1. 自己在家怎样做蛋挞液窍门
蛋挞液窍门是首先把鸡蛋打到一个空碗里，只要蛋黄，不需要蛋白，然后再把牛奶准备好，放在一边备用。
接下来把打在碗里的蛋黄充分搅开，之后再加入一些白糖，白糖的量大概是两勺左右就可以了。
把蛋黄搅开之后，接下来需要加入刚刚准备好的牛奶，再次进行充分搅拌。之后再用筛网过滤一下，让制作的蛋挞液更加的细腻，口感也会非常的好。
2. 在家怎么做蛋挞液
答：11个蛋挞的蛋挞液的做法.
用料：鸡蛋 2个；细砂糖 30克（不喜欢甜食的，可以减少5到10克）；纯牛奶 100克；淡奶油 86克；玉米淀粉 3克。
蛋挞液的做法：
步骤 1
买的速冻的蛋挞皮，共18只。本想用9个的，后来蛋挞液多了1个量，又拿了一个，共10个。我是倒的9分满，一个蛋挞液23克。
步骤 2
先拿出来解冻，放个20分钟。
步骤 3
把牛奶、淡奶油、糖霜、玉米淀粉、鸡蛋全部搅拌均匀。（我个人觉得糖霜没有用白糖也可以，但要用牛奶热一下融化白糖；玉米淀粉放不放都没关系吧，有些人放了，有些人没放。）
步骤 4
拿个勺子，慢慢地放入蛋挞底。7、8分，或9分满都可以。
步骤 5
小朋友喜欢，其中三个放了芝士，不放也可以。也可以放些蔓越梅。按个人喜好来。
步骤 6
3. 自己在家如何做蛋挞液
淡奶油100ml，牛奶100ml，蛋黄3个，糖15g，炼乳40g
白砂糖加50ml牛奶微波炉加热30秒再将以上全部材料混合均匀。
混合好的蛋液过筛2-3遍，可以让蛋挞液更加嫩滑
4. 自己在家做蛋挞液怎么做
食材：鸡蛋2个、白砂糖80克、纯牛奶200克、蛋挞皮10个
做法：
1、准备一个容器，将准备好的80克白糖倒入容器中，将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中，用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。
2、将准备好的200克牛奶倒入容器中，继续用蛋打器将牛奶与容器中的食材搅拌均匀，直到搅拌到无颗粒感即可。
3、将准备好的的蛋挞皮陆续的摆放在桌子上，将准备好的蛋液挨个的倒入蛋挞皮当中，千万不要倒太满，倒大概80%即可，挨个完成备用。
4、将烤箱打开，然后将烤箱预热10分钟左右，预热到230度左右，然后将准备好的蛋挞液挨个摆在烤盘上面，然后放入烤箱中，烤制大概30分钟左右，然后将烤箱关掉，即可出锅放凉食用啦。
小贴士：蛋液搅拌一定要搅拌至无颗粒感哦，这样吃起来口感非常的好；烤箱烤制的时间以自己家里的烤箱为准，这样烤制出来才能好看又好吃；具体的材料量可以根据自己喜欢来决定哦；蛋挞皮在蛋糕店可以买到哦。
5. 自己在家怎样做蛋挞液窍门呢
如果已经有蛋挞皮~葡式蛋挞制做方法：用 料：雀巢全脂牛奶 50G 韩国幼砂糖 50G 蛋黄 3个 雀巢烹调淡奶油250G 蛋挞底 10个制做方法：
1、牛奶加糖放入容器中火加热2分钟2、将加热好的牛奶加入蛋黄搅匀，再加入淡奶油搅匀3、将拌好的蛋挞液用筛网勺过滤，倒入蛋挞底（每个蛋挞倒入40克，差不多满了）
4、将蛋挞放入烤箱中层，230度，20分钟左右，烤至表面金黄即可。这是我自己的方子，可能和网上有点不一样，但是和肯德基的口感差不多~如果没有奶油的话，放全脂牛奶也可以，就是蛋挞馅不是很结实
6. 在家如何做蛋挞液
1、准备食材：鸡蛋3个、牛奶一杯、白砂糖适量、奶油50g、蛋挞皮若干。将一杯牛奶倒入碗中，加入适量白砂糖和奶油，并且搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌。然后再往碗中打入3个鸡蛋并搅拌均匀。
2、将搅拌好的蛋液用筛子过滤两次，去除杂质。然后将蛋液倒入放在烤箱中的蛋挞皮上，倒八分满即可，也可以加入自己喜欢的水果丁，如芒果丁、蓝莓丁。
3、烤箱提前预热200度，然后放在中层烤20分钟左右，直到表面焦黄即可出炉。
扩展资料：
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款"星期美点"作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
7. 自己家做蛋挞液怎么做
1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。
2. 现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。
3. 塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。
4. 正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。
8. 在家怎么自己做蛋挞液
蛋挞液制作步骤如下：
1、将淡奶油与牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖与5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
2、等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。
3、加入过筛的低筋面粉。
4、搅拌均匀蛋挞液就完成了。
拓展资料
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼，即是相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼。
蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
注意事项：
1、蛋挞皮要提前从冰箱时拿出来，在常温下放置20分钟以上。
2、烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，出炉后自然会缩回去。