1. 自己烤蛋挞都是油吗
准备蛋挞的蛋液时是需要加入油的，一般是黄油，烤蛋挞就不需要了，蛋挞皮会渗出油。
需要。制作蛋挞可以使用酥油、黄油、色拉油等。蛋挞是比较普遍的甜点，品种繁多，常见的有牛油蛋挞、酥皮蛋挞、葡式蛋挞、苹果蛋挞、椰丝蛋挞、紫薯蛋挞、核桃蛋挞等，牛油蛋挞会有牛油的味道，蛋挞皮会比较光滑。酥皮蛋挞的蛋挞皮层次分明，口感酥脆。
2. 烤蛋挞用油吗
蛋挞不能直接在模具上铺锡纸，然后倒入蛋挞液。
因为只有使烘烤时受热均匀，烤出来的蛋挞才不容易糊掉。
蛋挞的具体做法：
准备蛋挞皮4个，蛋黄一个，牛奶80ml，适量炼乳，适量面粉，适量绵白糖
牛奶倒入碗里，加适量的炼乳和白糖，边煮边搅拌是白糖溶化，等牛奶冷却至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了。
蛋挞皮放入，倒入蛋挞水，预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。
3. 自己烤蛋挞都是油吗怎么弄
烤10分钟。材料：蛋挞皮四个1、准备好原材料，鸡蛋分离出蛋黄来。
2、加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉，搅拌均匀，挞水过筛。
4、挞水倒入蛋挞皮，加入葡萄干。
5、放入预热的烤箱中层，下火220度，上火200度烤10分钟，然后上火改为180度再烤15分钟，就做好了。
4. 烤箱做蛋挞用刷油吗
做蛋挞需要的工具有以下：
1、设备工具（1）设备:烤箱 （2）烤盘（3）打蛋器 （4）挞水壶 （5）纱布2、挞水配方：牛奶240克 糖130克 鸡蛋2个 蛋黄4个 雀巢淡奶油2至于挞皮你根本都不用考虑去研究怎么去做 食品添加剂的商店就应该有卖的 3、制作方法：牛奶和糖溶解 其余的材料混合均匀再和牛奶搅拌均匀 用纱布过滤 倒入挞水壶内 剩下的步骤我不用说你也应该知道怎么做了 烤箱温度是：上火240C 下火230C 烤15-20分钟4、注意事项：
（1）挞水要使劲搅拌至细砂糖融化；
（2）挞水要过筛；
（3）烤的时间根据自己烤箱功率来决定，注意观察。
5. 烤蛋挞需要油吗
烤箱把它调到上下加热功能把蛋挞放进去，20分钟烤好后直接拿出来就可以吃了
6. 为什么我烤的蛋挞那么油
配方不对1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙.否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑.3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆.4、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解.如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀.5、烤蛋挞前,烤箱事先要预热哈.温度可以调低，多烤一会儿。上次我做一个超大蛋挞，200度烤20分钟，180度再20分钟，拿牙签戳了下，里面还是没有全熟，表面已经上色了，烤焦之前盖一层铝箔，调175又烤了10分钟。
7. 自己做的蛋挞怎么那么油
1.准备好材料，冷冻蛋挞皮10个；淡奶油110克；牛奶75克；细砂糖30克；蛋黄2个；低筋面粉8克。
2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3.再加入细砂糖，搅拌至融合。
4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
7.烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
8.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
注意
1.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出。
2.如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。
8. 烤蛋挞烤盘要刷油吗
烤蛋挞要放锡纸，因为蛋挞液容易漫出来，烤箱底盘难清洗。有锡纸隔开，特别卫生！