一、用蛋挞液烤出来的蛋挞是酸的？
1、如果蛋挞液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物，那么吃着带有微酸味是正常现象，可以继续烤制来吃。
2、如果蛋挞液并没有加入上述酸味食物，一开始做出来的味道是奶香浓郁，甜味口感的话，那出现酸味是放久变质的现象。
牛油类
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
二、蛋挞液没放冰箱冷冻有点酸还能用吗？
蛋挞液没有冷冻放入冷藏之后有点酸，蛋挞液在空气中微生物的作用下，会出现轻微的变质和发酸的现象，而且长时间不使用，会造成蛋挞液的稀释和变味，会直接影响你下次使用蛋挞液的效果，所以在日常使用蛋挞液时，如果出现一次性没有使用完毕的情况下，必须放入冷冻内保存
三、蛋挞皮有点酸能吃吗？
不能吃。正常蛋挞皮通常是有甜味的，并没有酸味，如果在存放不当的情况下已经发生了变质才会有酸味，存在吃了之后很容易引起拉肚子或腹部疼痛等。
蛋挞是比较常见到的一种甜点，也是大人和孩子都喜欢吃的一种食物，是有蛋挞皮和蛋挞液，经过烘焙制作成的蛋挞皮，里面有一定的淀粉和鸡蛋液，制作蛋挞皮的时候也会放入一定的糖，所以会有甜甜的味道，但是并没有酸的味道。
四、蛋挞液酸了怎么回事？
变质了。蛋挞液配比里有蛋黄液、有淡奶油、稀奶油和焦糖等，奶制品特别容易滋生细菌，所以在配比蛋挞液的时候都是现配现用，尽量不浪费。如果闻着都酸了，可想而知细菌都在这里发展壮大到什么程度了，这还能食用吗？！
安全起见，蛋挞液现配现用，绝不浪费，即使放冰箱冷藏也就保存4个小时最多。
五、葡式蛋挞液是酸的？
不是。蛋挞是一种西式的甜点所以不可能是酸的，若是蛋挞液发酸则说明可能已经产生细菌导致变质了或者是蛋挞液放置的时间过长导致其发生了反酸的现象。
若是出现反酸的情况时，蛋挞液在保质期内且没有拆封的情况下是可以继续使用的，但若是拆封了则不建议再使用。
六、蛋挞皮有点酸是怎么回事？
1.
原料不新鲜,淡奶油开封太久使做出来的蛋挞皮味道发生变化,一般淡奶油开封后最好全用完,如果没有用完,密封后放冰箱冷藏不要超过三天;
2.
化冻时间太长,或者解冻之后又重新冷冻,使蛋挞皮变酸;
3.
在制作的过程中,没有掌握好时间和火候烤好蛋挞皮,使蛋挞皮变酸;
4.
发酸的蛋挞皮可能发生了变质。
七、牛油蛋挞皮是不是有点酸？
它是不酸的，如果酸了说明蛋挞皮变质了，这个时候不建议使用。
八、自己做的蛋挞有点酸正常吗？
很正常，因为自己做蛋挞不熟练，很容易出问题。现在在天气热了，网上买到你手中估计能变形或变质了。另外，买到大包装的反复解冻的话，也是容易酸，行内做法是蛋挞烤好后在挞液面扫一焦糖液，再把蛋挞放回烤箱，以较高温烤一下，时间要自己掌握，再有人用喷炝把挞液烤焦。
九、蛋挞蛋挞液的做法，烤箱？
把蛋挞液倒进蛋挞8分满，烤箱上下火180度烤20分钟。
十、蛋挞做出来有点酸怎么回事？
蛋挞做出来有点酸，可能是因为你放酵母的量过多了，所以说它可能会有一些酸味。也有可能是蛋挞胚子变质了，也会有酸味。
制作蛋挞的时候，在烤制前，需要先将蛋挞皮解冻十分钟，直到蛋挞皮变软才能进行烤制。而且蛋挞皮是冷冻产品，买回来之后要立刻放入冰箱进行冷冻，不然就容易变质。