一、蛋挞为什么叫葡式蛋挞？
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
二、葡式蛋挞为什么叫葡式？
因为葡式蛋挞最开始是由西班牙人到葡萄牙去吃蛋挞的时候吃到的，所以他就把这个蛋挞叫做葡式蛋挞。现在的葡式蛋挞一般上面都会撒上一些葡萄干，口感都是非常不错的。
三、什么叫葡式蛋挞？
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。
1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's 蛋挞。
四、葡式蛋挞和德式蛋挞区别？
葡式蛋挞和蛋挞的区别
1.事实上，葡式蛋挞和普通蛋挞二者之间有一定的区别。它们看起来都很相似，其实有不同的等级，比如材料不同，成本也不同，不过这两种蛋挞都很轻，葡式蛋挞是一种清爽的西方小吃，普通蛋挞是用制作中国点心的方式制作出来的。
2.蛋挞水的成本差异比较大，葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。而普通蛋挞水的成分是煮糖水，鸡蛋混合而成的。
3.两种蛋挞烘焙后的颜色不同。因为普通蛋挞水里没有奶油，所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋，基本上没有棕色斑点。然而，如果葡式蛋挞烤得很嫩，表面就不会出现棕色斑点。然而，目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑，是因为糖加热过度后变成焦糖。
4.葡式蛋挞和蛋挞最大的区别在于蛋挞的材料和制作方法不同，葡式蛋挞的材料更丰富。传统蛋挞一般是混合糕点，制作简单。它尝起来有点硬，看起来有点过时，而葡萄牙蛋挞用的是酥脆的面团，而且材料非常特别。不仅有传统的鸡蛋、白糖，还有国外的奶酪片、奶酪粉、以及鲜奶等。此外，葡萄牙蛋挞的尺寸比传统蛋挞大得多。
五、葡式蛋挞与蛋挞有什么不同？
1、蛋挞皮。葡式蛋挞蛋挞皮是脆的，吃起来会有咔嚓咔嚓的声音，而普通蛋挞是入口即化的。
2、蛋挞液。葡式蛋挞液使用的是奶油与蛋黄口感会更香滑，而原味蛋挞使用的是牛奶和鸡蛋，香味较少。
3、口感。葡式蛋挞口感外脆里糯，而普通蛋挞口感香滑柔软。
六、用炼乳做葡式蛋挞液的做法？
准备材料：牛奶 200克，蛋黄 2个，低筋面粉 20克，砂糖 10克，炼乳 20克1、用宽口器将蛋黄分离出来。2、两个蛋黄放入碗中，加入准备好的牛奶。3、接着加入准备好的细砂糖和低筋面粉。4、然后在碗中加入准备好的炼奶。5、搅拌均匀，葡式蛋挞液就做好了。
七、葡式蛋挞和蛋挞的区别？
葡式蛋挞和蛋挞还是有不同的。葡式挞皮是西式点心的作法， 港式挞皮是中式点心的作法。两者在外表看起来差别并不大，但是葡式蛋挞和普通蛋挞的用料不同，葡式蛋挞因为加入了焦糖，所以做出来相比一般蛋挞看起来更加金黄，前者因为加入鸡蛋、乳脂奶油、牛奶等奶香味更浓；而普通蛋挞因为只加入鸡蛋、水和白糖吃起来更像蒸的鸡蛋。
八、黄油蛋挞和葡式蛋挞区别？
区别：
1、外观：葡式蛋挞，金黄色的外层酥皮把蛋黄色的蛋浆重重包围着，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质；普通蛋挞，金黄酥脆的“Tart”包裹着一层深黄色略带“Custard”，而且金黄的“Tart”有着独特的层次，层层的相叠。
2、口感：葡式蛋挞口感更佳软糯；普通蛋挞因增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再加上在挞面的焦糖上洒上肉桂，吃的时候更觉香口，款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。
3、制作材料：葡式蛋挞，Tart原料(面粉、油、白糖、鸡蛋、吉士粉)；Custard原料(白糖、凉开水、鸡蛋、柠檬黄色素)；模具等等。普通蛋挞，Tart原料(美玫面粉，芝士片，黄油，茨仔粉，红星奶粉，白糖，香草味香精)；Custard原料(金钻奶油，鲜奶，鲜蛋黄，鹰粟粉，白糖)；模具等。
九、葡式蛋挞是什么意思?葡式蛋挞是什么意思？
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
十、为什么叫葡式蛋?为什么叫葡式蛋挞？
不是所有蛋挞都叫叫葡式蛋挞，应该说，葡式蛋挞是蛋中的一种。葡式蛋挞的挞皮是像曲奇饼一楼酥脆，而传统蛋挞是千层的皮；葡挞的蛋液是加了牛奶或淡奶油，以烤成微焦为佳；传统蛋挞是鸡蛋里加清水和炼乳，烤出来像蒸水蛋一样嫩滑。