一、8寸中空黄油蛋糕做法？
4人份
低筋面粉80克
无盐黄油60克
细砂糖80克
鸡蛋6个
盐0.5小茶匙
纯牛奶80克
辅料
蓝莓果酱适量
步骤1
黄油隔水融化。
步骤2
分离出5个蛋清，上下火150度预热烤箱。将水浴盘也放入烤箱中下层同时预热。
步骤3
5个蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。
步骤4
将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
步骤5
加入60克液态黄油，拌均匀。
步骤6
然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
步骤7
将蛋白胡和蛋黄糊切拌混合。
步骤8
将蛋糕糊倒入8寸的kitty模具中，震荡出大气泡。
步骤9
放入水浴盘中，上下火150度烘烤70分钟。
步骤10
70分钟后，将上火调为200度，下火不变，再烘烤5分钟，让表面上色。出炉后让蛋糕完全冷却再倒扣脱模即可。
二、黄油蛋糕的做法及配方？
黄油蛋糕做法及配方如下↓
配方：柠檬汁20ml，牛奶80ml，蛋黄30g，盐1g，细砂糖80g，高筋面粉70g，低筋面粉80g，蛋清80g，黄油60g
1准备全部食材
2鸡蛋磕入盆中，倒入全部白糖，加入朗姆酒
3黄油和牛奶隔热水溶化
4打发至有明显痕迹，用牙签插入一厘米不会立即倒下
5过筛蛋糕粉
6翻拌均匀后沿刮刀倒入黄油牛奶液后再翻拌均匀（烤箱170度预热）
7倒入模具里
8
加入预热好的烤箱内，中层先烤15分钟最后5分钟把烤盘移到上层上色，时间到后取出倒扣
三、六寸黄油戚风蛋糕最佳配方？
用料
蛋白 5个
蛋黄 5个
细砂糖 70克
牛奶 80克
黄油 80克
低筋面粉 100克
白醋或者柠檬汁 几滴
烘烤：
上下火 155度（中下层）
时间 35分钟
做法步骤
1、准备：80克黄油+牛奶隔水融化，同时，烤箱上下火155度预热。如果烤一个8寸就165度烘烤35分钟。
2、蛋黄一般都是从冰箱拿出来的，很难打发，必须隔水打发至体积膨胀。
3、黄油牛奶混合液与打发的蛋黄用蛋抽混合均匀
4、加入过筛的低筋面粉混合均匀，是一份浓稠但提起蛋抽是可以滴落的面糊
5、打蛋盆和打蛋器必须无水无油，夏天的蛋白必须冰冻出一圈冰渣，秋冬用冷藏的鸡蛋白，加几滴柠檬汁或者白醋，增加蛋白的稳定性。开始打发蛋白：细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器开中低档打发至鱼眼状加入第一次1/3细砂糖
6、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖
7、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖
8、开中低档打至蛋白变硬了，提起打蛋头是坚挺的直勾即可。
9、取1/3蛋白入蛋黄糊里，用翻拌的手法，左手转动打蛋盆，右手用刮刀进行翻拌。
10、得到一份细腻的面糊。
11、将面糊全部倒入剩余的蛋白霜里进行翻拌。
12、得到一份细腻不易消泡的面糊，平均倒入2个六寸的模具里。轻轻地摔一下模具，震出气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上下火155度烘烤35分钟。
13、烤箱后的蛋糕拿出来在桌子上摔一下，摔出热气，这样蛋糕不过凹。戚风蛋糕表面是开裂，戚风蛋糕开裂是正常现象，不要追求不裂，日本的戚风蛋糕都是裂的才好吃。
14、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上，彻底放凉了再脱模即可。
四、6寸黄油蛋糕烤箱做法？
烤箱做蛋糕方法：配料：鸡蛋300g,低粉200g，细砂糖150g,植物油50g。烘焙：烤箱中层，上下货180度，15-20分钟制作过程1、鸡蛋打入盆内（全蛋的），将砂糖150G一次性倒入
2、打发鸡蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可）
3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。切忌打圈搅拌，以免鸡蛋消泡，做出来的蛋糕不够松软
4、加入植物油翻拌均匀
5、在烤盘里铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘
6、把蛋糕糊抹平，端起来震几下这样就可以进烤箱烤，美味马上开始
五、蛋糕的做法大全烤箱加速发蛋糕油？
配方：A鸡蛋 18个A白糖 500克A盐 3克B低筋粉 500克B泡打粉 10克B蛋糕油（SP）25-30克C牛奶 200克步骤：1、将A料一起加入拌桶，中速搅至糖化；2、加入过筛的B料中的粉，先慢速打至粉被吸收，加入蛋糕油，转快速搅打。至蛋糕糊粘稠呈厚糊状；（判断方法，用工具挑起蛋糕糊，看滴回去的蛋糕糊，浮在表面的痕迹基本上能保持，就好了。）3、转慢速，同时慢慢的呈线状注入牛奶，拌匀。4、入模，约7-8分满。5、入炉烘焙
六、黄油蛋糕的做法烤箱版？
材料：2个鸡蛋、80g低筋面粉、60g白沙糖或糖粉、100g黄油、3g泡打粉
做法：黄油常温放软加入糖分用电动打蛋器（我是没办法才用手动的，打到怀疑人生）打发到黄油发白膨胀后分两次加入鸡蛋到致顺滑后加入过筛的低筋面粉和泡打粉用刮刀拌致无颗粒就可以放入模具，烤箱170°C预热10分钟后放入烤箱烤30分钟就可以出炉了。
七、如何做黄油蛋糕？
主料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g；
辅料：黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个；
1、准备原料。
2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。
4、搅均放置一边备用。
5、蛋清用电动打蛋器打发。
6、调好的蛋黄糊筛入低粉。
7、调成面糊。
8、放入一半的蛋清翻拌均匀。
9、把剩下的蛋清全部放入。
10、并且翻拌均匀。
11、电饭锅预热一分钟，刷上油，以免粘锅。
12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。
13、放适量葡萄干，用力震出大气泡。
14、电饭锅选择蛋糕功能即可。
15、电饭锅工作结束后，倒扣出蛋糕即可食用。
16、成品。