1. 做蛋挞牛奶和鸡蛋的比例
蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是100克牛奶，2个鸡蛋。
材料清单：砂糖30克，牛奶100克，鸡蛋2个（约100~110克），淡奶油70克，葡萄干。以上蛋挞配方能制作12~15个普通大小的蛋挞。
如果没有淡奶油，就全用等量牛奶，但加了淡奶油调配的蛋挞液，烤出的蛋挞内馅口感会更滑，奶味会更香。
2. 蛋挞的做法鸡蛋牛奶比例
用料：鸡蛋 2个，旺仔牛奶 1罐，细砂糖 10克（喜欢甜的可以加量，我个人喜欢淡甜）
步骤 1
准备材料备用，蛋挞皮拿出来软化。
步骤 2
倒入一罐旺仔牛奶，倒入细砂糖搅拌融化，再加入鸡蛋，充分打匀，然后过筛2到3遍，让蛋挞液细腻。做蛋挞液的过程可以开始预热烤箱，200℃，5到10分钟都可以。
步骤 3
过筛好后倒入蛋挞液至蛋挞皮，8分满，我喜欢稍微满一点，中间软软的很好吃