一、蛋挞怎么做好吃简单的蛋挞？
今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来蛋挞的做法，快去学起来吧！
所需材料：
主料：冷冻蛋挞皮10个
辅料：淡奶油110克、牛奶75克 、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
制作方法：
1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀；
2、再加入细砂糖，搅拌至融合；
3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；
4、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；
5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可；
6、 烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟；
7、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可；
小贴士：
1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出
2、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁等。
蛋挞的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
二、蛋挞皮的制作方法？
用料：
面粉130g；砂糖2g；黄油(和面用)20g；水65g；盐；黄油(裹入面皮用)。
做法如下：
1、除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟；裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作
2、取出松弛好的面团，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮；
3、将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样；
4、一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口，面皮略宽于黄油的那两端，擀好后翻面，叠军被一样的叠起，把一层面皮的从里，两层面皮的从外，这样可以保证擀的时候不会破皮；
5、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟，这是为了避免黄油因软化而漏出来；
6、拿出来，在案板上洒上干面粉，先用擀面杖压一压，可以更好的擀成规则的长方形，擀好后再叠一个四折，保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室15分钟；
7、重复步骤6一次，严格的按照步骤7重复做一次，15分钟后拿出来擀成规则的长方形；
8、顺着层数多的一边卷起，也就是比较不整齐的一侧，卷的时候要尽量卷紧，如果感觉不紧，可以卷好后再在案板上多滚几圈，卷好后放入冰箱冷冻30分钟；
9、从冰箱里拿出卷好的面，切成一厘米厚的小剂子，一面蘸上干面粉，压扁，然后切；
10、拿一个剂子，用大拇指从中间向外搓着捏，捏成比蛋挞模子稍大的面皮就可以了。（做好蛋挞皮，烤之前还要冷藏半小时）
三、蛋挞片的制作方法？
我这里是大概6个蛋挞的配方：
蛋黄2个，牛奶50毫升，白砂糖20克，淡奶油100毫升，炼奶一勺。
配方是不是特别简单，只需要将上面的配方全部搅拌均匀后，过筛一次，就可以倒入蛋挞皮，倒差不多8.9分满就可以了，太满烤的时候会溢出来。
烤箱预热后，220度，烤15-20分钟，具体看你的烤箱脾气，每个人烤箱不太一样，时间上会略微不同，烤到蛋挞表面有焦斑就可以出炉咯！
四、蛋挞心的制作方法？
材料 :5个鸡蛋、蛋挞皮15个，蛋挞托盘15个，适量食用油，淡牛奶160g，牛奶160g，炼乳16g，吉士粉16g，白砂糖48g
做法
1、先把适量食用油倒入容器内。
2、把5个鸡蛋都打碎，并搅拌至均匀。
3、将吉士粉、白砂糖放入蛋黄液进行搅拌，搅拌至浓稠状态。
4、将淡牛奶和牛奶按1：1混合倒入蛋黄液中，并加入炼乳，炼乳的份量只需牛奶的十分之一即可。
5、把准备好的蛋挞皮从冰箱里拿出来进行解冻，并等到蛋挞皮软化用手可戳得动即可。
6、把制作好的蛋挞水倒入蛋挞皮内，注意不要倒太多，要不烤制时候会溢出。
7、把蛋挞放入烤炉，进行烤制，烤炉温度可以设置在200度左右，温度太高容易把蛋挞烤焦！烤制时间 大概25分钟，烤制时间主要看蛋挞的外观来决定。
8、把精心做好的蛋挞从烤炉里拿出来，美味又好看的蛋挞就做成喽
五、蛋挞液的制作方法？
鸡蛋5个 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 辅料现成塔皮20个 超简单的蛋塔液制作的做法步骤1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3. 鸡蛋5个4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖，看个人口味6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油，牛奶，糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230，再烤个5分钟就好了
六、酸奶蛋挞的做法，酸奶蛋挞怎么做好吃，酸奶蛋挞？
食材用料
鸡蛋1个
蛋挞皮10个
酸奶1袋
糖10克
酸奶蛋挞的做法
1.鸡蛋打碎，加入酸奶，糖。
2.搅拌均匀
3.将搅匀的蛋液倒入蛋挞皮中
4.烤箱25分钟
七、奶油蛋挞的做法，奶油蛋挞怎么做好吃，奶油蛋挞？
不用淡奶油的蛋挞水的做法步骤
1. 懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了，搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下，蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛，不然烤出来感觉不细腻。
2. 放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了。
3. 烫的蛋挞超好吃
4. 做了两锅，方法一样，每次一拿出来就被抢光，我也只能舔舔锡纸壳子
八、不用蛋挞皮怎么做蛋挞？
可以使用吐司面包代替蛋挞皮，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、牛奶 适量、白糖 适量、吐司面包 适量、淡奶油 适量、黄油 适量。
1、第一步碗中放入准备好的鸡蛋和牛奶。
2、然后加入适量的淡奶油，白糖，用筷子拌匀，过滤好。
3、吐司使用水果刀切片。
4、把切好的吐司擀平。
5、把吐司放入模具里，倒入适量的蛋液。
6、倒好后放入烤箱，温度200度，烤20分钟。
7、然后烤好后拿出，这样就完成了。
九、有蛋挞皮怎么做蛋挞？
买烤箱烤的第一炉就是蛋挞，蛋挞绝对是烘焙新手入门教程之一。分享一个烘焙书上学到的，简单又好吃的葡式蛋挞配方，绝对可以秒杀肯德基蛋挞！
用料
牛奶140g细砂糖(糖量不要减‼️糖是出焦斑的关键)
30g普通鸡蛋(可替换成4个蛋黄)
2个炼乳或细砂糖15g
淡奶油120g
大号蛋挞皮12个
1、蛋挞皮提前拿出来解冻备用。(也可以用自制的蛋挞皮)我说的解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开…如果挞皮分的开就可以不用解冻