一、懒人蛋挞的做法？
【懒人版蛋挞】
食材：鸡蛋2个、白砂糖80克、纯牛奶200克、蛋挞皮10个
做法：
1、准备一个容器，将准备好的80克白糖倒入容器中，将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中，用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。
2、将准备好的200克牛奶倒入容器中，继续用蛋打器将牛奶与容器中的食材搅拌均匀，直到搅拌到无颗粒感即可。
3、将准备好的的蛋挞皮陆续的摆放在桌子上，将准备好的蛋液挨个的倒入蛋挞皮当中，千万不要倒太满，倒大概80%即可，挨个完成备用。
4、将烤箱打开，然后将烤箱预热10分钟左右，预热到230度左右，然后将准备好的蛋挞液挨个摆在烤盘上面，然后放入烤箱中，烤制大概30分钟左右，然后将烤箱关掉，即可出锅放凉食用啦。
蛋挞是很多人都很喜欢吃的一种甜食，无论是大人还是小孩都低挡不住蛋挞的诱惑，因为蛋挞很香甜，深受大家的喜欢，每一次出去逛街，卖蛋挞的地方都排着很长的队伍，蛋挞虽然好吃，可是也要适量哦，特别是对于孩子来说一定要少吃，要不然对身体的成长肯定是不利的。
蛋挞那么好吃，而且小孩子那么馋，我们自己能在家做吗？很多人都感觉蛋挞的做法很难，需要专业的设备来做，其实蛋挞的做法很简单，家里有烤箱自己就能做了，而且自己做的蛋挞无添加剂，没有奶油，吃起来非常的健康，小孩子吃再多也不会怕，今天晓晓就为大家分享一道懒人版蛋挞的做法，新手2分钟就能学会哦，下面晓晓把详细的做法分享给大家。
小贴士：
蛋液搅拌一定要搅拌至无颗粒感哦，这样吃起来口感非常的好；烤箱烤制的时间以自己家里的烤箱为准，这样烤制出来才能好看又好吃；具体的材料量可以根据自己喜欢来决定哦；蛋挞皮在蛋糕店可以买到哦。
二、懒人蛋挞液的家常做法？
1、准备好所有食材。
2、鸡蛋打散。
3、牛奶中加入白糖搅匀至白糖融化后加入蛋液和淡奶油搅匀。
4、蛋挞液过筛两至三次，蛋挞液一定要过筛才会更顺滑细腻。
5、蛋挞皮摆入烤盘，倒入蛋挞液，约八分满。
6、烤箱215度中层22分钟左右，视情况后面几分钟可将烤盘上移一层，使上色更漂亮。
7、拿出来，稍微晾凉就可以吃了，不输外面的味道。
三、烤蛋挞时蛋挞皮焦了可蛋挞水还没凝固怎么办？
这是因为你的温度设置的太高了，将温度设置在230度左右烤制15分钟即可。蛋挞的制作方法。 主料：黄油12g、裹入用黄油80g、水65g、高筋面粉62g、低筋面粉62g、盐2g、糖3g 辅料：淡奶油80g、牛奶80g、蛋黄2个、低筋面粉8g、糖5g 步骤 1.除裹入黄油外的其他材料混合在一起，和成面团，放到冰箱中冷藏一个小时。 2.切成小块的黄油，放到保鲜袋里依次排开。 3.软化后，用擀面杖擀成一个薄片。 4.取出面团，擀开，将黄油片放在上面。 5.包起来。 6.将酥皮擀长。 7.折成三折，放到冰箱冷藏十五分钟。重复以上步骤至少三次。 8.淡奶油与牛奶、糖放到容器中，加热，不停地搅拌直到糖融化，晾凉。 9.鸡蛋打在容器中，打散。将晾凉的9倒在蛋液中混和。 10.筛入低粉。 11.搅拌均匀。 12.容液过筛，顺滑的挞水就做好了。 13.将酥皮从冰箱取出擀成2－3毫米厚的长方形。 14.从一侧卷起来。 15.切成小剂子。 16.取一小剂子，沾上面粉放到挞模里。 17.先在底部捏一下，再顺着挞模捏上来。挞皮做好后，放冰箱冷藏半个小时。 18.倒入七八分满的挞水。烤箱预热，230度烤15分钟左右。
四、做蛋挞要调的蛋挞水配方是什么？
本人烘焙行业十年，半成品行业六年。
蛋挞液分港式和葡式两种，不知道你是问的哪种？
港式偏清淡，对于习惯了重调料口味的人会感觉味道清淡到无味。葡式味重，入口够香够滑，缺点容易腻。
好了回到正题，蛋挞液如何调制。
港挞液：港挞液调配流程
一、准备好蛋挞所需材料：港挞皮35个，水350克，牛奶150克，白糖180克，吉士粉15克，鸡蛋8个。
二、将水加热后，把白糖倒入搅拌直至白糖化开再倒入牛奶和吉士粉搅拌
三、搅拌均匀后，将鸡蛋过滤，加入挞液中搅拌
四、搅拌均匀后用细筛网过滤掉杂物。
五、最后将过滤好的挞液倒入准备好的挞皮中。放入烤箱烘烤。
注意：搅拌过程不可太过用力，搅拌均匀即可，实际材料根据制作的蛋挞数量变化。
葡挞液调制：葡挞液调配流程
一、准备好蛋挞所需材料：葡挞皮35个，牛奶400克，白糖200克，淡奶油400克，鸡蛋8个。
二、将牛奶和白糖倒入容器中搅拌，直至白糖全部融化。
三、将鸡蛋搅拌均匀后倒入容器中搅拌。
四、最后将淡奶油倒入容器中搅拌，搅拌过程要轻。
五、搅拌均匀后用细筛网过滤掉杂物。
六、将过滤好的挞液倒入准备好的挞皮中。放入烤箱烘烤。
注意：搅拌过程不可太过用力，搅拌均匀即可，实际材料根据制作的蛋挞数量变化。
另，葡挞液市面上已有调制好的售卖，买回去之后，解冻过滤就成。个人建议，自己做的才是最好的！
手机码字，希望有帮助！
五、蛋挞水的比例配方？
准备材料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个、蛋挞皮12个。将淡奶油、牛奶、糖按分量准备好。将牛奶分成两份，各40克，将白砂糖加入40克牛奶中，搅拌均匀，将淡奶油加入另40克牛奶中，搅拌均匀。将3个鸡蛋黄打撒加入搅拌均匀的牛奶，加糖搅拌均匀，备用。
六、蛋挞在烤的时候为什么蛋挞水会膨胀？
这是水与蛋液受热后产生的热膨胀，膨胀后顶部受到高温烘烤，造成蛋液凝固，表面失水形成炭化，颜色逐步由黄色转变为金黄色或深褐色、焦黑色等。
七、蛋挞的挞水可以单独烤着吃吗？
是可以的，有专门用蛋挞水做的蛋挞，不用有蛋挞皮主料：淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖40g、鸡蛋黄4个、低粉15g 做法：把称量好的淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀在牛奶混合物中加入细砂糖，小火煮至白糖融化（千万不要把牛奶煮沸）奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀，在加入低粉搅拌均匀把混合了所有材料的奶液过筛过筛过的挞水放到锡纸杯中(千万不要用纸杯，会破)进烤箱上下火中层220度烤25分钟即可
八、蛋挞为什么叫蛋挞？
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
九、蛋挞蛋做法？
首先，我们将三个鸡蛋蛋白分离，留下蛋黄，然后倒入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌到彻底溶解白糖。
步骤 3
搅拌好了之后将蛋液过筛，敲黑板！！！这一步很重要，一定要过筛，不然烤出来的成品就没有那种顺滑的卖相和口感了。
步骤 4
烤箱上下火180度预热5分钟。将蛋液置于烤箱内，烤15到20分钟即可。这是大概时间，具体时间要根据自己家烤箱的脾气定夺！
十、蛋挞葡挞区别？
1、材料不同：葡挞是用猪油、面粉、水和蛋制成；蛋挞是用水、鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成。
2、性质不同：蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；葡挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。
3、种类不同：地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种；葡挞则没有