一、为什么蛋糕胚烤了一个小时也不熟?
蛋糕胚烤了一个小时也不熟,这可能由于翻拌手法不对、蛋白霜打发不稳定、等待烘烤的时间太长等情况引起。
我们第一个会想到是因为烘焙温度或烘焙时间不足。蛋糕配方的湿性(液体)材料太多,造成蛋糕无法烘烤成熟。蛋白打发不足或失败,造成蛋糕烘烤是内部太湿,不容易成熟。
二、如果蛋糕做好了不熟怎么解决?
蛋糕中间不熟怎么补救
根据出炉时间:刚出炉可以立即放回烤箱进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大,所以继续以原温度烘烤应该没有太大问题。
出炉一段时间:建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。
完全凉透:对蛋糕进行全面的加热、烘烤。建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟。
三、烤蛋糕总是熟不透怎么办?
说明你烘烤蛋糕的时间不够,适当延长你烘烤的时间,将牙签戳进蛋糕,没有附着物,蛋糕就烤熟了。
四、蛋糕烤50分钟不熟原因?
如果烘焙出来的蛋糕没有熟的话,有可能是由于烘焙蛋糕的时候火候掌控的不够到位或者酵母放进去的时候水温度不够,就会导致做出来的蛋糕不熟,所以做蛋糕的时候一定要控制好火候和酵母水的温度,这样就可以把蛋糕做熟。这时需要使用烤箱对蛋糕进行全面的加热、烘烤
五、烤箱为什么每次烤蛋糕都不熟呢?
不是温度的问题,而是烤箱本身存在不足,或许还和你所选定的模式有关。先进的烤箱在 家使用的一般是嵌入式的。3D循环热风系统。而不是放到第几层。有些烤箱是匹配烘焙食谱的,德普烘焙实验室这样会增加使用者制作的成功概率。
六、为什么我弄两次戚风蛋糕里面都不熟?
还没有熟就拿出来,肯定不熟!原因是烤箱温度设定太高,蛋糕糊放入烤箱,没有过多久就会糊,以为熟了,就拿出来了?解决方法:一般烤箱烤制戚风蛋糕的温度是上火170℃,下火160℃,烤制时间为薄坯35分钟(面糊厚度2厘米左右),厚坯3厘米以上,要烤40分钟以上,具体鉴别烤熟方法是观察蛋糕顶部顶起来开裂处的颜色有白色变为褐色,就熟了。你再试试。