1. 米粉蛋糕的做法大全窍门
60g白糖，70g水。米粉炊蛋糕所需食材：普通鸡蛋，粘米粉（或者用低筋面粉）140g，60g白糖，70g水，20g油，白醋几滴。
做法：
1.在碗中磕入5个鸡蛋，用勺子把蛋黄舀出来，不要把蛋黄弄破了， 要不会影响打发效果。然后加入140g大米粉，70g水和20g油，混合均匀。
2.现在打发蛋白，在蛋清中加几滴白醋。先高速打发，有大气泡之后，第一次加糖一共是60g白糖，分三次加进去就可以。
3.把蛋白霜分3次加到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀，就像平常炒菜一样。尽量不要画圈搅拌，要不然很容易消泡。
4.然后表面盖上锡纸，防止水汽滴落在蛋糕表面，没有锡纸就用个大盘子也行。水开之后放进来，上锅蒸50分钟就好了。用蒸锅蒸出来的蛋糕，表面基本不会开裂。
2. 粘米粉蛋糕的做法窍门
粘米粉做米发糕做法用料 粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。盖上盖放到温处发酵两倍大蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟放凉，脱模。
3. 米粉蛋糕的做法大全窍门是什么
松软的小米蛋糕要注意小米要控干水份，打的很细。越细腻口感越好。就和做戚风蛋糕做法一样，只是面糊换成了小米糊。
主要步骤有：
1.将小米提前泡发24小时，用手一捏小米就碎了，准备好鸡蛋，白糖，色拉油，鸡蛋分离在两个无油无水的容器里面；
2.小米放入沥干水，放进搅拌机中，加入15g油研磨；
3.鸡蛋蛋黄，打成蛋黄泥（打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠）；
4.加入白糖20g搅拌均匀，喜欢甜的可以多加一点点（打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠）；
5.打蛋清，蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入30g细砂糖的1/3量；
6.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻扮，就像炒菜一样。再次加入三分之一翻扮均匀，面糊没有明显的蛋白，这样就行了。
最后将混合了蛋白糊的蛋黄液加入剩余的小米中，翻拌均匀7.最后放入电饭锅蒸15分钟就可以出炉了。
4. 米粉蛋糕的做法大全窍门视频
鸡蛋4个，白糖150克(根据个人口味轻重放)，自发粉150克(3-4人份量).
制作：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟),然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状.(全过程大约需时45分钟).
2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油,为了做出的蛋糕不沾碟。放在锅里隔水蒸热,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以.
5. 小米蛋糕粉的做法大全
小米手机拍摄蛋糕想要好看有感觉首先需要拍摄的光线是好的，不要在阳光下直接拍，要在自然光下面，然后就是使用美食滤镜去拍摄。