一、蛋挞焦糖色太重？
蛋挞液呈焦糖色的关键是糖，糖放少了就烤不出焦糖色，糖放的太多，焦糖色就会太重。
想让蛋塔有焦糖色，就是把蛋塔在烤的时候多烤一分钟，还可以用细砂糖来先煮会儿进行变色，再继续煮到糖液呈咖啡色的焦糖，按以上两种方法，烤出来的蛋塔就会有焦糖色。
二、联通蛋挞卡有信号但上不了网？
有信号不能上网，可以进行以下操作:
1、重新开关机试一下；
2、在手机的设置中将接入点进行设置一下，2G手机卡设置为uniwap，3G手机卡设置为3Gwap，4G手机卡设置为3GNET3、如果不可以使用，可以将这个手机卡放入其他手机中查看能否上网，如果可以，带上机主身份证在营业厅进行换卡试一下。
三、做的蛋挞固化不了？
1、在制作过程中水放的过多；
2、奶油放的过少，蛋挞烤不起来可能是蛋挞液太稀；
3、烘烤温度不够；
应该这样做：
1、在制作时，应根据面和奶油的成分来放水；
2、制作蛋挞液是可以使用容器在调制成分；
3、在制作蛋挞液之前把烤箱预热，温度设置在200度左右，烘烤20分钟即可。
四、为什么蛋挞没有焦糖色？
你好，蛋挞没有焦糖色可能是加入糖的量不对，黑色的是蛋黄中的糖分遇到高温产生的焦糖糊化形成的！蛋挞液呈焦糖色的关键就是糖了，糖放少了就烤不出焦糖色了！另一个有可能是温度不够或时间没达到预定温度所以才没有焦糖色出来。
五、蛋挞为什么没有焦糖色？
加入的糖比例不对
蛋挞没有焦糖色可能是加入糖的量不对，黑色的是蛋黄中的糖分遇到高温产生的焦糖糊化形成的！蛋挞液呈焦糖色的关键就是糖了，糖放少了就烤不出焦糖色了！另一个有可能是温度不够或时间没达到预定温度所以才没有焦糖色出来。
六、蛋挞为什么起不了焦皮？
蛋挞烤不出焦斑可能是以下3个原因：
1、时间、温度不够：蛋挞烘烤时间和温度。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高，蛋挞表面形成的焦斑就越多。
2、糖的使用量不够：糖在糕点中一般有两个作用，一是调味剂，增加糕点甜味。二是着色剂，让糕点着色。蛋挞水中的糖用量越大，蛋挞表面形成的焦斑就越多。
3、淡奶油的使用量过少：淡奶油使用量越大，蛋挞表面的焦斑就越多、越明显，反之亦然。
葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
七、蛋挞为什么叫蛋挞？
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
八、蛋挞蛋做法？
首先，我们将三个鸡蛋蛋白分离，留下蛋黄，然后倒入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌到彻底溶解白糖。
步骤 3
搅拌好了之后将蛋液过筛，敲黑板！！！这一步很重要，一定要过筛，不然烤出来的成品就没有那种顺滑的卖相和口感了。
步骤 4
烤箱上下火180度预热5分钟。将蛋液置于烤箱内，烤15到20分钟即可。这是大概时间，具体时间要根据自己家烤箱的脾气定夺！
九、蛋挞蛋挞液的做法，烤箱？
把蛋挞液倒进蛋挞8分满，烤箱上下火180度烤20分钟。
十、500蛋挞液能做多少蛋挞？
500克蛋挞液大概可以做25个蛋挞，做一个普通大小的蛋挞需要25克蛋挞液。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼。
烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品