1. 八寸海绵蛋糕做法
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕也非常适合做裱花蛋糕，它比戚风更能拖起奶油和水果的重量，但是如果制作失败，口感就会非常粗糙
By 火火菇凉y
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 130克
牛奶 30克
玉米油 30克
细砂糖 80克
精盐 1克
做法步骤
1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用
2、鸡蛋打入一个大的容器中
3、加入白砂糖
4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发
5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发
6、打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡
7、分三次筛入低筋面粉
8、翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡
9、步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀
10、倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了
11、烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣
2. 海绵蛋糕八寸做法材料用量
相当于5个6寸。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡。
40*60蛋糕是属于方形的蛋糕。因为方形蛋糕是按照对角线长度来计算尺寸的，40*60的蛋糕对角线为72厘米，所以折合成蛋糕尺寸就是28寸。
关于生日订什么样的蛋糕，可以根据个人口味订,
① 一般订水果的蛋糕居多,像朋友，同事，领导都可以送水果类的；
②儿童的话，可以选择卡通蛋糕，比如现在流行的，小猪佩奇，光太强，小黄人,猪猪侠,蜘蛛侠...
③老人的话，可以选择带有寿桃的蛋糕，或者是无糖的蛋糕，当然奶油方面，你可以选择动物奶油，口感好，也相对的来说，安全些，毕竟老人的年纪大了...
④送爱人，恋人的话，可以选择心形的，慕斯，芝士，情趣蛋糕之类的 。
3. 八寸海绵蛋糕的做法和配方
海绵蛋糕塌陷原因：
⑴鸡蛋不够新鲜：鸡蛋放陈了，打出来是散黄蛋的，很有可能就打发不起来，越打到后来越象水。
⑵配方的配比不正确：一般海绵蛋糕的配方中砂糖的比例会很高，而有些人口喜欢减少一定的糖量，但在海绵蛋糕的配方里，不要轻易减少糖量，糖放少了，会直接影响蛋的打发，以至于全蛋打发不起来。
⑶温度的控制失误：如果使用常温鸡蛋，可以直接打发，如果从冰箱拿出来的冰鸡蛋，就需要事先拿到室温回温，夏天室温在30度左右时可以不用坐热水，如果在冬天室温较低时，打发全蛋时就需要在打蛋盆下坐一盆热水，以保持蛋糊的温度。
⑷打蛋的效率出现问题：全蛋的打发，中间不要停顿，所以一般标准程序是先用打蛋器低速将全蛋打至粗泡，然后一次性加入所有糖，再换高速将蛋打发，一般蛋糊打发到提起打蛋头蛋糊呈带状流下，而花纹不会马上消失的状态即可。黄金海绵蛋糕配方：全蛋2500g，糖1250克，盐8g，SP60克，粉1100克，淀粉150g,泡打粉15g，水400克，油300克，牛奶香粉10g。
4. 八寸海绵蛋糕的做法
40—50分钟
一般情况下，8寸戚风蛋糕放入烤箱中下层，用150度烘烤45-50分钟左右即可。因为每款家用烤箱品牌和性能不一样，所以在烤制蛋糕的同时，需要注意观察蛋糕的表面，上色即可。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等
5. 七寸海绵蛋糕配方
海绵蛋糕做法：
1. 鸡蛋四个打开。
2. 用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。加入细砂糖。
3. 高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器间隔停止10秒，防止损坏机器。
4. 加入玉米油，再搅打均匀。分三次筛入面粉，翻拌拌均匀。一定要翻拌，防止蛋液消泡。
5. 倒入不粘锅烤盘，震出气泡。
6. 入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟。
6. 八寸海绵蛋糕做法视频
准备：模具尺寸：8寸
蛋黄50克
糖55克
香草精2g
板明胶4g
奶酪200克
60％新鲜生奶油200克
温水50g
速溶咖啡粉2克
糖10克
芒果泥100克
温水50g
板明胶3g
1块海绵蛋糕
做法：
1.混合蛋黄，糖，香草精，直至颜色变软，然后放入沸水中升温至约50度。
2.在冷水中挤一点明胶约10分钟，混合并与奶酪混合。
3.加入约60％的鲜奶油并混合。
4.将温水，速溶咖啡粉和糖混合，在框架上涂抹海绵蛋糕片和糖浆，制作咖啡糖浆。
5.倒入剩余奶油到所有芒果，入奶油混合，在冰箱硬化大约30分钟。
6.将芒果泥，温水，融化的明胶混合，倒入硬奶油，在冰箱中放置2小时。
7. 八寸海绵蛋糕做法窍门
食材：鸡蛋5个白砂糖100克低筋面粉150克植物油35克牛奶35克白醋2克
具体步骤：准备所有的材料。
把鸡蛋打入盆子，然后把全部的白砂糖都倒入，滴入几滴白醋。把整个盆子坐入下面的热水盆中。
用打蛋器先低速打发出大泡，然后再高速打发出纹路。提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可。
然后分两次筛入低筋面粉。
面粉翻拌均匀后加入牛奶和油的混合物再次翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入模具里，大力振动几下，振掉面糊内的大气泡。
放入预热的烤箱140度，中层上下火烤1个小时，取出倒扣，放凉脱模即可。