一、蛋挞有几种味道？
最开始是传统葡式蛋挞 最稀饭的就是这个后来推出过芒果蛋挞 卡布奇诺蛋挞 黄桃蛋挞 木瓜蛋挞 红豆（大纳言）蛋挞 百香果蛋挞 紫薯蛋挞 MS 有过草莓的没有？ 么印象咯。
。。。。。。。以上几种都吃过 因为蛋挞比较忌讳使用水分过多的加料 所以 只有卡布奇诺和红豆的味道还过得去 其他几种加了水果的 很容易有酸味 紫薯的 感觉会有一点生生的感觉 不够香软 影响蛋挞的口感
二、做的蛋挞味道太淡？
注意以下两点，蛋挞的味道会更好：
1、做蛋挞液的时候，最好加上适量的炼乳和淡奶油，味道才会更香甜、奶香味更浓郁。很多人只会用牛奶和鸡蛋，做出来的口感，其实是不太理想的。
2、做好的蛋挞液，最好将其过筛一下，这样做出来的蛋挞，会更加细腻更加好吃。
三、形容蛋挞味道好的句子？
1、天有不测之风云，人有霎时之蛋挞。
2、春，微风亲吻我脸颊像蛋挞，冬，狂风扇我耳刮子像后妈。
3、天边的夕阳像金黄的蛋挞，甜美的你不知道是岁月在融化。
4、应该是比我想象的更在意了吧，因为我发现不见了你心空的像是被挖了鸡蛋的蛋挞。那么空那么空那么空。
5、其实你对我的感情，就好像一只热气腾腾的蛋挞摆在我前面。
6、他说完笑着走了出去，郁意在书桌前一动不动地坐了许久，拿起蛋挞咬了一口。 挞皮的酥，干果的香，还有水果的酸甜，就像在舌尖演奏了一首动人的交响曲，让人不禁沉醉其中。 指尖不经意地触上了自己的唇，郁意的唇线慢慢变得柔和起来，初吻吗？ 张医生曾经对他说过，人在感到喜悦的时候，会觉得像是吃了糖一样。 这个蛋挞果然太甜了。
7、想用蛋挞皮接住你甜甜的笑，加上傍晚天空金黄的蛋液慢慢烘烤，等到焦糖冒出气泡，再一层层慢慢吃掉。
8、色泽金黄，芳香四溢，入口香甜软糯 ，吃完口齿留香，回味无穷。
9、这个蛋挞是专门用片状黄油做的酥皮做的，皮的层次很分明，而且口感也是香酥脆。在原味蛋挞的基础上添加了新鲜的芒果，口感更丰富，而且吃起来也不会觉得甜腻。
10、闻着蛋挞的香味，看见它酥脆的外皮，和柔软的内心，真想一口咬下去。
四、蛋挞是什么？
蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
历史
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种:
牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮(Pie Crust)，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
五、蛋挞皮味道很臭的吗？
应该是奶香味才对。
不然的话，也有可能用的酥油，而不是黄油。这样的挞皮会带有一股类似芝士的酸臭味儿。如果是这样的味道也是正常的。
如果是其他臭味的话，那就肯定变质了。
六、蛋挞皮有味道怎么办？
应该是你买的材料有问题。可以看看是不是蛋挞皮的问题，或者检查一下蛋挞皮的存放环境。
正常的蛋挞皮应该是奶香味，不然的话，也有可能用的酥油，而不是黄油。这样的蛋挞皮会带有一股类似芝士的酸臭味儿。如果是这样的味道也是正常的。如果是其他臭味的话，那就肯定变质了。
七、蛋挞液解冻后有酸酸的味道？
可能的原因是：
1、如果蛋挞液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物，那么吃着带有微酸味是正常现象，可以继续烤制来吃。
2、如果蛋挞液并没有加入上述酸味食物，一开始做出来的味道是奶香浓郁，甜味口感的话，那出现酸味是放久变质的现象。
八、蛋挞为什么叫蛋挞？
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
九、烤蛋挞的时候蛋挞皮严重回缩是什么问？烤蛋挞？
由于以下原因可能造成回缩及解决方法；
面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，
在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
十、蛋挞蛋做法？
首先，我们将三个鸡蛋蛋白分离，留下蛋黄，然后倒入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌到彻底溶解白糖。
步骤 3
搅拌好了之后将蛋液过筛，敲黑板！！！这一步很重要，一定要过筛，不然烤出来的成品就没有那种顺滑的卖相和口感了。
步骤 4
烤箱上下火180度预热5分钟。将蛋液置于烤箱内，烤15到20分钟即可。这是大概时间，具体时间要根据自己家烤箱的脾气定夺！