业六年。
蛋挞液分港式和葡式两种，不知道你是问的哪种？
港式偏清淡，对于习惯了重调料口味的人会感觉味道清淡到无味。葡式味重，入口够香够滑，缺点容易腻。
好了回到正题，蛋挞液如何调制。
港挞液：港挞液调配流程
一、准备好蛋挞所需材料：港挞皮35个，水350克，牛奶150克，白糖180克，吉士粉15克，鸡蛋8个。
二、将水加热后，把白糖倒入搅拌直至白糖化开再倒入牛奶和吉士粉搅拌
三、搅拌均匀后，将鸡蛋过滤，加入挞液中搅拌
四、搅拌均匀后用细筛网过滤掉杂物。
五、最后将过滤好的挞液倒入准备好的挞皮中。放入烤箱烘烤。
注意：搅拌过程不可太过用力，搅拌均匀即可，实际材料根据制作的蛋挞数量变化。
葡挞液调制：葡挞液调配流程
一、准备好蛋挞所需材料：葡挞皮35个，牛奶400克，白糖200克，淡奶油400克，鸡蛋8个。
二、将牛奶和白糖倒入容器中搅拌，直至白糖全部融化。
三、将鸡蛋搅拌均匀后倒入容器中搅拌。
四、最后将淡奶油倒入容器中搅拌，搅拌过程要轻。
五、搅拌均匀后用细筛网过滤掉杂物。
六、将过滤好的挞液倒入准备好的挞皮中。放入烤箱烘烤。
注意：搅拌过程不可太过用力，搅拌均匀即可，实际材料根据制作的蛋挞数量变化。
另，葡挞液市面上已有调制好的售卖，买回去之后，解冻过滤就成。个人建议，自己做的才是最好的！
手机码字，希望有帮助！
10. 蛋挞烤好后蛋液是干的
比较好的蛋挞皮和蛋挞液有潮香村，我们一般可以在就近的超市选择喜欢的牌子就可以了。蛋挞是一种非常常见的甜点美食可以作为下午甜品，一般我们去面包店就可以看到有各种口味的蛋挞售卖，价格也比较实惠。口味奶香四溢，蛋挞皮酥脆诱人，色泽金黄