一、做蛋挞可以不放奶油吗？
可以不放，但口感会差一点，你可以用比较好一点的奶油，一般是几个大牌子的都不错，只要不是用植物奶油就行，那是人工合成的，吃多了有害。
二、蛋挞可以放蛋清吗，蛋挞为什么不放蛋清？
制作蛋挞可以放蛋清，而且你不放蛋黄全放蛋清都是可以的，只要你自己喜欢吃就可以了，不过我觉得只有蛋清的话，他口感吃起来会有一点粗糙，不是特别的细腻，所以大家尽量放蛋黄在里面少放一点蛋清，这样混合着吃的话口感就会不错，你还可以给里面放一点白糖。
三、冬天蛋挞液可以不放冰箱吗？
蛋挞液不放冰箱可以放2天左右。
蛋挞液主要是由牛奶、鸡蛋以及白砂糖制成的，很容易发生变质，很难被保存，一般来说要是没有将蛋挞液放进冷冻室保存，那么就建议将其放在冷藏室进行保存，一般是不建议将其常温保存的，这样很容易引起变质，食用之后不利于人体健康，一般来说将蛋挞液放冷藏室保存，建议存放2天左右的时间即可，不宜存放太久，否则还是容易发
四、蛋挞可以不放锡纸吗光放模具？
可以。
不过需要注意的是不能先加水进去烤，等看到差不多定型之后再往里面添加蛋挞水去烤，否则很容易会塌掉。
不过最好还是购买锡纸型的模具，制作起来很简单还特别干净，同时也不用担心会发生漏馅的现象。
五、蛋挞液可以不放低筋粉吗？
不一定的。 制作蛋挞水的方子有很多种，配方中的材料，决定的是口感和口味上的不同。
补充：
放低筋面粉或者淀粉会使蛋挞更幼滑。
这里面，面粉的作用是增稠，起填充的作用，不然蛋挞液里干性材料不足。高档挞液是：蛋黄+淡奶油+糖+牛奶
低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
六、蛋挞液不放牛奶可以吗？
我觉得是没有任何问题的，我一般都是用淡奶油去代替牛奶就可以了，因为这样子制作出来的蛋挞，它的味道特别的香，然后呢它的口感是比较顺滑可口的，也有一种酥脆的感觉，而且淡奶油他一般都是会选择动物的蛋蛋有这样子，味道会更加浓郁的，植物大战也有可能有那么清淡。
七、蛋挞液可以不放淡奶油吗蛋挞液的做法无淡奶油？
可以。
蛋挞是一种很有营养又好吃的甜品美食，其主要制作材料为鸡蛋、牛奶、砂糖、蛋挞皮、淡奶油等等，要是家里没有淡奶油的话，可以不放，只需准备纯牛奶、蛋黄、白糖、低筋面粉、蛋挞皮就可以成功制作出好吃的蛋挞。
准备材料：纯牛奶80g、蛋黄2个、白糖10g、低筋面粉2g、蛋挞皮6个、葡萄干适量。
做法
1、打发蛋黄，用电动打蛋器打两分钟左右，有点发白，蓬松感即可。
2、把牛奶，低粉，白糖都放进去，搅拌均匀。
3、过滤蛋挞液，倒入塔皮，八分满即可。每个蛋挞放三颗葡萄干。
4、烤箱200度烤25分钟。放在倒数第二层。提前预热十分钟。烤十分钟后可以在上面放几个葡萄干，再继续烤熟即可。
八、空气炸锅做蛋挞可以不放锡纸吗？
如果有可以替代锡纸的那就可以。
锡纸可以使食材受热更加均匀，锁住食物水分，防止被烤焦，同时还可以防止炸锅锅壁和食篮底部粘上食物和酱料，方便使用后清理，但是用锡纸包裹食材烹饪的时候，烹饪时间需要更久一些。
空气炸锅在密闭空间内对食材进行烹饪，像是一台会产生热旋风的烤箱，来对食物360度的烹饪，食材裹上锡纸后，味道不会变差，反而可以锁住食材本身的水分，防止食物烤焦。
锡纸的熔点非常高，空气炸锅虽然会产生热流，但是还不足以把锡纸点燃，其实空气炸锅内放锡纸，还可以防止炸锅锅壁和食篮底部粘上食物和酱料，清洗炸锅也方便了许多。
有一些食物不能放在空气炸锅内直接烹饪，没有烤盘的情况下，用锡纸代替也是不错的选择，但是用锡纸包裹食材进行烹饪的时候，食材会相应的难熟一些，所以烹饪时间也会相对变久一点。
九、做蛋挞水不放炼奶可以吗？
蛋挞液通常是蛋黄、牛奶、砂糖三者所混合成，炼乳就是牛奶和砂糖经过熬煮浓缩成的，所以炼乳加入热水还原成含糖牛奶，也是可以代替牛奶，不过我目前为止没听说淡奶油做蛋挞液。
十、蛋挞液可以用水和鸡蛋吗？
蛋挞液是用牛奶，鸡蛋和淡奶油白糖一起和匀调制出来的。