一、奥昆牛角包烘烤流程？
材料
皮的材料：，高筋面粉150克，低筋面粉20克，糖30克，盐3.5克，干酵母6克，牛奶100毫升，水30毫升，鸡蛋1个，无盐黄油20克，另外：，酥油或者马其林油
做法
1.温热的牛奶和水把酵母融化，倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油，混和搅拌成面团 ，等待1小时发酵到2倍大小。
2.之后放入冰箱冷藏0.5小时。
3.将面团擀成长方形，将马其林油擀成1/2长方形，对其放到长方形的面饼一半上，另一半面饼折过来盖上马其林，将所有的边捏合起来，不要露出马其林，擀面杖擀成1.5cm面饼。
4.我的一个小窍门，就是把上面的这个夹心面饼平放到保鲜带中，用擀面杖在保险带上面擀压面饼，这样出来的面饼可以保持长方形，之后从保险带取出来，再继续叠2次成为三层，放入保险带用擀面杖擀成1.5cm厚度的长方形面饼，放入冰箱冷藏1小时（为的是凝固马其林油，猴急的话可以放到冷藏室，但是要注意控制不要凝固了，大概20多分钟差不多）
5.取出面饼，叠被子的样子叠成4层，继续擀成2cm左右的面饼就可以切成长的等腰三角形了。在三角形底边剪一个2cm左右的口，底边的2个角往顶角的方向拉，剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折，往顶角方向卷过去，牛角包的雏形就成形了，静止发酵30分钟。
6.烤箱上下加热200度预热5分钟，放入刷上蛋黄的牛角包，烤15－20分钟就可以出炉了
二、奥昆蛋黄酥烘烤流程？
油皮：
中粉150克
水58克
白绵糖30克
猪油48克+60克
油酥：
中粉120克
咸蛋黄17个
红豆沙480克
蛋黄一个
黑白芝麻少许
做法：
1
咸蛋黄提前一天到二天，放入玉米油中浸泡，玉米油要没过咸蛋黄，烘烤之前从油中捞出，控一下油
2
放入170度的烤箱中层，烘烤6~8分钟
3
烤好的蛋黄取出放凉，蛋黄烘烤的时间不要长，看到蛋黄底部刚开始冒泡泡的时候就关火
4
准备做蛋黄酥的其他材料，先做油皮和油酥，抹茶粉忽略
5
油皮的材料混合均匀，揉成面团，用保鲜膜包起放一边醒发30分钟左右
6
油酥的材料混合，用刮刀按压拌匀即可，千万不要使劲揉搓，天气热就放到冰箱冷藏，避免猪油融化
7
醒面的时候，先处理馅料，红豆沙分出25克左右一个，包住一个蛋黄，一个蛋黄差不多都在18克左右，属于大号咸蛋黄，依次做好全部，用保鲜膜盖好包好蛋黄的豆沙放一边备用
8
油皮醒发后揉光滑即可，无需揉出膜
9
油皮平均分成17个，一个大约17克左右，油酥也分出17个，一个10克左右
10
一个油皮包一个油酥，油皮用虎口上推包住油酥，从右往左看
11
依次包完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右
12
取一个面团压扁、擀成牛舌状、自上往下卷起，图中的顺序从左往右看
13
依次做完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右，若天气太热，可以放入冰箱冷藏一会再用
14
取一个面团再次压扁、擀长、自上往下卷起，从左往右看
15
依次做完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右
16
取一个醒发后的面团从2侧往中间折起，压扁擀开，图从右往左看
17
放入馅料，借助于虎口上推包起，捏紧收口
18
包好的蛋黄酥，间隔一定的距离摆放在烤盘上，刷蛋黄、撒芝麻，黑白芝麻均可
19
放入预热180度的烤箱中层，烘烤20~25分钟
三、奥昆蛋挞皮怎么解冻？
盆子里放一点开水。蛋挞皮要用盆子装着。蛋挞皮放在开水上面。大约2分钟，解冻完成。
其实，冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液烤制。优势是我们可以不用等，冷冻蛋挞皮本来就是为了节约时间。
不过口感则会稍逊。想味道更好些可以放在外面先解冻十几分钟，然后烤箱预热七八分钟后再放进去烤，这样效果更好些。
把挞皮放在冷藏5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方，到挞皮表面发干，那么就可以往里面倒蛋挞水了，再烤熟。只有这样子挞皮烤出来才是酥松的，不然挞皮会像面饼一样。
四、奥昆港式蛋挞做法教程？
方法/步骤分步阅读
1/10
准备好食材。
2/10
把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。搅拌均匀，蛋挞液完成。
3/10
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
4
/10
黄油软化，加入糖粉和盐。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
5
/10
先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均匀。
6
/10
筛入低粉。翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。
7
/10
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时。把面团从冰箱取出，分成七等份。
8
/10
放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
9
/10
蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
10
/10
出炉后稍放凉即可脱模。趁热吃呐。
注意事项
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。 2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合； 3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
五、奥昆心形奶香片烘烤流程？
1、用料：法棍、淡奶油、黄油、糖、蛋清、炼乳。
2、在碗中加入糖和淡奶油，隔水加热，搅拌几下。
3、等温度高一点时，加入黄油一起融化，将它们搅拌均匀。
4、微微放凉后加入炼乳。
5、分次加入蛋清、搅拌均匀。（整碗如果用不完可以放冰箱，第二天拿出来稍稍加热，又可以使用）
6、拿出一根法棍，将它切成1cm左右的片状，斜着切它的面积会大一点。
7、泡在蛋液里，让它吸饱汁水。再用手挤一下，挤掉一些多余的汁水，可以避免浪费。让它两面涂抹均匀，烤出来才会好看。
8、无需预热，直接将奶香片放进烤箱中烤。上火180℃ 先烤15分钟，之后要拿出来翻个面，让它两面都受热均匀。
9、翻过面后，170℃火再烤7分钟。不想翻面的话，也可以直接上下火180℃烤15分钟。
10、散发着浓浓奶香的奶香片就做好啦，还可以在上面撒上芝麻，吃起来更香
六、奥昆蛋挞皮怎么样？
很好吃，奥昆蛋挞皮是盒装的，毕竟蛋挞皮属于冷冻品，在运输的过程中天气热的话很容易解冻，磕磕碰碰很容易变形。
盒装的相对会保持的更好一些，袋装的在运输的时候更加容易变形，甚至有时候软化厉害的，蛋挞皮到手上都不像样了，一般厚度厚一点的酥皮口感更丰富。
七、蛋挞烘烤除了烘烤还可以怎样？
蛋挞烘烤除了烘烤还可以使用空气炸锅制作。空气炸锅先180度烤5分钟，再160度烤10分钟左右，这样香喷喷的蛋挞就做好了，这样做的蛋挞皮超酥脆，不比烤箱烘烤出来的差。
八、奥昆蛋挞液可以做多少个？
20个，
方法/步骤分步阅读
1/10
准备好食材。
2/10
把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。搅拌均匀，蛋挞液完成。
3/10
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
4
/10
黄油软化，加入糖粉和盐。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
九、立高奥昆蛋挞液如何解冻？
1、在盆中放适量的开水，将蛋挞液用容器盛好，放在盛有开水的盆里，待其完全解冻即可。
2、将蛋挞液放置在锡纸内，将锡纸放在微波炉上，用微波炉加热2至3分钟，至其完全解冻即可。
3、将蛋挞液放置在20摄氏度左右的室温下，放置一段时间后，待其自然解冻即可。
十、奥昆红豆饼烘烤温度？
烘烤温度是160－180度左右
奥昆红豆饼口感软糯香甜，有浓浓的红豆香气，红豆饼低糖低油，饼皮松软，不仅是餐桌上的早餐，也是下午茶的点心