一、蛋挞水的比例配方？
准备材料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个、蛋挞皮12个。将淡奶油、牛奶、糖按分量准备好。将牛奶分成两份，各40克，将白砂糖加入40克牛奶中，搅拌均匀，将淡奶油加入另40克牛奶中，搅拌均匀。将3个鸡蛋黄打撒加入搅拌均匀的牛奶，加糖搅拌均匀，备用。
二、蛋挞配方？
用料:
蛋挞皮 5个
鸡蛋 1个
牛奶 90g
糖粉 15g
做法步骤:
1、鸡蛋打散，加入糖粉搅打均匀。
2、倒入牛奶，一样搅拌均匀，动作尽量轻柔，不要产生过多气泡。
3、做好的蛋挞液过筛2两次。
4、空气炸锅选择蛋挞模式，时间设置为15分钟。炸篮里放上蛋挞皮，接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。
5、预热好之后，将蛋挞液倒入挞皮中，大约9分满。
6、盖上空气炸锅盖子，空气炸锅自动继续蛋挞模式。
7、时间到之后，取出烤好的蛋挞。
8、超快手的蛋挞就做好啦。
三、做蛋挞要调的蛋挞水配方是什么？
本人烘焙行业十年，半成品行业六年。
蛋挞液分港式和葡式两种，不知道你是问的哪种？
港式偏清淡，对于习惯了重调料口味的人会感觉味道清淡到无味。葡式味重，入口够香够滑，缺点容易腻。
好了回到正题，蛋挞液如何调制。
港挞液：港挞液调配流程
一、准备好蛋挞所需材料：港挞皮35个，水350克，牛奶150克，白糖180克，吉士粉15克，鸡蛋8个。
二、将水加热后，把白糖倒入搅拌直至白糖化开再倒入牛奶和吉士粉搅拌
三、搅拌均匀后，将鸡蛋过滤，加入挞液中搅拌
四、搅拌均匀后用细筛网过滤掉杂物。
五、最后将过滤好的挞液倒入准备好的挞皮中。放入烤箱烘烤。
注意：搅拌过程不可太过用力，搅拌均匀即可，实际材料根据制作的蛋挞数量变化。
葡挞液调制：葡挞液调配流程
一、准备好蛋挞所需材料：葡挞皮35个，牛奶400克，白糖200克，淡奶油400克，鸡蛋8个。
二、将牛奶和白糖倒入容器中搅拌，直至白糖全部融化。
三、将鸡蛋搅拌均匀后倒入容器中搅拌。
四、最后将淡奶油倒入容器中搅拌，搅拌过程要轻。
五、搅拌均匀后用细筛网过滤掉杂物。
六、将过滤好的挞液倒入准备好的挞皮中。放入烤箱烘烤。
注意：搅拌过程不可太过用力，搅拌均匀即可，实际材料根据制作的蛋挞数量变化。
另，葡挞液市面上已有调制好的售卖，买回去之后，解冻过滤就成。个人建议，自己做的才是最好的！
手机码字，希望有帮助！
四、蛋挞液配方？
1.
准备材料： 鲜牛奶50毫升，淡奶油100毫升，白糖25克，蛋黄2个。
2.
步骤： 牛奶，鲜奶油，糖，蛋黄放在一起搅匀，然后过滤一下（过滤不能省略，2秒钟的事，但是会让成品口感顺滑无蜂窝）把蛋挞液倒入蛋挞皮里即可放入烤箱。
五、肯德基蛋挞水的配方是什么？
配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
做法步骤:
1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;
2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;
3、加入淡奶油拌匀;
4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑
六、12个蛋挞皮的蛋挞液配方？
蛋挞一直都是我最喜欢的甜点之一。下面是我一直用的蛋挞配方，可供参考：
鸡蛋 2个 糖 30克
牛奶 130克 淡奶油 130克
蛋挞皮 12个
首先把鸡蛋打散，尽量的搅的散一点，然后把牛奶和糖加里面搅匀，把糖搅化，然后再加入淡奶油搅匀，最好过筛两遍，平均倒入蛋挞皮里。烤箱上小火210℃烤22分钟左右。
七、240个蛋挞配方？
蛋挞的用料
蛋挞皮12个 淡奶油120ml 牛奶100ml 糖粉20g 低筋面粉10g 蛋黄2个
蛋挞的做法
步骤1
容器无水无油，将牛奶、淡奶油、糖粉放入容器，小火慢慢煮，同时不停搅拌至糖融化，晾凉后，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤2
放入2个蛋黄，搅拌均匀。
步骤3
将拌匀的蛋液过筛一下。
步骤4
将蛋液过筛一下。
步骤5
将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，防止蛋挞液溢出。将烤盘放入烤箱中层，上下火210度，25分钟。我喜欢吃表面稍微烤焦一点的，各自烤箱火力不同，建议隔一会儿看一下，温度时间根据烤箱实际和喜好自己掌握，随时调整温度，别烤糊了。
步骤6
成品出炉啦，简单易学，比例完美，享用午后甜点吧
步骤7
味道，口感，完美！
蛋挞的烹饪技巧
这个用量是约12个蛋挞皮的，可根据实际按比例增减用量。
八、摩尔庄园蛋挞配方？
配料：纯牛奶70克，淡奶油95 ，糖40克打碎成糖粉，鸡蛋黄2个，低筋面粉7克，一起搅拌均匀，分别倒入蛋挞皮（大蛋挞皮10个，小的16个），烤箱预热一会，入中下层，上下火40分钟即可
九、黄油蛋挞液配方？
三个蛋黄加一袋牛奶加60克白糖加15克面粉，再30克炼乳，搅匀过筛即可
十、翔龙蛋挞配方？
蛋挞的做法：
准备食材：
蛋挞水做法：
全蛋液160克、细砂糖50克、淡奶油50克、水210毫升
挞皮做法准备食材 ：
黄油90克、糖粉40克、蛋液12克、淡奶油8克、低筋面粉170克、盐1克
制作方法 ：
1、首先制作挞水，拿一个碗将全蛋液搅匀后加入细砂糖、淡奶油、水。
2、然后搅拌均匀。
3、盖好冷藏1小时以上。
4 、然后再开设制作挞皮，把黄油室温软化后，加入糖粉、盐，再用手动打蛋器打发。
5 、等到黄油打发到颜色变浅时，加入蛋液。
6 、接着用刮刀拌匀，再加入淡奶油继续拌匀。
7 、然后再筛入低筋粉，切拌到无明显干粉并成团状。
8、再把面团用保鲜膜包好后冷藏1小时以上。
9、然后把面团按每个15克平分，分别按压成圆片状并放入模子中，用拇指压面片，使其与模具贴合，再冷藏30分钟。
10、再将冷藏好的挞水过筛。
11、然后把过筛后的挞水加入到冷藏好的挞皮中，放入8～9分满就可以了，再放入预热220℃的烤箱下层。
12、最后烤15分钟左右，等到挞皮变焦，挞水鼓起后，取出放凉脱模就可以了。
如果家里人比较多的话，食材可以多准备一些，一次性多做一些，放假了孩子 们在家，多做一些还是可以的，不怕吃不完。