1. 蛋挞 蜂蜜
第一：无盐黄油78克，杏仁粉25克，糖粉60克，低筋面粉160克，全蛋液25克，用手抓揉成团
第二：将面团分成25克一个，然后将面团按压在蛋挞模中，然后放进烤箱150度烤15分钟取出备用
第三：碗中加入黄油29克，白砂糖25克蜂蜜29克加热搅拌均匀，加入坚果搅拌均匀，放入烤好的蛋挞壳中，烤箱160度烤二十分钟即可
2. 蛋白粉蛋挞
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
3. 蛋糕 蛋挞
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
4. 奶粉 蛋挞
蛋挞液可以用奶粉代替，口感也入口即化。
5. 蛋挞 面粉
蛋挞液是不需要放面粉的，否则蒸出来就不嫩了
6. 蛋挞 焦糖
除珍珠跟红茶包外的所以东西放进料理杯打匀，筛网过滤五六次消除气泡即可，把红茶包放进去浸泡半小时左右，简单方便！珍珠提前煮好，焦糖酱提前做好
步骤 2
焦糖酱做法：细砂糖90，水30克，淡奶油160克，细砂糖+水加热到琥珀色，将温热的淡奶油倒入，煮焦糖的锅要高点，因为加进淡奶油会扑的很高！边加淡奶油边搅拌，等气泡显示，用瓶子装好冷藏待用就可以了！
步骤 3
蛋挞皮18个，烤箱预热十分钟以上，上200下210，不能分开控温的看烤箱大小180-200℃，烘烤时间22-28分钟
7. 蛋挞 淀粉
做蛋挞是一个非常简单而且很容易的事情，很多人都会选择自己在家里做蛋挞，因为现在做蛋挞是非常方便的，在网上或者超市里都可以买到蛋挞皮，然后自己用鸡蛋还有面粉就可以制作成蛋挞了，只要有烤箱就很容易上手，而且也非常简单易懂。做蛋挞可以放玉米淀粉，也可以放面粉，根据不同的需求去决定。
8. 蛋挞可以用糖粉吗
麦芯粉属于高筋粉，适用于做各种高档的面点，比如饺子混沌。
做蛋挞最好选用低筋粉。
9. 蛋挞 棉花糖
是的。糖油混合物简单来说就是经过高温油炸后的食物或者混合在加工的食物，只要记住不是天然形成的食物，是经过精加工的食物。糖油混合物不仅热量巨高！而且还让人极其容易上瘾！堪称减肥路上的巨坑啊，一掉进去，就让你很难爬上来。糖油混合物的热量是直接吃糖或者油的热量的5倍。
10. 草莓粉蛋挞
草莓尖尖是草莓下边看起来尖尖的那一部分，而上面部分就叫做草莓屁屁啦。相反于草莓屁屁，草莓尖尖是吃起来最甜，口感最好的地方。而蛋挞边边就是我们所说的蛋挞皮了，因为它所处的位置较为边缘，所以说被称为蛋挞边边，但是蛋挞边边的口感远远不如中间软软糯糯的心。而这类词一般常见于男女朋友秀恩爱的时候。因为恋爱中的男女总是想给对方好的，所以说就产生了你吃草莓尖尖和蛋挞心，我吃草莓屁屁和蛋挞边边的说法。但一般情况下，都是男生吃草莓屁屁和蛋挞边边的情况较多。