一、40升烤箱烤盘做蛋糕的配方？
用料：鸡蛋 7只 玉米油 55g 牛奶 60g 低筋面粉 120g 白砂糖（蛋白） 75g
白砂糖（蛋黄） 35g 白芝麻（可有可无） 适量
做法：1、蛋、清分离，容器必须保持无油无水干净的状态，不然会影响蛋白打发
2、蛋白打发到泡泡状分三次加入白砂糖
3、蛋白打发7分硬就可以，也就是打蛋器拿起蛋白成鸡尾状就可以；这时可以先将烤箱预热
4、蛋黄打散分别加入玉米油、牛奶（家中没牛奶的可以用10g奶粉➕50g温水）、白砂糖、过筛好的低筋面粉
5、搅拌到无颗粒状，但切记不可打圈圈的形式，避免面粉起筋
6、将三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌，不可打圈圈搅拌
7、将搅拌好的蛋黄加入剩下的蛋白中搅拌均匀
8、在烤盘铺张油纸，再将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，全都倒入后将烤盘微微的动一下，排出空气（有白芝麻的朋友可以稍微撒点）
9、放入烤箱中层，180度，40分钟左右（因个人烤盘而定）能温度蛋糕的香味就证明快出炉了
10、出炉后先趁热将油纸撕开，再倒扣回出炉时的状态
11、待蛋糕冷却后就可以切开
二、烤箱烤蛋糕正确方法？
步骤/方式1
现备好材料
步骤/方式2
找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。
步骤/方式3
分离好的蛋清，
步骤/方式4
分离好的蛋黄
步骤/方式5
先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就OK了。
步骤/方式6
将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。
步骤/方式7
将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈，像下面的图片的那个程度就可以了。
步骤/方式8
准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。
步骤/方式9
烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。
步骤/方式10
50分钟之后，出炉，可以吃了
三、六连模全蛋小蛋糕最正宗的做法？
用料
主料
鸡蛋7个
低筋面粉210克
辅料
牛奶
26克
玉米油
24克
绵白糖
170克
全蛋蛋糕的做法
1.
原料到齐了，可惜我忘记放入泡打粉了
2.
鸡蛋中放入白糖
3.
电动打蛋器中速打发5分钟左右就是小气泡了
4.
高速打发到颜色发白，气泡更小了，能立住一根牙签就行了
5.
分两次筛入面粉
四、做蛋糕七个鸡蛋需要多少面粉？
7个鸡蛋的虎皮蛋糕的做法步骤：
步骤 1：准备7个鸡蛋两个碗
步骤 2：蛋清蛋黄分离。
步骤 3：蛋黄中加入40克白糖。
步骤 4：继续加入15克玉米淀粉。
步骤 5:用搅拌器高速充分打发到奶白色，蛋黄液也膨大三倍大。
步骤 6：倒入烤盘刮平整。
步骤 7:烤箱预热，230度，烤8分钟左右。不同的烤箱时间不一样，需要一直盯着哦，这样才能见证神奇的扭曲过程，烘焙的乐趣大概在此吧！
步骤 8：牛奶80克。
步骤 9:加入玉米油40克。
步骤 10:加入低筋粉80克。这个可以50～80克随意选择，低筋粉越少越松软，越多越厚实。
步骤 11:加入白糖20克。
步骤 12:将混合液搅拌均匀无颗粒后放一边，等蛋白打发好后混合。
步骤 13:蛋白中滴2滴白醋。
步骤 14:加入20克白糖。
步骤 15:打发蛋白，拉起时有弯勾就好。将低筋粉混合液跟打发蛋白分三次融合，不要大力搅拌防止消泡。
步骤 16:倒入烤盘，划平，轻摔一下烤盘，震出气泡。
步骤 17:烤箱预热后，170度，25分钟
五、7个蛋可以做几寸的戚风蛋糕的？
戚风蛋糕的做法： 材料 鸡蛋4只（中等大小），细砂糖20克（蛋黄部分用），细砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少许，低筋面粉70克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，柠檬汁1/2小勺 做法 1、4只鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，用两个干净无水无油的盆装好，面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化，分次加入油和牛奶，边加边搅拌，拌匀后才加下一次，最后加入香草精拌匀，形成蛋黄液。 3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状（如有颗粒，可用刮刀在盆边一点点压碎再拌）。 4、将电烤箱温度调到160度，功能调到上下管，定时器打开，开始预热。 5、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡后，分三次加入蛋白部分的细砂糖，打到偏干性发泡，即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角，形成蛋白糊。 6、分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模，放人预热好的电烤箱中下层，定时时间调到35-40分钟，到35分钟的时候，用竹签在中间插一下，如果没有湿粉，就是烤好了，反之还要继续再烤。 7、取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，如用的是金属模具，用小刀或者抹刀沿着模划一圈，即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模，只要给模子按摩按摩，再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。 小诀窍 1、打发蛋白的速度，先快后慢，到蛋白打发快到干性发泡时，用慢速继续打一下，要注意不能怕打发程度不够一直不停导致打发过头。 2、打发蛋白的容器一定要无水无油。 3、搅拌蛋白糊和蛋黄糊的手法一定要轻而且快，否则蛋白容易消泡塌陷。 4、蛋糕糊要尽快入炉烘烤，烤完后立刻取出倒扣，直到凉透后才能脱模。六、7个蛋糕的做法烤箱？
1.首先将奶油放在常温的环境下，用打蛋器搅拌一下让它变得更细一些。
2、然后向里面加入糖粉继续用打蛋器搅拌，同时加入牛奶，如果喜欢特别的味道可以用酸奶代替。
3、之后将两颗鸡蛋分别打入后，搅拌到均匀 然后加入面粉，直到搅拌成均匀的糊状为止。
4、接着将糊状液体导入模具中，如果没有模具可用一些小的耐高温容器，看个人喜欢的蛋糕外形来选择。
5、之后打开烤箱设定温度在160度，先预热大约5分钟，到时间后放入模具，继续烤25分钟左右。
6、关闭烤箱拿出蛋糕，不要马上食用，因为此时温度比较高，可以等待它冷却后再吃。
七、7个蛋的纸杯蛋糕教程？
用料：鸡蛋7个
低筋面粉 115克
白砂糖 70克
玉米油 60克
步骤 1
鸡蛋打到盆里，不用分蛋黄蛋白，电动打蛋器低速稍微融合一下。
步骤 2
加入所有的糖，电动打蛋器根据低速，中速，高速，再低速的节奏，打发到颜色变白，画8字不会马上消失就可以了。
步骤 3
将面粉过筛后，分三次加入蛋液中，用硅胶切刀翻拌，不要过度搅拌，不要划圈，不规则搅动，此时将烤箱预热，180度15分钟备用。
步骤 4
加入油，用硅胶切刀翻拌均匀。倒入纸杯中，八成满就可以。
步骤 5
烤箱180度，中层，25分钟。