一、70年代老式蛋糕的做法？
步骤/方式1
把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。
步骤/方式2
用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。
步骤/方式3
筛入低粉120g
步骤/方式4
用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈）。
步骤/方式5
倒入12g玉米油拌匀。
步骤/方式6
入模具中
步骤/方式7
入烤箱中层上下火、180度15分钟左右即可。
步骤/方式8
时间到，香喷喷的老式蛋糕就做好了
二、传统老式蛋糕的做法？
食材明细：低筋面粉120g、鸡蛋3个、蜂蜜60g、绵白糖60g、葡萄干少量、芝麻少量、色拉油45g
老式蛋糕的做法步骤
1
1、将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。
2
2、将步骤1，隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。
3
3、继续用高速档将蛋液搅拌，直至完全打发。（搅拌棒上的蛋液不会滴落）
4
4、将低筋面粉过筛，两次加入。
5
5、分次用胶刮拌匀。
6
6、放入色拉油，继续用胶刮拌匀。
7
7、老年人喜欢经典味道，可以不放葡萄干。（老公喜欢吃朗姆酒葡萄干的味道，我就放了一些）
8
8、将面糊放入模具中，在上面撒些芝麻，很香。
9
9、烤箱预热。160摄氏度，20分钟即可，出炉啦！
10
10、香喷喷的经典味道出炉啦！作为早餐，再配上一杯牛奶，一份煎蛋，简直太美味了！
三、老式手打蛋糕的做法？
所需食材：鸡蛋4个，低粉120克，白糖100克；另需适量白芝麻几滴白醋。
把鸡蛋（全蛋）敲入大碗中，加入白糖，并滴几滴白醋。
用电动打蛋器打发至蛋糊纹路能持续一会儿再缓慢消失，纹路消失太快就还要继续打；最好是提起打蛋器划8字，纹路不易消失即可。
筛入低粉翻拌均匀。
将蛋糕糊（装入裱花袋中再）挤入模具中，我用的纸杯，没有刷油，8分满；然后撒上适量白芝麻。
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟即可；根据自家烤箱脾气，不时观察上色情况。
出炉，表皮脆的，好香。
四、8寸老式蛋糕做法？
1、玉米油75g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。
2、倒入低筋面粉90g，拌至无颗粒。
3、倒入蛋黄和牛奶60g拌匀。
4、蛋白放在干净，无油无水的容器里， 加入盐1g、柠檬汁几滴、糖73g， 糖分两次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均。
6、倒入铺有油纸的模具里(八寸)。震几下震出大气泡。
7、放入预热好的烤箱，水浴法，150度烤60分钟。
五、老式蛋糕烤箱做法？
老式蛋糕的用料
低粉 75克鸡蛋 3个白糖 70克色拉油 20毫升白芝麻 适量
老式蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
全蛋中一次性加入白糖
步骤 3
用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打
步骤 4
蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失
步骤 5
分两次筛入低粉，快速切拌均匀
步骤 6
倒入色拉油，切拌均匀
步骤 7
最后拌匀的蛋糕糊
步骤 8
将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻
步骤 9
预热烤箱。上火170度，下火150度
步骤 10
放入蛋糕模具，烤箱中层
步骤 11
上下火烤制15-20分钟左右
步骤 12
蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉
六、天津老味道蛋糕的做法？
方法步骤：按顺序放
①鸡蛋、白糖放在一起，加入少量柠檬汁或9度白醋，全蛋打发20分钟，打蛋器提起，能划出8字，蛋糊不消失即可
②加入水搅拌
③面粉、泡打粉、小苏达三样混合在一起，然后倒在打发的蛋糊液中，翻伴
④12连模刷油，蛋糊液倒入12连模中，装8分满即可，烘烤时体积会膨胀
⑤上火185度 ，下火215度，放中层，烘烤15分钟左右，出炉（烤到12分钟时蛋糕回缩），脱膜。
七、做老式蛋糕10斤的配方？
用料
低筋面粉 120克
绵白糖 80克
鸡蛋 4个（大）
玉米油 15克
做法步骤
1、准备所有材料，鸡蛋放置到室温。
2、把鸡蛋和糖放在一起。
3、准备一些温水，水温40°，不要超过50°。
4、把鸡蛋盆放在温水盆里。
5、隔温水，用电动打蛋器打发全蛋液。先高速后低速。高速是为了迅速打发，快好的时候改成低速，是为了赶走大气泡。让蛋液细滑。
6、打到用打蛋器蘸蛋液画8字，几秒钟内8字不会消失，就行了。我打发全蛋液用了五分钟。
7、筛入低筋面粉。分三次筛入，每次都搅拌到无干面粉，再筛入下一次。翻拌或者切拌，注意不要消泡。
8、第三次筛入。
9、全部筛入低筋面粉，翻拌均匀面糊。
10、倒入玉米油。翻拌均匀。
11、用勺子把面糊装入模具。轻轻震一下模具，震出大气泡。
12、烤箱170°预热，中层烤20分钟。六连模用了20分钟，纸杯的面糊多，多烤了五分钟。一共是两个六连模的量。
13、烤好取出。
14、马上倒扣出来，放凉后装入盘里即可
八、老蛋糕做法？
用料：鸡蛋2个，白糖40克，白芝麻少许，色拉油6克，低筋面粉60克。
做法：
1.鸡蛋全蛋和白糖混合打发， 打发到粘稠状态，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入色拉油调匀。
2.烤箱预热。倒入烤盘内的模具八分满。撒上白芝麻，180度烤20分钟，温度时间根据自家烤箱火力自行调节。