1. 虾仁蛋挞的做法大全图解
用料
蛋挞皮6个
鸡蛋2个
鲜虾6只
料酒少许
生抽少许
胡椒粉少许
香油少许
蒸鱼豉油少许
葱少许
姜少许
做法：
1/11 准备食材
2/11 把肉馅装碗里，葱姜切末。生抽。香油，蒸鱼豉油打一个鸡蛋搅拌均匀
3/11 虾去皮。加料酒胡椒粉腌制几分钟
4/11 取一个虾，从背部用小刀滑开，取出虾线
5/11 做出蝴蝶虾的样子放在蛋挞里面
6/11 都做好每个虾，放在蛋挞里
7/11 把搅拌均匀的肉馅放入蛋挞里
8/11 在取一个鸡蛋加入少许清水打好用筛子过滤一下
9/11 倒入每个蛋挞里
10/11 烤箱预热170度中层烤30分钟就可以了
2. 虾仁蛋挞的做法大全图解窍门
食材：蛋挞液部分，鸡蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋挞皮部分，低粉85烤肉，黄油45克，糖粉20克，鸡蛋液6克，淡奶油4克，盐0.5克。
（2）鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉融化，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，蛋挞液完成。
（3）盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
（4）黄油软化，加入糖粉和盐，用手动打至黄油颜色变浅。
（5）加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀筛入低粉，翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。
（6）包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；从冰箱取出面团，分成七等份。
（7）放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
（8）蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。
（9）入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右，出炉后稍放凉即可脱模，完成。
3. 虾仁蛋卷的简单做法
1.猪肉馅加入料酒,高汤顺一个方向搅拌,使高汤充分融入到肉馅中。
2.葱洗净切末备用。
3.姜去皮切末备用。
4.冻虾仁解冻,切成小块放入盆中。
5.放入猪肉馅,葱,姜,盐,调馅料,味素,蚝油搅拌均匀,放入食用油,香油搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
6.拿一个馄饨皮,放入适量的馅,包成馄饨。
7.锅中烧开水,下入包好的馄饨,用勺子沿着锅边滑动,以免粘连,开锅煮5分钟左右
8.用勺子捞出一个馄饨，用手指点一下馄饨肚，馅和皮分开了，馄饨就熟了，放入香椿，香菜，枸杞，虾仁馅的馄饨就做好了。
4. 虾仁蛋挞的做法大全图解视频
原料：鸡蛋、蛋挞皮、樱桃干、老酸奶、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、碗中磕入2个鸡蛋，倒入酸奶、玉米淀粉，搅拌均匀。
第2步、将蛋挞液过筛两次以上，这样口感才会更加好。
第3步、蛋挞皮摆入烤盘里面，然后舀入蛋挞液，八到九分满就可以。
第4步、放入樱桃干。
第5步、放入提前预热好的烤箱，200度烤25分钟，完成。
5. 蛋挞虾怎么做
淡奶油蛋挞
【食材所需】： 蛋挞皮7个、糖粉20克、鸡蛋1个、纯牛奶105毫升、淡奶油40克、蔓越莓干1小把
【烹饪过程】：
1、准备一个干净无水无油的玻璃碗，碗里倒入牛奶再加点糖粉，开始用打蛋器搅拌起来，时间约一分钟就足够了。
2、另取干净无水无油的碗，碗里倒入1个鸡蛋，用手动打蛋器将蛋液充分打散。
3、再将搅拌好的纯牛奶倒入蛋液里，用打蛋器将它们搅拌均匀。
4、然后加入40克的淡奶油，继续搅拌，这个时候不要太用力，稍微拌匀就行了。
5、用最细的烘培筛将搅拌好的蛋挞液过滤，一般要过滤两遍，这样做好的蛋挞液才最细腻。
6、烤箱提前190度预热。将烤盘上面放上一蒸油纸，上面摆上蛋挞皮，中间留点空隙。
7、蛋挞皮里倒进去拌好的液体，有个七八分满即可，太多了容易流出来。
8、准备的蔓越莓干放到每个蛋挞里，这样就算全部做好了，下面就要烘培了。
9、烤箱预热好后，就将烤盘放到烤箱里，上下火190度烤二十分钟就好了。取出放温即可享用了。
6. 鲜虾蛋挞的做法窍门
用料:
鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙
海鲜豆腐煲的做法步骤:
1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用
2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油
3、加1汤匙生抽
4、根据自己的口味加半茶匙盐
5、加半茶匙胡椒粉
6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿
7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香
8、摆入豆腐泡
9、下入花椰菜
10、摆上腌制好的海鲜
11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟
12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦
7. 虾仁烘蛋的做法大全
主料
土豆300克，牛肉120克
辅料
西芹20克， 洋葱20克，金章牌马苏里拉芝士片适量，蒜1只，黄油30克，胡椒粉少许，橄榄油2大勺，红酒2大勺，食盐适量，意大利综合香料1小勺，番茄沙司3大勺，白糖1小勺
步骤1
土豆洗净切大块，入锅中蒸熟，在此过程中将牛肉切成碎粒，将洋葱和蒜切成蒜粒，西芹切丁，土豆用勺子压成泥
步骤2
锅入黄油30克融化，加入土豆泥和盐及胡椒粉炒匀盛出待用，小锅内加入冷冻蔬丁煮1分钟左右捞出，锅入橄榄油烧热，炒香洋葱和蒜碎。
步骤3
加入牛肉碎炒断生，加入橄榄油2大勺、红酒2大勺、盐适量、意大利综合香料1小勺、番茄沙司3大勺、糖1小、、蔬丁及芹菜丁炒匀，中火炒1分钟左右关火
步骤4
将牛肉蔬丁铺在烤皿底部，再铺入土豆泥，将土豆泥用勺子抹平，烤箱调至180度，入烤箱中层烤20分钟左右至土豆泥表面金黄即可
8. 虾蛋卷的做法
主料
鸡蛋4个
辅料
色拉油50g
绵白糖60g牛奶65g 低筋面粉80g淡奶油120g 粉色素1滴黄色素1滴
步骤1
蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里
步骤2
加入10克糖用打蛋器搅打均匀
步骤3
将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀
步骤4
将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀
步骤5
80克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤6
蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入15克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入15克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了
步骤7
用勺子取10克蛋黄糊于2个小碗，分别加入粉色素，黄色素搅拌均匀，这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊
步骤8
取约黄色蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内，用勺子翻拌均匀。直至蛋白与黄色蛋黄糊完全融和，（粉色也如同黄色蛋黄糊的步骤）
步骤9
取一个小号裱花袋，将黄色蛋糕糊倒到裱花袋内，将裱花袋敞口端捥一个结，用剪刀在裱花袋细端剪一个小口。注意不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很难画出好看的图形， 烤盘内铺好油纸，手握裱花袋画出梅花的花蕊，将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型
步骤10
粉色蛋糕糊倒到裱花袋内，也剪一个小口，画出梅花的形状，将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型，烤梅花蛋糕糊的同时，抓紧时间制作原味蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中，搅拌均匀，将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
步骤11
烤好定型的梅花蛋糕糊取出
步骤12
将蛋糕糊倒入烤好定型的梅花蛋糕糊上， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡
步骤13
放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右
步骤14
将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸
步骤15
这时打发淡奶油，120克淡奶油放入10克糖
步骤16
打至有纹路状态
步骤17
在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸
步骤18
在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油
步骤19
用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时即可
梅花蛋糕卷成品图space
9. 鸡蛋糕虾仁的做法大全图解
用料
紫甘蓝半个
虾仁50克
胡萝卜半根
黄瓜一根
木耳十朵
油适量
海鲜酱油适量
耗油适量
做法
1.虾去皮,收拾干净，紫甘蓝手撕成小块，木耳浸泡？
2.胡萝卜，黄瓜切片备用
3.做锅放油，油七成热，放木耳，胡萝卜，紫甘蓝先下锅翻炒，紫甘蓝炒变色放黄瓜，虾仁继续翻炒，加耗油，海鲜酱油翻炒，放蒜末准备出锅！
10. 蒸鸡蛋糕虾仁的做法
用料
面团
面粉
200克
清水
100克
鲜虾
鲜虾
25只（或适量）
黑胡椒粉
少量（1-2克）
盐
2克
料酒
2汤勺
淀粉
半勺
肉馅
肉馅
300克
太太乐原味鲜鸡鲜调味料
3克
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
2勺（20克）
老抽（选放）
0.5勺
盐
2克
柴鸡蛋
1个（约45克）
姜末
8克
清水
20克
葱末
10克
其它
食用油
少量
熟白芝麻
1小把
清水
适量
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
清水慢慢加入，搅拌成絮状
步骤 3
揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒面半个小时以上
步骤 4
鲜虾去壳、去虾线，加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。
步骤 5
肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
步骤 6
这款酱油0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。
步骤 7
再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料
步骤 8
肉馅顺着一个方向搅拌均匀，之后再分次加入清水搅拌均匀，最后放葱末（用之前在搅拌均匀），备用
步骤 9
取适量面团做成剂子，面板撒少量干粉
步骤 10
擀皮
步骤 11
馅料搅拌均匀
步骤 12
包馅，每个锅贴里都要放入一只鲜虾，吃着才过瘾哟