一、8个蛋挞几个鸡蛋？
8蛋挞皮：8个、鸡蛋黄：2个、白砂糖：15克。淡奶油加牛奶加白砂糖搅拌均匀，白砂糖需要搅拌至融化需要2-3个鸡蛋即可。下面介绍一下蛋挞的制作方法。
主料：低精粉 (135克)、高精粉 (15克)
调料：黄油 (20克)、马琪琳 (100克)、水 (75克)、牛奶 (130克)、低粉 (10克)、蛋黄 (两粒)、糖 (20克)、炼乳 (一勺)
把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。
将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。
二、蛋挞液光用鸡蛋行吗？
那没试过，应该可以，就是口感不像放牛奶的好
三、10个蛋挞几个鸡蛋？
这个问题不太严谨，蛋挞分为葡式蛋挞（塔皮千层酥），牛油蛋挞（塔皮很像曲奇饼干），酥皮蛋挞（塔皮像蝴蝶酥）。
每种蛋挞馅料量不同，，塔的大小根据模具也不相同。
鸡蛋是用来凝固蛋挞馅的，应当根据里边其他液体材料比例，或者想要的口感来确定用量。一般来说淡奶油，牛奶等液体材料与鸡蛋比例1.5：1即可，比如150克加一个鸡蛋。
想要柔嫩一点可以液体多一点，只用蛋黄口感Q弹些。
四、传统麻将鸡蛋做法？
拌凉面的做法和调料 主料 面条，调料：黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油 做法 1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。 2.用压面机压出面条，待用。 3.黄瓜切丝，国内烧热水。 4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。 5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。 麻酱凉面 材料 新鲜细面条250克，水足量，开水60毫升，芝麻酱1茶匙，花生酱1茶匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，盐1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，绿豆芽50克，冷饮用水1升，色拉油1/4茶匙 做法 1.大汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。 2.韭菜洗净，切细花。绿豆芽洗净。 3.取一大碗，放入芝麻酱，花生酱，用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。 4.待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约1分30秒钟。将面条捞出，在冷饮用水里过一下，捞出沥干水，放色拉油混匀，防止粘连。（如无冷饮用水，可将面条拌油后一边用筷子翻转，一边用扇吹，约1分钟）。 5.把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟，捞出。 6.将冷却的面条放入碗里，加少许绿豆芽在上面，撒上碎韭菜，浇上已调好的汁料，拌匀即食。吃前面条需与调料分开，现吃现拌。 传统芝麻酱凉面 材料 鸡蛋面180公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，蒜泥1/4茶匙，凉开水3又1/2大匙，芝麻酱1又1/2大匙，乌醋1大匙，糖1又1/2大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许 做法 1.把鸡蛋面放入滚锅中汆烫3分钟至熟。 2.将作法1捞出放入平盘中吹凉。 3.在作法2中加入香油（份量外），拌匀，备用。 4.将凉开水分三次慢慢加入芝麻酱中搅拌均匀，加入糖拌匀，再加入其他调味料拌匀，最后加入蒜泥、香油成为传统麻酱。 5.把作法3的面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，最后再淋上作法4的酱汁拌匀即可。
五、鸡蛋液是蛋挞液吗？
鸡蛋液还需要加入牛奶，炼奶，淡奶油还有白糖，适量玉米淀粉或者吉士粉，混合均匀才能是蛋挞液
六、12个蛋挞要几个鸡蛋？
要鸡蛋2个，一个50g左右
蛋挞皮12个
牛奶95g
淡奶油130g
细砂糖55g
低筋面粉12g
步骤 1
把淡奶油、牛奶、细砂糖混合放进碗里然后隔水加热，搅拌到细砂糖完全融化，拿出来放凉
步骤 2
把两个蛋打均匀，过筛低筋粉加进蛋液里
步骤 3
把加了低筋粉的蛋液倒进牛奶、细砂糖和奶油的混合溶液里
步骤 4
把上面的混合液体过两遍筛，低筋粉可能会结块，就是要把结块的低筋粉筛掉
步骤 5
然后把过筛的蛋液舀进蛋挞皮里，看着每个蛋挞里的蛋液都差不多就好了
步骤 6
烤箱预热，220度上下火20分钟，蛋挞就可以出炉啦~
七、100个蛋挞需要多少鸡蛋？
100个蛋挞需要20个鸡蛋
配料：牛奶1000g，全蛋20个，淡奶油650g，细砂糖250g，蛋挞皮100个
做法：1、先称合适的牛奶
2、加入细砂糖和牛奶搅拌均匀
3、加入全蛋再次搅拌
4、最后加入淡奶油搅拌均匀
5、将搅拌均匀的蛋挞液过筛倒入量杯中
6、将蛋挞液倒入蛋挞皮中（9分满哦）
7、最后放入预热好的烤箱中200度烤25分钟 左右（每个品牌的烤箱温度会有差异大家一定要注意看下）
8、香喷喷的蛋挞出炉喽！满屋子都是香味！趁热赶紧吃哦！酥酥脆脆蛋心入口即化回味无穷！
八、五个蛋挞需要几个鸡蛋？
用料：纯牛奶 40g，淡奶油 45g，炼乳 3g，细砂糖 13g，全蛋 1个，低粉 3g
开始前先煮开一些水，沸腾之后开小火 然后从冰箱把蛋挞皮拿出来常温软化
第二步把牛奶、淡奶油、炼乳和糖倒进一个盆子，然后隔沸水把糖融化，因为用的是棉纱糖，所以特别快
第三步取出融合在一起之后的糖奶混合物，筛入低粉，搅拌均匀，这里要慢慢搅拌，一定要均匀，然后冷却
第四步打散鸡蛋（因为我个人比较喜欢吃鸡蛋我加了一整个，其实如果5个蛋挞皮的话，半个鸡蛋就足够了），待冷却后慢慢加入蛋液，搅拌均匀即可
九、2个鸡蛋能做几个蛋挞？
正常大小的蛋挞12个左右。烤蛋挞的蛋挞液我都是自制，用2个鸡蛋，一盒250毫升的牛奶，加上30克左右的细砂糖。先将鸡蛋打散，然后加入纯牛奶和细砂糖混合均匀，过筛两遍。自制蛋挞液一定要过筛，去除未打散的蛋清和泡沫，这样烘烤出来的蛋挞才会细腻嫩滑！210度15分钟左右，根据自家烤箱设置即可。
十、做蛋挞鸡蛋要打多久？
15-20分钟
15-20分钟。蛋挞，实际上就是一种西式馅饼，要说蛋挞的主要原料，其实就是鸡蛋和淀粉的结合