一、蛋糕烘焙一般用什么油？
1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同于其他豆油、植物油会有一些气味，油的气味会影响蛋糕制作出来的味道，因此选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好，还可以选择橄榄油做蛋糕。
2、色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油，属于一种高级植物油。色拉油呈淡黄色，具有澄清、透明、无气味、口感好等特点，加入面粉之后会使面粉的口感更加细腻，因此比较适合用于制作蛋糕。
二、棕榈油炼制蛋糕烤盘能防粘吗？
可以。
烤盘上可以刷上棕榈油、茶籽油等食用油来防止肉粘锅。棕榈油能起到防粘的效果，避免失食物与烤盘粘在一起导致烤糊
但建议放锡纸，采用优质铝合金，经优化工艺精工轧制后，高温退火软化及消毒杀菌而成。锡纸大约厚度为0.01-0.02MM，宽度为50-450MM，长度为3-1500M。锡纸是烧烤、保鲜、冷冻、美容等行业的常用产品。
三、烤蛋糕时烤盘里刷的是什么油？
有专门的烤盘油，一般是喷。 可以使用常温固态的黄油、猪油，不能使用液态植物油。
四、考蛋糕考盘下面摸黄油行吗？
有专门的烤盘油，一般是喷。 可以使用常温固态的黄油、猪油，不能使用液态植物油。