1. 蛋挞怎么保鲜不会坏
1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。
2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀，要多朝一个方向多搅。
3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来。蛋挞怎么做才不塌陷（介绍种做法）材料：挞皮：低筋粉160G，鸡蛋1粒，无盐黄油100G，细砂糖50G蛋挞液：幼糖100g，全脂牛奶175g，鸡蛋2粒做法：1.室温黄油切成小块状。2.加入低筋粉。3.用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。4.黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。5.拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。6.2小时后取出蛋挞皮，取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。7.细砂糖与牛奶放入锅中8.小火煮至糖溶化即可熄火待冷。9.将鸡蛋打匀,不需要打到发；打匀就可以了。10.将鸡蛋加入到凉的牛奶里混合均匀。11.将蛋奶液过滤两遍，倒入挞模里；烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。
2. 蛋挞怎么保鲜不会坏掉
可以使用吐司面包代替蛋挞皮，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、牛奶 适量、白糖 适量、吐司面包 适量、淡奶油 适量、黄油 适量。
1、第一步碗中放入准备好的鸡蛋和牛奶。
2、然后加入适量的淡奶油，白糖，用筷子拌匀，过滤好。
3、吐司使用水果刀切片。
4、把切好的吐司擀平。
5、把吐司放入模具里，倒入适量的蛋液。
6、倒好后放入烤箱，温度200度，烤20分钟。
7、然后烤好后拿出，这样就完成了。
3. 蛋挞液放保鲜会坏吗
一般没有什么问题，我有时候奶油打开也是用不完，放冷藏后面还是会用掉。不过最好及时用了吧，不一定要做蛋挞，做其他的把他耗掉就行，我是干过没问题。
4. 蛋挞放多久会坏
成品蛋挞有如下几种方式保存：
1、用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。
2、放冰箱，第二天吃的时候复烤一下下，总比吃死面饼+冰牛奶鸡蛋布丁好点。另外葡式蛋挞讲究的就是现烤现吃，还烫嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放个几天应该问题不大。当然肯定没有刚出炉的好吃了，尤其是挞皮。
4、这东西最好鲜吃，最好做出来就吃，放一段时间就不好啦。强烈建议，适量购买，吃多少买多少。实在不行也只有先放冰箱里，要吃了，热一下。用纸盒装，但要开着盖子，等冷一点才盖起来。
那么还没做好蛋挞原料又是怎么保存的呢？
1、生的还是放冰箱。挞水别倒进挞里，分开存放。挞皮一般可以放较长时间。
2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。
3、蛋挞液因为有蛋液及奶， 不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层， 最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。
4、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起。然后放入冰箱，应急冻，温度最好低于零下15度。这样保存一年都能用。当然，如果低于零下，也可。只是保存时间没有那么长了。
5. 蛋挞要怎么保存才不会坏
蛋挞液由“鲜牛奶”“鸡蛋”“白砂糖”等多种营养物质构成，容易变质，因此很难保存。多余的蛋挞液想要保存只有密封和冷冻了，根据不同的需求，可以选择不同的保存的方式。如果是第二天就用的话，直接找个杯子密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，0度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接 密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热液解冻，那样就成蛋花了。如果过分的冰冻，也会影响到蛋挞液的味道。
6. 蛋挞液不冷藏会坏吗
时间长了会坏。
冰箱保鲜只能延长食物的存储期限，并不是食物的保险箱，能保证食物永远不会变坏，将蛋挞液放入冰箱保鲜层，在低温3-7度的环境下，可减缓细菌等微生物的繁殖速度，但放久了之后细菌还是会大量滋生，蛋挞液也就会出现变质变味的现象，一般做好的蛋挞液冰箱冷藏不要超过3天，否则继续食用对健康不利
7. 做好的蛋挞怎么保存不会软
1、如果是自己亲手做的蛋挞皮，可以在表面上撒一层干粉，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。
2、如果想保存得更久，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月以上。
3、如果是外面超市买来的现成的蛋挞皮，直接放进冰箱下层冷藏即可，也可放置半个月左右，我家里买来的其实放了一个月左右，拿出来也还是好的。
不过蛋挞皮这种东西，毕竟还是面粉做的，能早点吃掉就早点解决了，不然放久了也影响口感。
8. 蛋挞会不会坏掉
个人感觉还是蛋黄蛋挞好吃一点，蛋黄做成的蛋挞液烤制出来颜色更加金黄，更加香
9. 蛋挞如何保鲜
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
10. 蛋挞在室温放多久不会坏
视情况而定。
熟的蛋挞皮用保鲜膜封好之后放入冰箱可以保存2-3天左右。若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右，放冷冻则可以保存3-4个月。在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉（防止卷起后粘合），然后卷起来放进冰箱冷藏。使用的时候在室温下放置一段时间，待其变软后即可打开使用（如果做蛋挞就不用打开了）。
11. 蛋挞怎么保鲜不会坏呢
你好，做蛋挞有蛋挞模具，就不需要蛋挞锡纸了，只要有一样可以固定蛋挞的东西就可以了，不需要那么多，画蛇添足没意义