1. 蛋挞液摇晃了会怎样
蛋挞液不用解冻就可以烘烤，但是如果你不恰当地控制烘烤过程，烘烤的蛋挞液就不会变脆。
在盆里放些开水。蛋挞液应该装在盆里，蛋挞液放在开水上。大约2分钟，解冻完成。
将蛋挞液放在烤盘上，放在室温下，直到蛋挞液变软。蛋挞液的底部已经干了。这是解冻，然后更容易烤脆。
蛋挞液应该在解冻后烘烤，否则味道会不太好。
有些人会选择将蛋挞液直接倒入冷冻的蛋挞液中，然后在烤箱中烘烤。
有些人会在常温下解冻冷冻蛋挞皮，当蛋挞稍软时加入蛋挞液，然后烘烤。
2. 蛋挞液一直鼓起来
做一个普通大小的蛋挞需要25克蛋挞液。500克蛋挞液大概可以做25个蛋挞。100个蛋挞大概需要2000~2500克蛋挞液。
蛋挞液注入蛋挞皮中只需要七分满即可。生活中看到的蛋挞都是个头小巧又饱满的，其实，在制作蛋挞的时候，蛋挞液只需要注入七分满即可，蛋挞液在加热的时候会膨胀，如果蛋挞液放得过多的话，会出现溢出等情况，因此，在制作蛋挞液的时候放至七分满即可。
3. 蛋挞液回缩
做法不同、原料不同、成品不同。
1、葡挞液是西式点心的做法。蛋挞液是中式点心的做法。
2、葡挞液的原料是鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。蛋挞液的原料是水、糖、鸡蛋。
3、葡挞液烤出来后表面上有棕黑色的斑块，口感香甜嫩滑。蛋挞液没有棕色的斑块，会有淡淡的腥味。
4. 蛋挞液变粘稠
蛋挞液变稠有很多原因，最直接的原因可能是一开始就没有搅拌好导致时间放的有点久，蛋挞液沉淀下去，就显得蛋挞液变稠了很多。所以在做蛋挞的时候，一定要把蛋挞液打的很细，不要有颗粒物。并且蛋挞液变得稠并不是应为坏了而是没有打好。
5. 烤蛋挞时蛋挞液鼓起来
冷冻的蛋挞液和蛋挞片都需要在常温之下全部化冻，没有一点冰渣之后让将蛋挞液倒入蛋挞皮当中，不要倒的过满，然后再放入烤箱当中，烤箱上下火210度左右，温度烤个15分钟左右就可以。可以随时通过烤箱来观看它的颜色和烤制的这个酥脆程度来决定是否停止。注意用冷冻室的蛋挞液和蛋挞皮做蛋挞时，倒蛋挞液的时候一定是蛋挞液充分晃动，没有冰渣的时候才能使用。
6. 蛋挞液这么调
步骤
其主要的原材料是牛奶、鸡蛋以及白糖、炼乳、淡奶油这些辅料
食材：蛋挞皮10个、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黄4个、玉米淀粉5克。
做法：
1.准备两个碗，将蛋黄和蛋清分离，只留下蛋黄的碗。
2.然后在蛋黄中加入玉米淀粉，搅拌均匀。
3.然后在蛋黄液中，加入淡奶油、牛奶、白砂糖，搅拌均匀，直至白砂糖溶化。
4.混合好的溶液用筛网过滤一遍。
7. 蛋挞液怎么凝固了
1、在盆中放适量的开水，将蛋挞液用容器盛好，放在盛有开水的盆里，待其完全解冻即可。
2、将蛋挞液放置在锡纸内，将锡纸放在微波炉上，用微波炉加热2至3分钟，至其完全解冻即可。
3、将蛋挞液放置在20摄氏度左右的室温下，放置一段时间后，待其自然解冻即可。
8. 蛋挞液摇晃了会怎样呢
碗内大肉鸡蛋搅拌均匀，以后倒进牛奶搅拌均匀，加入适量的白糖和各种果干就可以