一、60个蛋挞配料表。?
制作蛋挞的时间:35分钟
食材:淡奶油300克、鸡蛋10个、牛奶500克、细砂糖125克、蛋挞皮60个、蓝莓芒果适量
步骤:糖入牛奶搅化--加入鸡蛋搅拌均匀--淡奶油混合成为一体---细筛过滤两遍无颗粒--倒入蛋挞皮中九分满---送入已经预热200度5分钟的烤箱烤制25分钟。
二、5个蛋挞皮配料表?
主要就是低筋面粉、黄油、玛琪琳、水还有盐就可以了,注意低筋面粉额外准备一点做手粉,黄油也额外准备一点,基本上就是把准备好的原料团一团,揉成光滑的面团,然后醒面,之后擀一擀到适宜的厚度,刷上黄油,卷起来放冰箱定型,然后拿出来切成段,按照模具弄好即可
三、12个蛋挞液配料表?
蛋挞液的营养价值其实很丰富的,做法也简单,在家自己做的更加营养哦。下面一起来看看12个蛋挞液的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作12个蛋挞液的食材
12个蛋挞液的做法步骤
1.牛奶倒入盆里,加入冰糖搅拌至溶化备用;
2.加入淡奶油备用;
3.壳入4个蛋黄;
4.搅拌均匀;
5.把已解冻好的蛋挞皮在烤网上码好;
6.逐个注入挞水,再放入几粒葡萄干;
7.放入预热好的烤箱,上下火190度30分钟即可出炉。
蛋挞液能不能冷藏保存
可以冷藏。 蛋挞液因为有蛋液及奶, 不好收藏,用保鲜盒密封,放在冰箱最冷的底层, 最多保存3天。所以每次还是适量做。
蛋挞液的肯德基配方
1、肯德基蛋挞水的配方:250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,这样容易融化。
2、经典挞液配方如下(24只量):
动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
修改后的配方为:
动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
3、无淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔):
牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g。
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四、蛋挞为什么叫蛋挞?
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。
五、蛋挞蛋做法?
首先,我们将三个鸡蛋蛋白分离,留下蛋黄,然后倒入白糖搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌到彻底溶解白糖。
步骤 3
搅拌好了之后将蛋液过筛,敲黑板!!!这一步很重要,一定要过筛,不然烤出来的成品就没有那种顺滑的卖相和口感了。
步骤 4
烤箱上下火180度预热5分钟。将蛋液置于烤箱内,烤15到20分钟即可。这是大概时间,具体时间要根据自己家烤箱的脾气定夺!
六、蛋挞葡挞区别?
1、材料不同:葡挞是用猪油、面粉、水和蛋制成;蛋挞是用水、鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成。
2、性质不同:蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;葡挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。
3、种类不同:地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种;葡挞则没有
七、葡挞蛋挞区别?
葡挞与蛋挞的挞皮有所不同。葡挞是作葡式蛋挞的简称,且葡式蛋挞属于蛋挞的一种。葡式蛋挞的挞皮是按照西式酥皮的做法进行制作,做好的挞皮层次分明、香浓酥脆,葡挞的酥皮松脆可口,奶香味十足,颇具西式甜点的风味;蛋挞,是一种用蛋浆做成馅料的西式馅饼。不同于葡挞的挞皮,蛋挞挞皮采用的是中式糕点的做法,做出的挞皮光滑、完整,极具中式点心的的特征。
2、葡挞与蛋挞中,馅料所用原料的不同。葡式蛋挞的馅料主要由鸡蛋、奶油、牛奶等原料做成,且还会加入焦糖,所以烤出来后会出现凹凸不平的深棕色表面。馅料软滑香甜,奶香浓郁;蛋挞的馅料则是有水、糖和鸡蛋,运用水煮糖的做法增加挞浆的甜度,做到挞馅润滑,甜而不腻。
八、蛋挞蛋挞液的做法,烤箱?
把蛋挞液倒进蛋挞8分满,烤箱上下火180度烤20分钟。
九、500蛋挞液能做多少蛋挞?
500克蛋挞液大概可以做25个蛋挞,做一个普通大小的蛋挞需要25克蛋挞液。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼。
烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。
早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品
十、蛋挞的做法烤箱做蛋挞?
1.准备好材料,冷冻蛋挞皮10个;淡奶油110克;牛奶75克;细砂糖30克;蛋黄2个;低筋面粉8克。
2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。
3.再加入细砂糖,搅拌至融合。
4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀。
5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可。
7.烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟。
8.烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可。
注意
1.蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可,不要倒满了,否则挞水太多的话烤时会溢出。
2.如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁,或者蜜豆、水果丁什么的。