一、蛋糕怎样倒扣才完整？
选个上面大下面小点的菜蓝子，出炉震出热气就直接倒扣在蓝子上，这种方法不会弄坏表面，而且倒扣出来的戚风高度也很美
步骤2
这种方法适合不是满模的戚风，满模戚风这样倒扣会使蛋糕表面弄坏不美观，蛋糕的高度也会不高，这样倒扣出来的戚风表面的组织是比较厚实的
步骤 3
倒扣出来美美的
步骤 4
看看内部组织，表面不会很厚实的
步骤 5
用蓝子倒扣出来的蛋糕表面是很完美的
二、做好的蛋糕倒扣在什么地方?油纸上可以吗？
做好的蛋糕最好倒扣在网盘上面，那样散热比较好。我们一般蛋糕店都有买那些铁丝网盘的。如果没有的话那就只能倒扣在油纸上面了也是可以的，不过表面的皮可能会粘在油纸上。
三、戚风蛋糕烤好后是倒扣震吗？
从照片看出是没有烤熟、温度有点偏高，时间还不够，蛋白打发还不足够。
其实戚风蛋糕找准方法不算难的的，下面是经测试过的方子，拿走不谢：
出炉后的蛋糕一定要震模一下，然后倒扣至凉透才可以脱模。脱模可以用徒手脱模，用手从四周轻轻按压蛋糕表面，然后双手从底部往上顶即可轻松脱模了。
以上是常见的戚风蛋糕会遇见的问题，可以参考一下，总结出问题在哪里。相信多尝试几次就可以做出美味的戚风蛋糕了。
四、6寸蛋糕烤好怎么倒扣？
只有戚风蛋糕才需要倒扣，海绵蛋糕是不需要倒扣的。如果你考的是戚风蛋糕，没有倒扣的工具，可以拿两个版的了，把蛋糕模具反过来压在两个碗边上，等他凉透就可以了。两个碗不稳就拿三个碗中间空住的地方，对准蛋糕的中间。
五、蛋糕倒扣方法？
海绵蛋糕烤好后要立即倒扣，彻底晾凉后再脱模。将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。
准备两张纸垫，或者油纸，均可！ 冷却后的戚风蛋糕依旧倒扣在纸垫上 。用手慢慢压下去，最好是双手一起压，用力均匀，稍微用力往下压一压，然后两手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具。
六、空气炸锅蛋糕烤好要马上拿出来吗？
需要立即从空气炸锅里拿出来，拿的时候要带上手套，防止烫伤。快速的将蛋糕拿出后，立即将蛋糕倒扣在烤架或者烤盘烤架中，防止蛋糕在受热后又接触到比较冷的空气，会使蛋糕塌陷下去，虽然口感上没有什么太多的差别，但是会影响蛋糕的美观性
七、纸杯蛋糕怎么倒扣？
纸杯蛋糕做好以后，放到烤架上就可以是不需要倒扣的，只有戚风蛋糕需要倒扣。
八、蛋糕出炉后怎么处理？
蛋糕出炉后第一步：倒扣冷却。
倒扣冷却就是在蛋糕烤熟出炉后，第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却，以保持蛋糕的完美外形。
未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。
1. 将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上，最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便于通风冷却。
2. 将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却10-15分钟即可。