电烤箱蛋挞的做法(电烤箱做蛋挞的做法)

淘菜谱 2023-03-14 01:03 编辑:admin 271阅读

一、电烤箱做蛋挞的做法?

先买了蛋挞皮备用,然后调制蛋挞液,蛋挞液是鸡蛋和牛奶,一个鸡蛋大约加20ml牛奶,少许白砂糖,调匀后倒入蛋挞皮,约8分满,烤箱提前180℃预热10分钟,之后放蛋挞,烤10分钟左右

二、电烤箱怎么加热蛋挞?

加热方法:

1、一般最简单快捷的蛋挞加热方法就是直接放烤箱或微波炉加热。很多人反应说用微波炉加热后的蛋挞皮变得不酥松,还是用烤箱加热比较好,温度150—180左右,四五分钟就好。以烤箱实际温度为标准。如果没有烤箱的话,就直接用微波炉加热,微波炉热一分钟就够了。

2、如果没有烤箱微波炉的话,可以在不黏平底锅上加一两滴油,放上面煎一下,变得和刚考出来的一样,又酥又脆了,而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉,放微波里面,蛋塔的皮会变的干干硬硬的。

3、从饼店买回来带锡纸托的蛋挞,加热的时候不建议把锡纸带进去微波炉加热,加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果微波炉是多功能的,一般用“烧烤”或者“烘烤”类别热个10秒上下就可以。如果是普通单一功能的微波炉,热一分钟左右。

三、电烤箱怎么烤蛋挞?

有专门卖塔皮和蛋挞液的,蛋挞液解冻后倒在塔皮里面,烤箱预热200℃,烤25至30℃,完美!

四、电烤箱做蛋挞方法?

蛋挞皮和蛋挞液提前从冷冻室取出解冻

蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满,放置在烤箱盘上,盘子上铺张吸油纸

烤箱上下火200度预热两分钟

将摆好蛋挞的烤盘放入烤箱内,上火200,下火210,烤20分钟

蛋挞皮中间蛋挞液出现不规则焦糖色时就烤好啦,取出稍微晾下,趁热吃,香脆脆

五、蛋挞蛋挞液的做法,烤箱?

把蛋挞液倒进蛋挞8分满,烤箱上下火180度烤20分钟。

六、蛋挞的做法烤箱做蛋挞?

1.准备好材料,冷冻蛋挞皮10个;淡奶油110克;牛奶75克;细砂糖30克;蛋黄2个;低筋面粉8克。

2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。

3.再加入细砂糖,搅拌至融合。

4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀。

5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可。

7.烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟。

8.烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可。

注意

1.蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可,不要倒满了,否则挞水太多的话烤时会溢出。

2.如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁,或者蜜豆、水果丁什么的。

七、蛋挞蛋做法?

首先,我们将三个鸡蛋蛋白分离,留下蛋黄,然后倒入白糖搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌到彻底溶解白糖。

步骤 3

搅拌好了之后将蛋液过筛,敲黑板!!!这一步很重要,一定要过筛,不然烤出来的成品就没有那种顺滑的卖相和口感了。

步骤 4

烤箱上下火180度预热5分钟。将蛋液置于烤箱内,烤15到20分钟即可。这是大概时间,具体时间要根据自己家烤箱的脾气定夺!

八、蛋挞做法。?

挞皮材料

低粉135克、高粉15克、酥油15克、片状玛琪琳100克、水75克左右

挞水材料

鲜奶油105克、牛奶82克、低粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个、炼乳8克

蛋挞的做法

1、将挞皮材料除了片装玛琪琳外,其余混合揉成光滑面团,水要根据面团软硬程度分次加入,不要一下全倒进去,用保鲜膜包起来,松驰20分钟

2、玛琪琳用塑料膜包严,用擀面杖轻轻敲打薄一点,然后用擀面棍把玛琪琳擀薄,擀好后的玛琪琳软硬程度就与面团基本一致。

3、案板上洒点面粉,将松驰好的面团擀成长方形。擀好的面片,宽度就比玛琪琳略宽一些,长度是玛琪琳的三倍。

4、将玛琪琳放在面片中间

5、将两侧面片折过来包住玛琪琳,然后将对折有接口的那一面朝下,然后将一端捏死,从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片至另一头,将另一头也捏严了。将面片擀长,象叠被子那样四折,用保鲜膜包严实放入冰箱松驰20分钟

6、松驰好后打开保鲜膜将面皮有折叠口的那面对着自己,先轻轻敲打再擀长,再次四折后放冰箱松驰。

7、重复叠被子,3次

8、将经过反复折叠的面片擀开成面片后用刀切掉多余的边缘

9、将面片从较长的一边开始卷起来,包上保鲜膜放在冰箱里先冷藏15分钟,再冷冻15分钟进行松驰

10、将面卷切成等份

11、将面片放在面粉中沾一下然后放进挞模用大拇指捏成挞模形状

12、制作挞水: 将鲜奶油、牛奶、炼乳、砂糖、低粉、椰浆放在锅里用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀

13、烤箱预热200度,将挞水倒入挞皮放烤箱下层20分钟左右,如果想要表面有焦糖的颜色最后可以单开上火加热几分钟

九、蛋挞皮和蛋挞盒的做法?

1:面粉120克,

2:杏仁粉30克(如果没有用面粉和其他坚果粉代替也行),

3:黄油30克加80克(80克的黄油可以把擀成15x15的薄片备用)

4:鸡蛋两个

5:食盐3克,白砂糖30克

首先把面粉和杏仁粉放入碗中,把食盐和白砂糖也进去,搅拌均匀,然后把30克的黄油放进面粉中搓揉,最好搓拌均匀。

然后放入两个鸡蛋进行揉搓,揉搓过程中我们可以加入适量的水,直到搓成面团,面团是偏软的,不要太硬,

然后面团用保鲜膜包裹起来,放30分钟时间松弛,时间到了,我们取出面团,在案板上洒些面粉,防止粘黏,把面团擀成面皮,把80克擀好的黄油,放在面皮上,让面皮把黄油全面包裹起来。

擀成薄片(然后对折重复擀两次),切成和蛋挞磨具差不多大的面皮,然后用手把面片按进蛋挞磨具中,可用叉子在底部的面皮上弄几个小孔(这样做让其受热均匀)

十、蛋挞液做蛋挞的家常做法?

鸡蛋 1个 ,纯牛奶 100克 ,细砂糖 18克

1.一个鸡蛋加18克细砂糖用蛋抽打散至白糖融化,蛋液打的够细就可以,不用打出大泡泡

2.打散的鸡蛋液加入100克纯牛奶,用蛋抽打匀

蛋挞皮 6个 ,鸡蛋 1个 ,纯牛奶 100克 ,细砂糖 18克

1.预热烤箱,上下管190度5分钟,一个鸡蛋加18克细砂糖用蛋抽打散至白糖融化,蛋液打的够细就可以,不用打出大泡泡

2.打散的鸡蛋液加入100克纯牛奶,用蛋抽打匀

3.直接倒入刚从冰箱里拿出的蛋挞皮里,这个量正好是六个,我都是倒九分满,满满的蛋挞液吃着才过瘾,放入预热好的烤箱中下层,上下管190度26分钟左右,根据自家烤箱脾气调整温度

小贴士

1.看蛋挞颜色感觉烤的火候不够,紧接着可以在增加两分钟看看,越最后的时候一定在烤箱边看着点,以免烤糊

2.一般烤箱提前预热190度五分钟左右就可以