1. 烤蛋挞里面有点水
烤蛋挞
原料：蛋挞皮、牛奶、鸡蛋、白糖。
做法步骤：
第1步、提前买好蛋挞皮，鸡蛋和牛奶混合均匀，加适量白糖，用过滤筛过滤蛋液，倒进蛋挞皮里。
第2步、烤箱先预热200度左右，随后放进烤箱烤20分钟。
第3步、蛋液考得有一点熟了，不够嫩滑，下次可以尝试烤18分钟左右。初次尝试，非常简单，快速。初学者入门级作品，哈哈！
2. 为什么蛋挞烤完有点水
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
3. 烤的蛋挞里面有水
主料：
低筋粉260克 细砂糖30克 黄油100克 水90克辅料淡奶油110克 糖粉40克 牛奶80克 蛋黄2个 低筋粉8克 炼乳8克
蛋挞的做法
1.挞皮：低筋粉260g，黄油100g，细砂糖30g，水90g挞水：淡奶油110g，牛奶80g，糖粉40g，蛋黄2个，低筋粉8g，炼乳8g
2.黄油软化，加入细砂糖拌匀，倒入水，筛入低筋粉，抓捏成均匀面团，松弛20分钟
3.淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳倒在一起，搅拌至糖粉溶化，加入蛋黄，搅拌均匀。加入低筋粉，搅拌均匀，过筛两次，备用
4.挞皮擀成面片，覆盖着蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的面片。将挞皮与挞模捏合服帖，在底部叉孔，松弛20分钟。
5.注入挞水，7分满，放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右，灼出焦色，出炉，脱模即可烹饪技巧挞皮一定要充分松弛，以防止烘烤时挞皮回缩。过筛可以使烤出来的蛋挞更细腻。挞水烘烤时会膨胀，不必加得太满。
4. 烤蛋挞里面有点水怎么办
蛋挞不能直接在模具上铺锡纸，然后倒入蛋挞液。
因为只有使烘烤时受热均匀，烤出来的蛋挞才不容易糊掉。
蛋挞的具体做法：
准备蛋挞皮4个，蛋黄一个，牛奶80ml，适量炼乳，适量面粉，适量绵白糖
牛奶倒入碗里，加适量的炼乳和白糖，边煮边搅拌是白糖溶化，等牛奶冷却至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了。
蛋挞皮放入，倒入蛋挞水，预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。
5. 烤蛋挞里面有点水可以吃吗
减肥的时候是可以吃蛋挞的，但是最好要适量的吃，因为蛋挞属于甜品，热量还是比较高的。减肥的时候最好要控制一下饮食，做一个健康的饮食方法来减肥，可以多吃一些蔬菜瓜果之类的食物，最好是以低脂低糖低盐的饮食，这样才能保证身体健康，而且还能够健康的减肥。
6. 蛋挞烤出来有水分
有可能你的配方里水料太多，而支撑和填充料太少的关系。你可以选择把鸡蛋换成蛋黄，或者在挞水里加放低筋粉或玉米淀粉或吉士粉等。成本更高的可以添加淡奶油或鲜奶油等。另外，在烤挞前加挞水的时候，应加到90%，或加满。
7. 烤蛋挞里面有点水能吃吗
配方不对。
一、简单的：
1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；
2. 将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用即可。
二、专业的：
鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。
做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀即可。
8. 蛋挞液烤出来有水怎么办
蛋挞液漏出来可能是以下原因。
一是蛋挞皮破裂，若是直接买的现成的蛋挞皮，直接从冰箱冷冻室拿出来后，倒入蛋挞液放入烤箱烘烤即可，无需解冻蛋挞皮。
二是蛋挞液倒入太满，烤蛋挞时蛋挞液只需要倒入七八分满就可以了，倒入太多则会漏出来。
9. 蛋挞烤完里面水水的
准备材料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个、蛋挞皮12个。将淡奶油、牛奶、糖按分量准备好。将牛奶分成两份，各40克，将白砂糖加入40克牛奶中，搅拌均匀，将淡奶油加入另40克牛奶中，搅拌均匀。将3个鸡蛋黄打撒加入搅拌均匀的牛奶，加糖搅拌均匀，备用。
10. 蛋挞里面有水是怎么回事
做出的蛋挞中含有许多水，有可能是因为蛋挞液的比例不对，导致蛋液过稀，蒸出的蛋挞软糯、口感较差，
一般情况下，建议蛋挞的比例为牛奶100ml、淡奶油100ml、白砂糖15g、炼乳一勺、盐1-2克，当然，也有可能是因为烤箱温度不够，导致蛋挞还没有完全熟透，内部水分较多，因此建议烤箱在220度预热10分钟，然后在烤15-20分钟
11. 蛋挞中间有水
蛋黄在搅拌过程中形成的气泡。蛋挞香软可口，结合了蛋香和奶香，而在制作蛋挞时，会用打蛋器将蛋黄打散打均匀，这时就会出现气泡，直接烤制后的蛋挞就会出现蜂窝洞。应在蛋黄打好后，用细筛将蛋黄液过滤一遍，去除气泡，这样烤蛋挞就不会再有蜂窝洞了。