1. 蛋挞皮加什么做烤的酥
新鲜的榴莲果肉，搭配蛋挞皮，淡淡的榴莲味和挞皮奶香，好闻极了。烤出来的色泽非常诱人，酥皮脆脆的，果肉软软的，松化可口，吃完后淡淡的榴莲香让人“榴莲”忘返。爱榴莲的人好像很多，不爱榴莲的人好像也很多，但用榴莲做出来的食物，就算你不爱榴莲，你也一定吃了还想吃，绝妙的口感一定要试试哦。
食材：榴莲140g，鸡蛋黄1个，黑芝麻适量，蛋挞皮9个
做法：
1，榴莲去核后用勺子稍微捣碎，不用打得很细。
2，蛋挞皮摆放好，用勺子舀适量榴莲肉放入挞皮中，不要太满。
3，像包饺子一样对折封口闭合，捏紧收口处，依次放在烤盘中。
4，预热烤箱，温度调至上下火200度。
5，烤盘放进预热好的烤箱中，烤制10分钟。
6，取出烤盘，揭去锡纸。
7，表面刷上一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。
8，继续放入烤箱，烤制8分钟。
9，榴莲酥完成！
2. 蛋挞皮可以用酥油做吗
不用。蛋挞皮短时间不放冷，冻影响不会很大，但是如果，长期不放冷冻，比如一天以上，主要会造成蛋挞皮解冻，如果是在整包的里边，会整个粘在一起，影响使用，而且烤出来的口感会很差。此外，一般来说，冷冻的蛋挞皮保质期会有好几个月，但是如果不放冷冻保质期，会严重缩短，超过三天就会坏了。
3. 怎样把蛋挞皮底部烤酥
烤箱没有预先受热导致的，也可能是蛋挞皮冷冻后没有自然解冻造成的。把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色，否则蛋挞底部容易积油，不起酥。
4. 用蛋挞皮可以做什么酥
要在皮里大量加入黄油或猪油，才能起酥。
5. 蛋挞皮怎样烤的酥脆
由于以下原因可能造成回缩及解决方法；
面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，
在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
6. 蛋挞皮用什么烤
冻挞皮，可以不解冻直接注入挞水烤制，但是如果你对烤制的工艺控作不到位的话，会导致烤出来的蛋挞挞皮底不酥脆所以，最好是从冰箱里拿出来后，摆入烤盘解冻。摆好后放常温，解冻到挞皮软化，并且观察挞皮的底部里面的水分已经发干，就行了
7. 怎么能把蛋挞皮烤的酥
食材用料
自定义食材
香蕉1根
蛋挞皮9个
蛋黄液1个
黑芝麻适量
方法/步骤分步阅读
1/9
食材准备
2/9
香蕉捣成泥
3/9
蛋挞皮提前解冻两分钟，用剪刀把锡纸剪一个口，然后撕掉。放入烤盘中
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舀一勺香蕉泥
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对折捏紧。如果怕烤盘会粘，可以垫上一层油纸
6/9
刷上蛋黄液
7/9
撒上黑芝麻
8/9
放入预热好的烤箱中，180度15分钟左右即可。
9/9
美食出炉啦
8. 蛋挞皮加什么做烤的酥好吃
因为烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟，然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色才会起酥，蛋挞皮化了以后，把下面捏薄点儿。
蛋挞液不要放太多了，而且液体的配方不一样，烤出来的感觉也不一样。
可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟，然后倒入蛋挞液再烤8分钟。
9. 蛋挞皮加什么做烤的酥脆
做法：
1.蛋塔或muffin模具一套，我用的是一次性铝箔纸做的那种，比普通纸质的muffin cup硬，利于成型，也省的洗，用过就扔。:p
2.蛋塔皮材料：（约10-12个计） 奶油200g；糖粉150g；盐1g；鸡蛋2个；奶粉80g；低筋面粉300g 塔皮做法：奶油+糖粉+盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀（量多可分次缓慢加入）放冰箱微冰到有点硬，因为奶油熔点高，面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具，我的小经验是如果面团稍干可以用一张大的保鲜膜把面团包起来擀就不会散了。
3.蛋液材料： 蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量 蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～ 最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。 大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。 葡式蛋挞 原料配方 油酥料：面粉500克 白脱油1.125公斤 蛋浆：砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 皮料：面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。 2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤 溘入糖浆内，搅成蛋浆。 3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀 薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米 厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。 最简单的方法 原 料 鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。 制作过程 将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成 圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
10. 蛋挞皮加什么做烤的酥脆好吃
光烤蛋挞皮好吃。光烤蛋挞皮价格实在，人们特别乐意买回来恰。光烤蛋挞皮和调味料的混合让里面的营养成份尽量的得到释放。光烤蛋挞皮食用特别很开胃。光烤蛋挞皮历程一定的工序制作完善，尤其合适成年人与孩童。光烤蛋挞皮做法的创新比传统的好。光烤蛋挞皮完全来自大自然，是彻底的绿色无危害的食材。
11. 怎么样蛋挞皮做酥
蛋挞皮做的豆沙酥的保质期时长需要看保存方法如何，一般室温在10°左右可以保存2天，15°~20°可以保存1天，放入冰箱冷藏室可以存放4天，放速冻可以存放半个月。