1. 蛋挞烤好吃起来苦怎么回事
1、在面粉中苏打粉放入过多，应放适量的苏打粉，同时可加微量的盐，可增加甜味。
2、在做的过程中面受到污染，沾染了其他杂质，在做的过程尽量保持清洁卫生。
3、因为烤过头了，导致发苦，一般来说，上下火200度，中层15-20分钟就烤好了，时间长了就糊了。
2. 烤蛋挞皮苦是什么情况
冻挞皮，可以不解冻直接注入挞水烤制，但是如果你对烤制的工艺控作不到位的话，会导致烤出来的蛋挞挞皮底不酥脆所以，最好是从冰箱里拿出来后，摆入烤盘解冻。摆好后放常温，解冻到挞皮软化，并且观察挞皮的底部里面的水分已经发干，就行了
3. 自己烤的蛋挞发苦是什么原因
蛋挞皮腐败：蛋挞皮是由低筋面粉、高筋面粉、清水、酥油等食材制作而成的，蛋挞皮一般情况下需要低温冷藏。如果制作后蛋挞皮长时间在高温环境当中放置，则可能导致蛋挞皮发生腐败，从而引起蛋挞皮发苦。
4. 为什么蛋挞吃着有点苦
一般蛋挞皮的配方中含有盐（也可以不加）的成份，没有糖。所以正常的挞皮应当是有微微的咸味（或淡味）。 至于是苦的，那么可以从两个方向考虑。
1、回顾自己的材料中是否有苦味的原料。
2、是否添加过量的盐，如果添加过量的盐就不是咸味了，而会是苦味。 附【挞皮配方】（无盐）： 材料： 普通面粉：1250克 水：600克 黄油150克 片状酥油：500克（为面团量的四分之一） 作法： 1、面粉+水+黄油混合揉到成团，且表面光滑不粘手。用保鲜膜包起入冰箱保鲜柜20分钟； 2、将面团取出后擀成长方形，包入片状酥油。（片状酥油最好提前压的稍薄，且软硬度要跟面团一致）入冰箱20分钟。
3、将面团取出，擀成长方形，并叠成被子状，继续擀成长方形，再次叠成被子状。入冰箱20分钟。
4、将面团取出，擀成长方形，再次叠成被子状，继续擀成厚约5MM的长方形薄片，沿着一头将面团卷成棍状，称重切成每个约15-25克左右的小圆柱形面团。 5、挞模刷油，将切好的面团放入，沿着底部向上捏出挞皮，要求捏出来的挞皮厚薄均匀，且上边沿要高出模具5MM左右。 6、将捏好的挞皮摆盘，并松弛约10分钟左右。 7、将挞水注入挞皮约6-8分满。入炉烘熟。
5. 蛋挞烤好吃起来苦怎么回事儿
光烤蛋挞皮好吃。光烤蛋挞皮价格实在，人们特别乐意买回来恰。光烤蛋挞皮和调味料的混合让里面的营养成份尽量的得到释放。光烤蛋挞皮食用特别很开胃。光烤蛋挞皮历程一定的工序制作完善，尤其合适成年人与孩童。光烤蛋挞皮做法的创新比传统的好。光烤蛋挞皮完全来自大自然，是彻底的绿色无危害的食材。
6. 烤的蛋挞有点苦是咋回事
一般蛋挞皮的配方中含有盐（也可以不加）的成份，没有糖。所以正常的挞皮应当是有微微的咸味（或淡味）。 至于是苦的，那么可以从两个方向考虑。
1、回顾自己的材料中是否有苦味的原料。
2、是否添加过量的盐，如果添加过量的盐就不是咸味了，而会是苦味。 附【挞皮配方】（无盐）： 材料： 普通面粉：1250克 水：600克 黄油150克 片状酥油：500克（为面团量的四分之一） 作法： 1、面粉+水+黄油混合揉到成团，且表面光滑不粘手。用保鲜膜包起入冰箱保鲜柜20分钟； 2、将面团取出后擀成长方形，包入片状酥油。（片状酥油最好提前压的稍薄，且软硬度要跟面团一致）入冰箱20分钟。
3、将面团取出，擀成长方形，并叠成被子状，继续擀成长方形，再次叠成被子状。入冰箱20分钟。
4、将面团取出，擀成长方形，再次叠成被子状，继续擀成厚约5MM的长方形薄片，沿着一头将面团卷成棍状，称重切成每个约15-25克左右的小圆柱形面团。 5、挞模刷油，将切好的面团放入，沿着底部向上捏出挞皮，要求捏出来的挞皮厚薄均匀，且上边沿要高出模具5MM左右。 6、将捏好的挞皮摆盘，并松弛约10分钟左右。 7、将挞水注入挞皮约6-8分满。入炉烘熟。
7. 蛋挞烤出来为什么苦
应该是配料的问题，建议你可以买蛋挞套装，我自己都是在我厨上买的，回来按照说明书配一下就可以，很方便的。
8. 蛋挞烤出来苦
可能原因：
在制作过程中加入了苦味原料；添加了过量的盐，如果添加过量的盐就不是咸味了，而会是苦味。
蛋挞做法：
将面粉、水和黄油混合揉至成团，且表面光滑不粘手。用保鲜膜包裹后放入冰箱保鲜柜20分钟；将面团取出后擀成长方形，包入片状酥油后放入冰箱20分钟；将面团取出，擀成长方形，并叠成被子状，重复数次，将其入冰箱20分钟；将面团取出，擀成长方形，再次叠成被子状，继续擀成厚约5毫米的长方形薄片，沿着一头将面团卷成棍状，称重切成每个约15到25克左右的小圆柱形面团；在挞模刷油后将切好的面团放入，沿底部向上捏出厚薄均匀且上边沿高出模具5毫米左右的挞皮；将捏好的挞皮摆盘，并放置约10分钟左右；将挞水注入挞皮约6至8分满。入炉烘熟。