一、蛋挞可以放蛋清吗，蛋挞为什么不放蛋清？
制作蛋挞可以放蛋清，而且你不放蛋黄全放蛋清都是可以的，只要你自己喜欢吃就可以了，不过我觉得只有蛋清的话，他口感吃起来会有一点粗糙，不是特别的细腻，所以大家尽量放蛋黄在里面少放一点蛋清，这样混合着吃的话口感就会不错，你还可以给里面放一点白糖。
二、蛋挞液放蛋清和不放蛋清的区别？
味道不同：不放蛋清的蛋挞味道更加浓郁。放了蛋清会让蛋挞变成白色，只放了蛋黄的蛋挞颜色上就存在很大的不同。
蛋挞不放蛋清，是因为蛋清会对蛋挞的颜色有影响。好看又好吃的蛋挞中间是呈焦黄色的，这个颜色只有加入蛋黄才能烤出来，如果加入蛋清，蛋挞中间的颜色就会变浅了。所以很多人在制作蛋挞的时候，都会把蛋黄分离出来使用。不过加入蛋清对蛋挞的口感没有影响，所以大家平时自己在家做的时候，可以使用整个鸡蛋。
制作蛋挞注意事项
1、蛋挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙，不然导致蛋挞皮烤制过程中出现回缩的现象，导致蛋挞水溢出。
2、蛋挞烤熟之后会膨胀，所以蛋挞液只需要装到7分满即可。
3、蛋挞液制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解，如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
三、制作蛋挞时，有了蛋挞液还用放鸡蛋清吗？
不用，直接蛋挞液倒入蛋挞皮中就好
四、蛋挞芯用不用蛋清？
不用
其实我们自己在家制作蛋挞的时候，是没有必要在蛋挞里面放入蛋清的，我们吃到的蛋挞里面一些黄色软软的部分往往都是使用蛋黄制作而成的，并且在蛋黄的基础上还会加入一些牛奶或者是其他的东西，完全没有蛋清的任何事情，并且蛋挞的外皮在制作的时候，也不会在面粉里面加入蛋清的，不然会让蛋挞整体吃起来的，口感变得比较奇怪，所以大家想要制作好吃的蛋挞，一定不要在蛋挞里面放入蛋清。
五、蛋挞用蛋清还是蛋黄？
一般都是用的蛋黄去做的蛋挞，我觉得这样的话能够给蛋挞充分的一种营养物质，吃起来的话口感会更加的细腻
六、做蛋挞用蛋清还是蛋黄？
做蛋挞可以只用蛋黄，也可以蛋黄和蛋清全用。一般来说，蛋挞中间黄色的部分就是蛋黄爱能做出来的，如果加上蛋清，中间就会变成黄白的而不是纯黄的，而且搅拌不均匀。不够只要调整做法，不把蛋清分离出来也可以制作蛋挞。
七、做蛋挞蛋黄蛋清要分离吗？
需要分离，以下是原味蛋挞的具体做法：
主料：蛋挞皮8个、蛋黄2个、牛奶170克
辅料：白糖1大勺半
1.鸡蛋2个，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，充分搅拌均匀
2.把蛋黄里加入牛奶，边加边搅拌
3.再加入两大勺白糖，搅拌均匀，直到白糖融化
4.把蛋挞皮摆放到烤盘上备用
5.把搅拌好的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，8分满即可
6.烤箱200度预热，放入蛋挞上下火200度烤制10分钟，拿出趁热开吃
八、做蛋挞是用蛋黄还是蛋清？
做蛋挞应该是蛋黄吧，蛋清是白色的
九、蛋挞液放多少？
蛋挞液注入蛋挞皮中只需要七分满即可。
生活中看到的蛋挞都是个头小巧又饱满的，其实，在制作蛋挞的时候，蛋挞液只需要注入七分满即可，蛋挞液在加热的时候会膨胀，如果蛋挞液放得过多的话，会出现溢出等情况，因此，在制作蛋挞液的时候放至七分满即可。
十、蛋挞可以放几天？
常温的蛋挞放两天是最好的
时间长了就会有变质的问题，很多人爱吃蛋挞，不过趁热吃才是最好的，也是能很好的锁住蛋挞的奶香味。
在常温下隔夜的蛋挞是不建议食用的，所以我们一般是将未吃完的蛋挞放冰箱。等到再吃的时候，只需要放入微波炉加热即可。当然，这样口感会差很多，特别是蛋挞皮会不如以前脆，因此蛋挞最好是在3个小时内吃完。
不过很多人买的蛋挞一次性吃不完，最好的就是选择冷藏，保鲜膜包好不要串味了，之后再拿出来热一遍再吃就是很好的味道。蛋挞过夜了是可以吃的，但是不能放太久，是会坏的，注意保存的方法。