一、爆浆千层蛋糕做法烤箱？
1、食材：蛋皮，鸡蛋8个，黄油46克，纯牛奶730克，普通面粉210克，玉米淀粉110克，糖粉75克，千层馅，淡奶油400克，糖35克，榴莲肉1000克。
2、首先准备两个干净的盆。一个盆把面粉、糖粉和淀粉过筛，倒进纯牛奶，搅拌均匀到无颗粒的状态。
3、另外一个盆把8个鸡蛋都打进去，搅拌成蛋浆。
4、然后就是把搅拌好的面粉液倒进蛋液当中，搅拌均匀，形成千层浆。然后来回过筛2到3次。
5、把黄油热成液态，放凉后倒进千层浆当中搅拌均匀，再至少过筛一次。
6、搅拌好的蛋液应该是无颗粒状的。
7、勺子是直径为九厘米，高度两厘米大小的。
8、先把锅底烧热，然后再把平底锅拿起来倒进千层浆，通过饼底的热度就能够把浆热到8分熟，再放到火上三四秒就能起锅。
9、稍微用硅胶铲铲一下四边，直接倒扣平底锅，千层饼就会自己掉出来了。
10、接下来就是准备千层馅，取一个干净的容器（千万不能有水）倒进淡奶油和糖，然后打发大概是要三分钟，把剁好的榴莲馅拌到奶油中。
11、接下来就是铺一层饼，再涂一层千层馅，重复此动作直到没材料为止。
12、做好的千层蛋糕要放到冰箱里冷藏一个小时左右再切开，这样的话奶油会更好的定型！
二、拿破仑千层酥蛋糕的做法？
食材明细：
低筋面粉150克、高筋面粉20克、黄油10克、水80克、包入黄油100克、糖30克、淡奶油200克。
做法步骤：
1、低粉、高粉，混合，中间挖个坑，放入黄油、糖、水（不要一次加完，看看面团的硬度），揉面。
2、黄油切小块，放入保鲜袋擀成薄片，也放入冰箱。
3、醒好的面团擀成薄片，大小是黄油片的三倍，把黄油放在面片的中间。
4、把一边的面片包住黄油，再把另一边也包过去。
5、先封住下面的一个口子，向上挤出面片里面的空气，在封住上面的口子。
6、面片转个90度，在擀成长方形的薄面片，面边向中间对折。
7、再对折面片，我们的第一次，被子就叠完了，在把面片放入冰箱，冷藏半个小时。
8、重复前面二个步骤，叠三次被子，我们的酥皮就做好了。
9、再把酥皮擀成0.3CM的薄片，去掉边上不规则的边，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一层鸡蛋液。
10、预热烤箱，预热完毕后将拿破仑蛋糕放入烤箱中层，200度，15-20分钟。
11、出锅后的千层酥要用餐纸吸油，放在一边备用。
12、淡奶油加糖，打发，撕开一个千层酥，中间抹上淡奶油，放上自己喜欢的水果，再盖上，自己有空的话可以多抹几层，味道更好。
三、千层蛋糕教程？
用料：鸡蛋2个，低筋面粉100克，纯牛奶250克，细砂糖30克，黄油30克，草莓适量，淡奶油300克，糖粉60克，黄油（烙饼皮）少许。
做法：
1.黄油隔水加热， 熔化后晾温备用，鸡蛋打入容器中，搅打均匀，无需打发，加入细砂糖，倒入晾温的黄油液。
2.继续搅打至砂糖融化。低筋面粉筛入蛋液中，搅拌均匀，加入纯牛奶，继续搅拌至顺滑状态。
3.把面糊过筛后静置半个小时，平底锅刷一层黄油，舀约50克面糊倒入，轻轻晃动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底。
4.待饼皮表面鼓泡时就可以了，烙好的饼皮放凉备用，取适量洗净的草莓切成小丁块，放入盘中备用，淡奶油倒入容器中。
5.加入糖粉，电动打蛋器中速打发，打至粘稠状态后，再稍打片刻，打到八九分发就可以了。
6.先铺一张饼皮，再涂抹适量的淡奶油。放上适量草莓，再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可。
7.稍做装饰后冷藏食用，一道美味的千层蛋糕就做好了。