1. 蛋挞液可以不用面粉吗怎么做
我实践过非常成功的，做法如下：
1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮，酥且脆，在国外因为自己动手做点心的人很多，所以到处有卖，但是在国内没买过，如果不确定应该可以问问超市的售货员吧，嘻嘻
2 蛋塔心最容易做，但是由于国内的牛奶没有那么纯，所以难以保证效果一样，我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋，如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1－2个鸡蛋，然后加糖搅拌均匀。
3 在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子，放如模具，再把蛋塔心放进去，不要放太满，差5毫米左右满比较好（因为烤了会膨胀），如果个人喜欢葡萄或是椰丝，可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。
4 放入烤箱，200C，烤10分钟，或者更长，依照个人口味而定，我喜欢吃有点焦的，脆脆滴：）烤箱温度不好掌握，所以自己可以随时看看做调整，温度越高越容易烤焦啊
自己做出来的效果比外面卖的好吃许多
蛋挞
材料
A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克
做法
面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。
案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄
油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死。
将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。
将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。
在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。
蛋挞水的做法：
将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。
注；[也可以按自己的口味去做蛋挞水。
烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即可
2. 蛋挞液可以不用面粉吗怎么做视频
淡奶油蛋挞
【食材所需】： 蛋挞皮7个、糖粉20克、鸡蛋1个、纯牛奶105毫升、淡奶油40克、蔓越莓干1小把
【烹饪过程】：
1、准备一个干净无水无油的玻璃碗，碗里倒入牛奶再加点糖粉，开始用打蛋器搅拌起来，时间约一分钟就足够了。
2、另取干净无水无油的碗，碗里倒入1个鸡蛋，用手动打蛋器将蛋液充分打散。
3、再将搅拌好的纯牛奶倒入蛋液里，用打蛋器将它们搅拌均匀。
4、然后加入40克的淡奶油，继续搅拌，这个时候不要太用力，稍微拌匀就行了。
5、用最细的烘培筛将搅拌好的蛋挞液过滤，一般要过滤两遍，这样做好的蛋挞液才最细腻。
6、烤箱提前190度预热。将烤盘上面放上一蒸油纸，上面摆上蛋挞皮，中间留点空隙。
7、蛋挞皮里倒进去拌好的液体，有个七八分满即可，太多了容易流出来。
8、准备的蔓越莓干放到每个蛋挞里，这样就算全部做好了，下面就要烘培了。
9、烤箱预热好后，就将烤盘放到烤箱里，上下火190度烤二十分钟就好了。取出放温即可享用了。
3. 蛋挞液可以不用面粉吗怎么做好吃
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。
再将烤箱预热200度放入烤箱里烤20分钟后完成。
或者 空气炸锅先预热200度5分钟
然后把蛋挞放进去 180度10分钟
再打开空气炸锅 把蛋挞翻过来 去掉锡纸壳 （会很烫 我用牛排夹 很方便）200度4分钟 这一步很重要 不然蛋挞底部会不酥
4. 蛋挞液不放面粉可以吗
用料
淡奶油60克
蛋黄2个
糖粉20克
奶粉一包
挞皮6个
做法步骤
步骤 1
糖粉20克
步骤 2
蛋黄两个
步骤 3
奶粉一包
步骤 4
加淡奶油混合搅拌3分钟
步骤 5
蛋挞液倒入挞皮（此时烤箱180度预热五分钟）
步骤 6
烤箱200度20分钟
步骤 7
成品
小贴士
蛋挞液就随性发挥就OK，但是一定要加奶油，不然会腥
5. 不用面粉的蛋挞液
不用烤箱的蛋挞的做法步骤
用料
牛奶 110克
细砂糖 40克
奶油 180克
鸡蛋 1全蛋＋1蛋黄
步骤 1
原材料白砂糖加牛奶隔热溶解
步骤2
鸡蛋打散，有手动打蛋器可以用，但不要用电动的，加入牛奶白糖混合物，加入淡奶油，混合均匀
步骤3
过滤蛋筋和气泡，第一次过筛
步骤4
反复过滤三次
步骤5
成品蛋挞皮 自制蛋挞其实也简单就是裹入黄油
步骤6
锅里放入隔热架 蛋挞慢点放 小心蛋挞水别撒了
步骤7
开火烤蛋挞20分钟左右锅里没有加一点水 直接烘烤 但会凝结水蒸气呢 神奇不 （烤箱是200度25分钟左右）
6. 蛋挞液可以用普通面粉吗
蛋挞液可以用高钙奶 准备好所有食材，这次没有纯牛奶用了高钙奶来代替
把鸡蛋打散，然后将纯牛奶倒入一起搅拌均匀。
在蛋奶液中加入4勺白糖，搅拌至糖融化。勺子跟蛋黄差不多大小，白糖可以根据个人口味增减。
将蛋奶液舀到蛋挞皮里就可以开始烤了。
烤箱调节200度，25分钟。这个是大的蛋挞皮，小个的可以先调节15分钟看看，不行就再烤几分钟。
美味出炉，甜度刚好合适。喜欢吃更酥脆的，也可以多烤几分钟。
皮酥里嫩的，一口气能吃点三四个