一、做蛋挞葡萄干什么时候放？
烤前与最后三分钟。做蛋挞放葡萄干需要分为两个阶段，第一个阶段是将葡萄干放入蛋挞皮底部，再送入烤箱，此做法能够使蛋挞与葡萄干更加入味；
第二个阶段是在蛋挞烤制完成前的三分钟将蛋挞取出，在其表面撒上适量的葡萄干，用以做装饰以及保持葡萄干的口感。
二、做蛋挞锡纸怎么放
1、工具：锡纸、铝模
2、准备锡纸和2个蛋挞铝模，锡纸宽30cm。
3、用剪刀剪一段锡纸，宽度10cm。把剪下的锡纸，折两折成正方形。把正方型的锡纸放进一个铝模内，压平，再把另一个铝模放进去压实。
4、压实后拿出上面的铝模，再把锡纸托拿出来。沿着园周边卷进去，追求完美的可以把多余的边角稍修剪一下。一个好用的蛋挞托就完成了，当铝模不够用时这种蛋挞锡纸托就派上用场了。
三、葡萄干蛋挞的做法？
主料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、牛奶100g、低筋面粉7g；辅料：糖35g、炼乳10g、葡萄干适量
1、制作蛋挞水，将牛奶，淡奶油炼乳倒进大缸里。
2、加入白糖。
3、放炉上小火加热，不断地搅拌，知道糖融化即可。
4、放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀。
5、再加入低筋面粉搅拌均匀。
6、在蛋挞皮里面放入几颗葡萄干。
7、再将制好的但他也倒入里面，放入预热好的烤箱200度，中层，25分钟左右。
四、做蛋挞需要放黄油吗？
不需要，蛋挞液只要牛奶和鸡蛋就可以了。
五、不用蛋挞皮怎么做蛋挞？
可以使用吐司面包代替蛋挞皮，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、牛奶 适量、白糖 适量、吐司面包 适量、淡奶油 适量、黄油 适量。
1、第一步碗中放入准备好的鸡蛋和牛奶。
2、然后加入适量的淡奶油，白糖，用筷子拌匀，过滤好。
3、吐司使用水果刀切片。
4、把切好的吐司擀平。
5、把吐司放入模具里，倒入适量的蛋液。
6、倒好后放入烤箱，温度200度，烤20分钟。
7、然后烤好后拿出，这样就完成了。
六、有蛋挞皮怎么做蛋挞？
买烤箱烤的第一炉就是蛋挞，蛋挞绝对是烘焙新手入门教程之一。分享一个烘焙书上学到的，简单又好吃的葡式蛋挞配方，绝对可以秒杀肯德基蛋挞！
用料
牛奶140g细砂糖(糖量不要减‼️糖是出焦斑的关键)
30g普通鸡蛋(可替换成4个蛋黄)
2个炼乳或细砂糖15g
淡奶油120g
大号蛋挞皮12个
1、蛋挞皮提前拿出来解冻备用。(也可以用自制的蛋挞皮)我说的解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开…如果挞皮分的开就可以不用解冻