一、烤蛋糕的最好温度和时间是多少?
烤箱烤蛋糕最好的温度为150-160度左右,时间要根据蛋糕的大小来定。
大尺寸的需要40几分钟,小尺寸的20几分钟就可以了。
蛋糕重量在100g以下,需用 200℃,烤 12~18 分钟左右,上下火同样大小;
蛋糕重量在100g~450g ,要用 180℃,烤 18~40分钟,下火较上火大;
蛋糕重量在 450g~1kg,要用 170℃烤,40分钟~1小时左右,下火较上火大。
二、烤蛋糕的温度和时间是多少?
烤蛋糕2盒量
时间45分钟
鸡蛋45个
白糖1400克
面粉1500克
速发蛋糕油100
牛奶2盒
色拉油400克
烤箱温度170℃
做法,先称糖,而后在打鸡蛋放入桶中,放入面粉,放入蛋糕油,开始打,用打蛋器也可以,打到奶油状,放入色拉油,牛奶,烤盘放入烤纸倒入烤盘用刮板刮平。放入烤箱,烤45分钟,温度170℃,到时间拿出,放凉,中间可切开抹上淡奶油(用打蛋器打到奶油立起来),边上撒些糖针点缀即可。
三、烤蛋糕的最好温度和时间是多少?
烤蛋糕最好的温度和时间:
烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟烤箱做蛋糕。
tips:不同的蛋糕有些微的小差别,烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
按模型烤的蛋糕重量来分:
重量在100g 以下,需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分钟左右,上下火同样大小;
重量在100g 以上 ∼ 450g 以下,要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分钟,下火较上火大;
重量超过 450g ∼ 1kg 左右,要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小时左右,下火较上火大。
四、烤蛋糕的最好温度和时间是多少?
130度要50分钟左右
食材:鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法:
1,蛋清蛋黄分离,玉米油加酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入蛋黄翻拌均匀备用
2,蛋清打出鱼眼泡状,加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头,蛋白霜竖直角
3,烤箱开130度提前预热
4,蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀,倒入戚风模具中,往桌面震几下排气,放入预热好的烤箱中下层,130度烤50分钟,转150度烤10分钟,出炉震几下,立即倒扣,放凉后脱模切片
草莓果酱:
350克草莓切丁50克白砂糖,用不粘锅小火熬浓稠
600克铁塔淡奶油60克糖打发成硬奶油状
奶油分成2份,一分钟加入草莓酱拌匀,一层蛋糕,一层草莓夹心奶油,以此类推,最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周,最上面摆放上一圈草莓,四周挤入奶油即可
五、烤蛋糕温度和时间?
1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右,时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40几分钟,小的20几分钟就可以了。
2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项:温度过高时,蛋糕的容积变小,烧减率也变小。此外,表层外皮的颜色深浓,口感过度湿润。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况;温度过低时,容积变大,烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽,表层外皮厚且口感粗糙,风味不佳。
六、用烤箱做蛋糕要多长时间多少温度?
烤箱制作蛋糕要20至40分钟左右,烤箱的温度为150度左右。具体原因如下:
1、烤蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40分钟,小的20左右就可以了。
2、烤蛋糕时间不能超过40分钟,因加长烤的时间,蛋糕的水份会流失,蛋糕立即会变硬,发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好,过了一点都会影响口感 。
3、烤蛋糕时候烤箱温度低于150度时,容积变大,烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽,表层外皮厚且口感粗糙,风味不佳。
所以,烤箱制作蛋糕要20至40分钟左右,烤箱的温度为150度左右。