一、烤箱烤蛋糕的做法？
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
牛奶 50ml
色拉油 50ml
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤
步骤 1
先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
步骤 6
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。
步骤 7
烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！
二、烤箱怎么烤蛋糕，最简单的方法？
做法步骤：
第一步：在稍大一点的打蛋盘里放入4个鸡蛋，用电动打蛋器打至粗泡状态
第二步：蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
第三步：把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
第四步：蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入4个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
第五步：边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
第六步：筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
第七步：蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
第八步：把蛋黄盘中的面糊全部倒入，剩下的蛋白霜盘中完全翻拌均匀至光滑细腻，无颗粒。
第九部步：把烤盘铺上吸油纸，把面糊倒入烤盘中在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
第十步：烤箱预热十分钟把蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火170度，40分钟。
第十一步：蛋糕烤好了，就立即带上隔热手套，把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上等蛋糕，完全冷却后就可以切块。
三、烤箱烤蛋糕正确方法？
步骤/方式1
现备好材料
步骤/方式2
找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。
步骤/方式3
分离好的蛋清，
步骤/方式4
分离好的蛋黄
步骤/方式5
先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就OK了。
步骤/方式6
将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。
步骤/方式7
将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈，像下面的图片的那个程度就可以了。
步骤/方式8
准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。
步骤/方式9
烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。
步骤/方式10
50分钟之后，出炉，可以吃了
四、怎么用烤箱做蛋糕？
一、用电烤箱做蛋糕步骤
材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
用电烤箱做蛋糕步骤
使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。
二、电烤箱做蛋糕注意事项
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、蛋糕过焦时的处理
电烤箱做蛋糕注意事项
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。希望以上关于如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项的内容可以帮助到大家！
五、新手烤箱蛋糕的做法？
步骤/方式1
将蛋黄、糖（20g）、食用油、牛奶放入一起进行搅拌，搅拌均匀
步骤/方式2
然后一边掺粉，一边将低筋粉加入刚刚上图搅拌好的馅里，进行不断搅拌。（放入低筋粉的速度可以慢点，这样可以搅拌更加均匀）
步骤/方式3
加入低筋粉的原料搅拌完成
步骤/方式4
现在开始做蛋白，把蛋白从冰箱拿出来，进行电动搅拌器进行搅拌，看到有大的泡泡，可以加入1/2糖，再进行搅拌，看到有细腻的泡泡时候，再加入其余的糖，，顺便把柠檬汁也加入，可以去腥味～～～然后再搅拌一下，直到蛋白很坚挺，反过来，也不会掉下来
步骤/方式5
此时，把打发好的1/3的蛋白，倒入蛋黄糊，进行搅拌均匀
步骤/方式6
再把蛋黄糊倒入搅拌好的2/3的蛋白里进行搅拌，搅拌均匀～～然后打入裱花袋，再进行分背～～～（个人建议，倒入杯子的8/10的高度，到时候烘烤以后，会上升，会比较好看）
步骤/方式7
进行烘烤：
预热5分钟，150度；
第一次烘烤：130度，20分钟（面团会发大）第二次烘烤：150度，5分钟（关注蛋糕表面的颜色，以免烤过头）