一、蛋挞怎么保存蛋挞皮才是酥的？
1.
存放在保温柜中最佳。 蛋挞放入保温柜中，可以保存两天左右，且口感依旧酥脆，不会出现塌陷的情况，保温柜保存时，将其温度调至在六十度最佳。
2.
蛋挞用保鲜盒或保温盒装好，放入冰箱冷藏即可，冷藏温度在零到五度左右最佳，食用时，放入微波炉加热即可。
二、蛋挞皮榴莲酥的做法，怎么用蛋挞皮做榴莲酥？
新鲜的榴莲果肉，搭配蛋挞皮，淡淡的榴莲味和挞皮奶香，好闻极了。烤出来的色泽非常诱人，酥皮脆脆的，果肉软软的，松化可口，吃完后淡淡的榴莲香让人“榴莲”忘返。爱榴莲的人好像很多，不爱榴莲的人好像也很多，但用榴莲做出来的食物，就算你不爱榴莲，你也一定吃了还想吃，绝妙的口感一定要试试哦。
食材：榴莲140g，鸡蛋黄1个，黑芝麻适量，蛋挞皮9个
做法：
1，榴莲去核后用勺子稍微捣碎，不用打得很细。
2，蛋挞皮摆放好，用勺子舀适量榴莲肉放入挞皮中，不要太满。
3，像包饺子一样对折封口闭合，捏紧收口处，依次放在烤盘中。
4，预热烤箱，温度调至上下火200度。
5，烤盘放进预热好的烤箱中，烤制10分钟。
6，取出烤盘，揭去锡纸。
7，表面刷上一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。
8，继续放入烤箱，烤制8分钟。
9，榴莲酥完成！
三、酥淮印象蛋挞做法？
主料：面粉200克，黄油80克，水50克
辅料：蛋黄3个，牛奶120克，淡奶油120克，幼砂糖30克，玉米淀粉10克
做法步骤：
1、面粉100克、黄油50克混合和成油心面团；
2、面粉100克、黄油30克、水50克和成水皮面团，静置30分钟。
3.油心、水油皮分别擀成薄片，油心包入水油皮中封实，并摊薄。
4.左右同时向中间对折，并摊薄，重复三次。
5.上下盖上保鲜膜入冷冻室冷冻1小时。
6.冷冻好的挞皮，取一圆模切出模坯（约30克/个）
7.摊成薄片，摆放到挞模中并用手压实，上边高出模具少许。
8.挞皮做好以后，倒入蛋奶液约9分满(约30克）。
9.上下火预热170度，烤约30分钟即可。
四、香蕉酥蛋挞皮做法？
食材用料
自定义食材
香蕉1根
蛋挞皮9个
蛋黄液1个
黑芝麻适量
方法/步骤分步阅读
1/9
食材准备
2/9
香蕉捣成泥
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蛋挞皮提前解冻两分钟，用剪刀把锡纸剪一个口，然后撕掉。放入烤盘中
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舀一勺香蕉泥
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对折捏紧。如果怕烤盘会粘，可以垫上一层油纸
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刷上蛋黄液
7/9
撒上黑芝麻
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放入预热好的烤箱中，180度15分钟左右即可。
9/9
美食出炉啦
五、蛋挞香蕉酥的做法？
材料：
- 蛋挞皮 8个
- 香蕉 2根
- 炼乳 适量
- 黄油 适量
- 鸡蛋 1个
步骤：
1. 将蛋挞皮放入蛋挞模中，预热烤箱至180℃。
2. 将香蕉压成泥状，加入少量炼乳和黄油混合均匀。
3. 将香蕉泥倒入蛋挞皮中，留出一定空间。
4. 打散一个鸡蛋，涂在蛋挞香蕉酥表面。
5. 将蛋挞香蕉酥放入已经预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。
温馨提示：烤制过程中可根据自家烤箱情况自行调整烤制时间和温度。
六、蛋挞，水果挞，椰挞，属于混酥类吗？
蛋挞属于组合西点，挞皮+挞芯。
其中挞皮属于酥类，无层次的挞皮属于混酥类(法式柠檬挞)，有层次的挞皮属于清酥类(葡式蛋挞)，具体实际要看产品观察后确定。七、蛋挞变软了怎样变酥？
煎锅里面放一点点黄油，溶化后把蛋挞码进去，盖好盖子文火加热，大概也就一分钟，塔底就酥脆了，如果家里有烤箱就最好，拿那种金属的蛋挞模具，把剩蛋塔放进去，烤箱单用下火预热后把蛋挞摆进去，加热两分钟取出一个看看，酥脆了就可以了，如果温度不够可以再打一下
八、蛋挞皮为什么不酥？
要在皮里大量加入黄油或猪油，才能起酥。
九、蛋挞皮不起酥原因？
蛋挞皮不起酥的原因有很多种，可能是因为在制作蛋挞皮的时候，面团的松弛没有掌握好，导致面团受热后就回缩了。也有可能是因为蛋挞皮的油脂的质量不好。还有可能是因为面粉的面筋太差，导致制作出来的蛋挞皮回缩的厉害。
十、烤蛋挞，皮不酥问题，我在超市买的正规蛋挞皮，我还在蛋挞皮上图了面，为了保持蛋挞皮酥。买来的蛋挞皮外？
你这个情况是可能烤箱下层温度不够， 还有你倒蛋液进蛋挞皮前有没有先刷油， 因为先刷油可以隔绝蛋液的水分渗透进挞皮里面而导致挞皮不酥