做蛋挞图片大全(做蛋挞图片大全大图)

淘菜谱 2023-01-03 21:12 编辑:admin 169阅读

1. 做蛋挞图片大全大图

原料:低筋粉、高筋粉、黄油、黄油(裹入用)、细砂糖、盐、水。

做法步骤:

第1步、准备好原料。

第2步、面粉和糖、盐混合。

第3步、将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。

第4步、倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。

第5步、把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好。

第6步、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬。

第7步、把松弛好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

第8步、把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋,把黄油薄片放在长方形面片中央。

第9步、把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上,把面片的另一端也放过来,这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

第10步、把面片旋转90度,用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由中心向四个角的方向擀,容易擀成规则的长方形。

第11步、将面皮的一端向中心折过来。24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

第12步、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

第13步、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。21、四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。22、松弛好的面片拿出来,重复第16-21步,再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

第14步、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形,千层酥皮就做好了。我是为做蛋挞片准备的,所以继续工作,把酥皮卷起成长条状。

第15步、切成1cm厚度。

第16步、面团很软,一面沾点面粉,沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中,用手整理好,蛋挞皮就好了