1. 肯德基蛋挞液的做法6个
材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
2.
步骤:1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;3、加入淡奶油拌匀;4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑
2. 肯德基蛋挞液的做法12个
把蛋挞液倒进蛋挞8分满,烤箱上下火180度烤20分钟。
3. 蛋挞液的做法 肯德基
kfc的蛋挞液的品牌都是保密的,都是有特定的厂商供货。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)。
4. 肯德基8个蛋挞液的做法窍门
配方:250毫升纯牛奶,500毫升淡奶油,400毫升毫升蛋液。
葡式蛋挞:雀巢纯牛奶:雀巢淡奶油:纯蛋黄蛋液为2比1比2。
自制蛋挞注意事项:
做批量应产率40左右,自家做材料减半 ,说KFC用蛋液甜面已经加糖家做用125毫升牛奶250克淡奶油加蛋黄4-5(要蛋黄滤掉蛋清)白糖四十克左右白糖先粉碎,容易融化 。
搅拌均匀倒进挞皮烤箱烤30钟温度200度,注意要倒太满6-7满蛋液受热膨胀,太满会流出来。
根据自口味加点别东西比蜜豆啊巧克力末啊黄桃啊之类,添加些配料要先放配料再倒蛋液切记要倒太满。
塔皮做法:奶油+糖粉+盐拌匀,加入鸡蛋,奶粉和面粉,全部拌匀(量多可分次缓慢加入)放冰箱微冰到有点硬,因为奶油熔点高,面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具。
5. 肯德基蛋挞液的做法8个
食材:250毫升纯牛奶,500毫升淡奶油,400毫升毫升蛋液。(这是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。)
制作步骤:
1、肯德基用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,这样容易融化。
2、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟,温度200度。注意不要倒太满,6-7分满就好,蛋液受热会膨胀,太满的话会流出来。
3、肯德基用的挞皮是思念出的,郑州市是思念大本营,在烘焙店可以买到冷冻的,一包18个,卖16块。
4、可以根据个人口味加点别的东西,比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。要是想添加这些配料,得先放配料再倒蛋液,切记不要倒太满了。
5、若是觉得蛋挞有点腻的,可以放冰箱里冻一下。冷冻2小时左右就可以了,有些朋友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。
6. 肯德基蛋挞皮和蛋挞液
蛋挞液是蛋挞中间带有浓浓的香味的那一部分,一般含有炼乳和糖,或者奶和鸡蛋、糖,有着淡淡的香味和甜味儿。营养丰富,只不过比较难以储存,即使储存好了也有可能会变了味道,没那么好吃了。如果说蛋挞皮蛋挞液哪个品牌好,首选当然是潮香村了,其次便是安特鲁七哥了。
7. 肯德基蛋挞液怎么制作
kfc的蛋挞液的品牌都是保密的,都是有特定的厂商供货。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼
8. 肯德基的蛋挞液怎么做
配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
做法步骤:
1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;
2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;
3、加入淡奶油拌匀;
4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑
9. 肯德基蛋挞用的什么蛋挞液
味道和口感都是一样的,只是大小不一样而已。小蛋挞直径4厘米,装的蛋液少,大蛋挞七八厘米装的蛋液多,厚实。除了面积和外观基本一样。
10. 肯德基的蛋挞液是怎样制作的
配方:250毫升纯牛奶,500毫升淡奶油,400毫升毫升蛋液。
葡式蛋挞:雀巢纯牛奶:雀巢淡奶油:纯蛋黄蛋液为2比1比2。
自制蛋挞注意事项:
做批量应产率40左右,自家做材料减半 ,说KFC用蛋液甜面已经加糖家做用125毫升牛奶250克淡奶油加蛋黄4-5(要蛋黄滤掉蛋清)白糖四十克左右白糖先粉碎,容易融化 。
搅拌均匀倒进挞皮烤箱烤30钟温度200度,注意要倒太满6-7满蛋液受热膨胀,太满会流出来。
根据自口味加点别东西比蜜豆啊巧克力末啊黄桃啊之类,添加些配料要先放配料再倒蛋液切记要倒太满。
塔皮做法:奶油+糖粉+盐拌匀,加入鸡蛋,奶粉和面粉,全部拌匀(量多可分次缓慢加入)放冰箱微冰到有点硬,因为奶油熔点高,面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具。